Вкус и аромат
Цвет рубиново-лиловый. Аромат обладает сложным и насыщенным характером, в котором ноты вяленой вишни, ежевики и красной смородины сочетаются с оттенками табака, шоколада и чёрного молотого перца. Вкус этого вина характеризуется полнотелостью, хорошей структурой и кислотностью, а также продолжительным послевкусием с обильными, но мягкими танинами.
С чем сочетать?
Вино идеально сочетается с мясом на гриле, тушеным мясом, запеченной дичью и твердыми сырами, создавая гармоничные вкусовые сочетания.
Это интересно!
Виноградники: замок владеет 103 гектарами виноградников, расположенных на гравийных почвах, типичных для Сен-Жюльена. Плотность посадки составляет 7700 лоз на гектар, а средний возраст лоз — 30 лет.
Способ производства: мацерация и ферментация винограда проходят в ёмкостях из нержавеющей стали при контролируемой температуре. Лучшие урожаи ферментируются в дубовых бочках. Технология ежегодно адаптируется к особенностям каждого урожая. В погребах царит полумрак, а температура всегда равна 16°C.
Способ выдержки: вино выдерживается в течение 15–18 месяцев во французских дубовых бочках. Название Chateau Talbot появилось в XV веке в честь известного английского полководца Джона Тальбо, правителя Гиении (историческая область на юго-западе Франции), который некоторое время жил на территории современного поместья. С 1917 года и по настоящее время поместье принадлежит семье Cordier (Кордье). С 1989 года виноделом хозяйства является талантливый баск Рамон Соражурия, ранее работавший в Chateau Latour.
