Вкус и аромат
Обладает насыщенным цветом, напоминающим рубин с пурпурными искрами. Его ароматный букет сложен и многослойный, представляя собой изысканное сочетание нот красной и черной вишни, табачной золы, изысканных землистых акцентов, оттенков тщательно обжаренного дуба и изящных пряных ароматов. Вкус этого вина насыщен и мощен, с изысканной основой, поражающей своей ясностью, гармоничными танинами и безупречной гармонией, которая продолжается в долгом и утонченном послевкусии.
С чем сочетать?
Является идеальным дополнением к трапезе, включающей блюда из отборного красного мяса, охотничьих трофеев, а также к ассортименту старинных сыров с богатым вкусом.
Это интересно!
Шато Леовиль Пойферре представляет собой великолепное, освежающее, мягкое и чувственное вино с высокой концентрацией, где кислотность и яркие фруктовые нотки создают прекрасный контраст с крепкой танинной основой. Виноград для его создания культивируется на гравийных терруарах. Чтобы добиться высочайшего качества урожая, на виноградниках проводится ранняя обрезка лишних побегов, контролируется урожайность через зеленую обрезку, удаляются лишние листья для лучшей аэрации и усиления фруктовости, а также осуществляется тщательная ручная обрезка. После сбора урожая вручную и помещения его в маленькие ящики, виноград проходит двойную ручную сортировку. Затем, после прессования, ягоды ферментируются при контролируемой температуре 35°С в стальных резервуарах разного объема. Малолактическое брожение происходит в дубовых бочках, 75% из которых ежегодно обновляются, а затем вино выдерживается в дубе в течение 18 месяцев.
Виноградники Шато Леовиль Пойферре в XVII веке были собственностью советника Бордоского парламента, благородного Жана де Муатье, и носили имя Mont-Moytie. Вина Шато, наряду с винами Шато Марго, были среди первых, завоевавших признание в Медоке. В XVIII веке Шато перешло к Александру де Гаску, который переименовал его в Леовиль и стремился сделать его производителем лучших вин региона. Он расширил владения, посадил новые виноградники, сократил количество сортов и построил новый погреб, где применял передовые методы винификации. После его смерти Леовиль в Сен-Жюльен стал крупнейшим Шато Медока с 120 гектарами земли. После Гаска, Шато было разделено между родственниками.
Шато и его виноградники пережили трудные времена, включая экономическую депрессию и нашествие филлоксеры и плесени, которые почти уничтожили виноградники к концу XIX века. В 1920 году Шато приобрела семья Кувелье, известный негоциант с 1804 года, уже владеющий несколькими бордоскими Шато. Несмотря на прекрасный терруар и большой потенциал, Леовиль Пойферре долгое время не выпускал достойных вин. В 1979 году управление Шато взял Дидье Кувелье, который, не имея опыта в виноделии, но обладая бухгалтерским образованием и ясным видением будущего, советуясь с профессиональными энологами, вложил значительные средства в виноградники и модернизацию винодельни. Под его руководством виноградники были обновлены, сортовой акцент смещен на Каберне Совиньон, а площадь посадок увеличена с 48 до 80 гектар. Вина Шато вновь обрели былую славу.
