Вкус и аромат
Цвет этого вина глубокий красный с рубиновыми отблесками. Аромат роскошный и щедрый, он раскрывается нотами спелых тёмных фруктов, лесных ягод, табака, кофе, шоколада и пряностей. Вкус полный и округлый, с шелковистой текстурой, фруктово-пряными оттенками и мелкозернистыми танинами, которые остаются в стойком послевкусии.
С чем сочетать?
Идеально подходит для блюд высокой кухни, дичи, красного мяса и выдержанных сыров.
Это интересно!
Виноград для производства вина выращивается на гравийных почвах. Чтобы повысить качество урожая, на виноградниках используют метод ранней обрезки лишних побегов, контроль урожайности с помощью «зелёного» сбора (удаление листьев для улучшения аэрации и фруктовости вкуса) и ручную обрезку. После ручного сбора урожая виноград дважды сортируют вручную. Сусло ферментируют при контролируемой температуре 35 °C в ёмкостях из нержавеющей стали разного объёма. Затем происходит яблочно-молочное брожение в дубовых бочках, 75 % которых ежегодно обновляются, после чего вино выдерживают в дубовых бочках на протяжении 18 месяцев.
