Вкус и аромат
Вкус сложный, с оттенками чёрных фруктов и ежевики, прекрасным балансом и приятной свежестью благодаря высокой кислотности. Послевкусие сухое, с мягкими танинами и дубовыми нотами. В насыщенном аромате присутствуют тона вишни, изюма, ванили и землистые ноты. Цвет рубиново-красный.
С чем сочетать?
Прекрасно подходит к красному мясу на гриле, курице и индейке, а также к выдержанным сырам.
Это интересно!
Сhateau Hauts de Plaisance — это второе вино Chateau Pontoise Cabarrus Cru Bourgeois Superieur, которое производится из традиционных сортов винограда Мерло и Каберне Совиньон, иногда дополняется Каберне Фран. Урожай собирается с разных возрастных лоз: от старых (25–30 лет) до молодых (10–15 лет). Плотность посадки составляет от 6600 до 10 000 лоз на гектар. Виноградники расположены в Сен-Сёрен-де-Кадурн в апелласьоне О’Медок на четвертичных гравийных почвах. Винификация проводится в чанах из нержавеющей стали и бетона при температуре 28–30 °С на протяжении 21–26 дней с частыми перекачками сусла. Затем вина смешиваются и выдерживаются в бочках из французского дуба на протяжении 12 месяцев.
