Вкус и аромат
Вино красного цвета с кирпичным оттенком. В букете доминируют ароматы сливового джема, свежей кожи и бальзама. Вкус раскрывается зрелыми джемовыми тонами, с округлыми, бархатистыми танинами и приятным пряным послевкусием.
С чем сочетать?
Идеально подойдет в качестве дополнения к рагу из нежной телятины, свинине, приготовленной с разнообразием овощей, и сырам, которые раскрыли свой вкус в процессе долгого созревания.
Это интересно!
Обширные 30 гектаров виноградников украшают территорию. Плотность посадки достигает 8,5 тысяч лоз на гектар, обеспечивая среднюю урожайность 45-50 гектолитров с гектара. Почвы здесь представлены мелким гравием с добавлением известняка и глины. Вино созревает в течение 18 месяцев в барриках из французского дуба, треть из которых — новые. Сбор винограда осуществляется вручную. Мацерация и ферментация проходят в стальных емкостях при контролируемых температурах, за которыми следует малолактическая ферментация в баррелях. Сусло проясняется с использованием яичного белка. Винодельня работает по гравитационному принципу. Это благородное вино традиционно предназначалось для праздничных застолий монархов. Неудивительно, что лозунг над входом в Шато звучит как Regum mensis arisque Deorum — Для столов королей и алтарей Богов.
