Рекомендации по употреблению
Вкус и аромат
У вина рубиново-красный цвет и яркие ароматы вишни, черной смородины, фиалки и специй. Среднетелое, хорошо сбалансированное во вкусе, с шелковистыми танинами, освежающей кислотностью и выразительными оттенками чернослива, ягодного джема и пряностей в длительном послевкусии.
С чем сочетать?
Хорошо сочетается с жареной курицей, телятиной с овощами, говядиной на косточке и сливочными сырами.
Это интересно!
Виноград собирают с нескольких участков общей площадью чуть больше 1 га, расположенных в апелласьоне Вольне. Почвы глинистые с вкраплением известняка. Возраст лоз 40 лет. Выдержка: в течение 14-16 месяцев в старых дубовых бочках.
Ручной сбор, тщательный триаж (сортировка ягод), холодная мацерация. Спонтанная ферментация с использованием натуральных дрожжей в нейтральных емкостях, с применением пижажа.
Это кюве, элегантное и ягодное, полностью отражает стиль апелласьона Вольне – максимальное проявление женственности.
