Вино Domaine des Croix Beaune 2019 г. 0.75 л

Вино без интенсивного блеска, с красивым рубиновым цветом. В аромате преобладают ноты красных ягод, легкие оттенки подлеска и специй. Среднетелое, сочное и податливое во вкусе, с выразительными танинами и минеральным послевкусием.

Составит гармоничную пару телячьим щечкам или птице, томленой в красном вине.

Виноград собирают с четырех участков. Blanches Fleures – южный, хорошо дренированный и рано созревающий склон. Blanchisserie – с неглубокими почвами. 1-er Cru Les Teurons – с преобладанием красной глины, оксидированных включений и известняка. Pointes de Tuvilain – глина. Выдержка: в течение 12 месяцев во французских дубовых бочках.

Полное гребнеотделение, иногда используется до 15% цельных гроздей. Спонтанная алкогольная ферментация в открытых деревянных чанах и мацерация на кожице в течение 15-20 дней. Вино бутилируется без оклейки и фильтрации.

Давид Круа – настоящий винодел-вундеркинд. Экстерном закончив университетский курс по энологии, он уже в 24 года стал главным виноделом одного из известнейших негоциантских домов Бургундии. Параллельно этому целеустремленному молодому человеку удалось создать один из ярких доменов в Боне.