Вкус и аромат
Вино имеет насыщенный рубиновый цвет с кирпичным оттенком. Букет состоит преимущественно из ароматов сливового джема, кожи и бальзамических нот. Вкус раскрывается зрелыми джемовыми тонами, округлой структурой и бархатистыми танинами, а также пряным послевкусием с лёгким ароматом.
С чем сочетать?
Предлагается к подаче со стюем из молодого бычка, свиными блюдами в сопровождении овощей, а также с набором старинных сыров.
Это интересно!
Виноградные поля занимают территорию в 30 гектаров. Почва, богатая мелким гравием с добавлением известняка и глины, обеспечивает отличные условия для роста винограда. Плотность посадки составляет 8,5 тысяч лоз на гектар, а средняя урожайность колеблется между 45 и 50 гектолитрами на гектар. Вино созревает в течение 18 месяцев в барриках из французского дуба, причём треть из них — новые. Сбор винограда производится вручную. Мацерация и ферментация проводятся в стальных емкостях при контролируемых температурах, после чего в баррелях происходит малолактическая ферментация. Сусло очищается с использованием яичного белка. Винодельня работает по гравитационному принципу. Это величественное вино традиционно предназначалось для торжественных застолий королевских особ, что подчёркивается девизом, украшающим вход в Шато: Regum mensis arisque Deorum — Для столов королей и алтарей Богов.
