Вкус и аромат
Густой и обволакивающий вкус вина раскрывается сложными нотами лесных ягод, мяты, темного шоколада и минеральных оттенков, подкрепленных заметными, но изысканными танинами и долгим послевкусием.
Это интересно!
Винодельня Chateau Tournefeuille тщательно отбирает виноград сортов Мерло и Каберне Фран, выращенный на 30-летних лозах, для создания своего изысканного вина. Отличительной чертой процесса является внимательное купажирование урожая с различных участков, каждый из которых обладает уникальным составом почвы, будь то илисто-глинистая или гравийная. В дополнение, применяются биодинамические методы и принципы устойчивого земледелия.
Урожай, собранный вручную, проходит сортировку на вибрационном столе перед винификацией, которая проводится отдельно для каждого участка. Ферментация осуществляется в бетонных чанах с контролем температуры на протяжении двух недель до месяца. Малолактическое брожение происходит частично в стальных, частично в дубовых бочках.
Затем 80% вина выдерживается в бочках из французского дуба в течение 18 месяцев, из которых треть — новые. Оставшиеся 20% вина созревают в бетонных емкостях, что обеспечивает микрооксигенацию без добавления древесных нот. Перед бутилированием вино проходит окончательный ассамбляж и фильтрацию. Винтаж 2020 года обещает раскрыть свой полный потенциал в период с 2024 по 2042 годы.
