Вкус и аромат
Вино имеет глубокий красный цвет и элегантный сложный аромат с нотами чёрной смородины, ежевики, лакрицы и оттенками жжёного дуба. Оно полнотелое, прекрасно структурированное, с мощными, но мягкими танинами во вкусе и тонами зёрен кофе в ярком, длительном послевкусии.
С чем сочетать?
Будет великолепным сопровождением для блюд из дичи, баранины, испеченной до идеальной корочки и поданной с соусом, а также сыров, которые достигли полноты вкуса в процессе выдержки.
Это интересно!
Шато владеет 50 гектарами, разбитыми на три главных сегмента. На плато де Левантин и де л’Обелиск, одной из самых выдающихся возвышенностей Пойяка, расположено 26 гектаров с идеальными гравийными почвами. Плато Пти Пибран является домом для 19 гектаров, где виноград растет на песчано-меловых почвах с крепкой известковой основой. Остальные участки занимают территорию Беере, где гравийные почвы тоньше и лежат на известковом слое. Плотность посадки составляет 8 500 лоз на гектар, а средний возраст лоз достигает 47 лет, причем на некоторых участках лозы старше 100 лет. Вино созревает 16 месяцев в барриках из французского дуба, 30% из которых новые. Винификация проходит под руководством команды виноделов Мутон-Ротшильд. Сбор урожая осуществляется вручную, а алкогольная и малолактическая ферментации проводятся в емкостях из нержавеющей стали.
