Вино Chateau Lynch-Bages 2005 г. 0.75 л

Восхитительное вино производится из отборных ягод с виноградников, расположенных на северо-востоке и северо-западе от замка. Средний возраст лоз составляет 35 лет. Длительная мацерация в течение 21 дня придаёт вину глубокий цвет и восхитительный букет вкуса и аромата. Ферментация проходит в стальных терморегулируемых чанах при температуре 30 °С, после чего вино выдерживается в дубовых бочках на протяжении 24 месяцев, треть из которых обновляется ежегодно. Каждые три месяца производится снятие вина с осадка, благодаря чему оно не осветляется и не фильтруется.

Возможно, Chateau Calon Segur (Шато Калон Сегюр) – одно из старейших шато в Медоке. Его самый известный владелец, маркиз де Сегюр, сделал из винодельческого хозяйства абсолютную легенду. Историки датируют появление винодельни Калон еще галло-римской эпохой. Название Калон происходит от calones – небольших транспортно-грузовых лодок, которые ходили по Жиронде. Вторая часть названия Chateau Calon Segur появилась в XVIII в. , когда владельцем шато стал маркиз Николя-Александр де Сегюр, который также владел Chateau Latour, Chateau Lafite Rothschild и Chateau Mouton Rothschild. Это был золотой век Chateau Calon Segur. Имение приобрело статус 3-me Grand Cru Classe по классификации 1855 года. С 1894 по 2012 год владельцами Chateau Calon Segur были семья Gasqueton, им удалось поддержать и сохранить идентичность и элегантный стиль шато. Сегодня Chateau Calon Segur принадлежат компании Suravenir, дочерней компании банковской группы Credit Mutuel Arkea, возглавляемой Жан-Пьером Дени.

Вино изготовлено из четырёх сортов винограда, собранных со старых лоз возрастом не менее 35 лет. Виноградники находятся рядом с известными участками Шато Марго, что подчёркивает важность местного терруара для производства элегантных и авторитетных вин (Роберт Паркер).

Великое вино Пойяка обладает богатым, фантастически концентрированным вкусом и прекрасной структурой, способной превосходно храниться до 30 лет. Сочетание четырёх сортов винограда во главе с Каберне Совиньон придаёт вину структуру и изящество, элегантность и долговечность. Этот второй винтаж, созданный на новой винодельне Lynch Bages, демонстрирует сложные метеорологические условия 2021 года: прохладные температуры и небольшой дефицит осадков. В результате был получен урожай, который подчеркнул выражение великих терруаров. Климатические условия конца сентября позволили Каберне достичь идеальной зрелости и особенно высокого качества.

Chateau Giscours — главное вино одноимённого хозяйства. Виноградные лозы имеют средний возраст 35 лет, почвы виноградников состоят из песка и гравия. Ручной сбор и тщательный отбор винограда используются при производстве вина. Ферментация сусла проходит в чанах из нержавеющей стали и бетона при температуре 28–30 °C на протяжении 18–24 дней. После малолактической ферментации вино разливают в дубовые бочки, половина из которых новые, для выдержки в течение 18 месяцев. Перед розливом в бутылки вино осветляют яичным белком.

Chateau Smith Haut Lafitte Rouge — это блестящее, элегантное и глубокое вино, одно из лучших за последние годы. Оно производится из биодинамического винограда, собранного вручную с 48-летних лоз. Урожай тщательно сортируется, и только самые спелые ягоды попадают под пресс. Ферментация сусла происходит в деревянных контейнерах при температуре 28 °C, после чего вино созревает в дубовых бочках на протяжении 18 месяцев, 60 % из которых новые. Вино не фильтруется и регулярно переливается из бочки в бочку, что позволяет ему избавиться от осадка и приобрести более мягкий и округлый вкус. Пик зрелости винтажа 2021 года ожидается примерно в 2027–2045 годах.

Площадь: 38 га. Почвы: Гравийно-песчаные. Средний возраст лоз: 35 лет. Выдержка: в течение 18-20 месяцев в новых барриках.

Виноградники: площадь 85 га; почва: слой гравия поверх песчано-гравийного слоя и известняка. Выдержка: в бочках из французского дуба 15-18 месяцев, половина урожая выдерживается в новых бочках.

Это изысканное вино было традицией на столах королевских особ и служило символом особых событий. Не случайно девиз над входом в поместье гласит: «Regum mensis arisque Deorum» — «Для столов королей и алтарей Богов».

На северо-западной окраине Сент-Эстеф находится Шато Калон-Сегюр, самое северное среди имений, отмеченных в классификации 1855 года. Подобно бургундским винодельням, его окружает стена — особенность, редко встречающаяся в Бордо. Общая площадь виноградников составляет 55 гектаров, разбитых на два участка к северо-востоку и северо-западу от основного строения. Лозы, высаженные с плотностью 8000 на гектар, имеют средний возраст примерно 40 лет и дают урожайность 40 гектолитров с гектара. Почвы здесь многообразны, с преобладанием гравия и известняковыми слоями в основании. Виноградники в основном состоят из каберне совиньона (свыше 50%), а также выращиваются мерло и каберне фран.

Вино “La Sirene de Giscours” 2014 года — сложное, плотное и глубокое, с элегантностью и напряжённостью. Это второе вино Шато Жискур, изготовленное с такой же тщательностью, как и основное, но из винограда с более молодых лоз в возрасте от трёх до 25 лет. Урожай был собран вручную в период с 22 сентября по 16 октября 2014 года. Виноград прошёл ручную и оптическую сортировку. Ферментация в контакте с кожицей происходила при постоянной температуре 28 °C в цементных и стальных резервуарах на протяжении 35 дней. Затем вино выдерживалось 15 месяцев во французских дубовых бочках, 50% из которых были новыми. Пик зрелости этого винтажа придётся на 2017–2027 годы. Рекомендуется декантация за час до употребления.

Способ производства: Винификация проходит при контролируемой температуре в стальных чанах, где также проводится яблочно-молочное брожение. Способ выдержки: Выдержка во французских бочках (60 % — новые баррики) в течение 18 месяцев.