Рекомендации по употреблению
Вкус и аромат
Глубокий рубиново-красный цвет. В богатом, многогранном букете гармонично переплетаются ароматы черешни, красной и черной смородины и горького шоколада, элегантно подчеркнутые легкими дубовыми нотами. Во вкусе вино необыкновенно живое, насыщенное и безупречно сбалансированное, с мягкой шелковистой текстурой и соблазнительными фруктово-пряными оттенками. Послевкусие долгое, яркое и сочное.
С чем сочетать?
Хорошо сочетается с мясом на гриле, дичью, тушеной бараниной и выдержанными сырами.
Это интересно!
Гран Крю Эшезо расположен в ложбине Орво к югу от коммуны Мюзиньи. Принадлежащий домену участок площадью 0,55 га отличается особенно старыми лозами (некоторые достигают возраста 90 лет), сформированными по системе кордон руайя. Выдержка: в течение 15 месяцев в дубовых бочках, 70% из которых новые.
Ручной сбор, частичное гребнеотделение, мацерация и ферментация проводятся в бочках из французского дуба с применением пижажа.
Эшезо – один из самых больших виноградников Гран Крю в регионе, его площадь составляет 37, 69 га. Название chezeaux происходит от слова chezal (во множественном числе chezeaux) – термин, которым раньше называли деревушку, село. В дальнейшем это слово трансформировалось в Эшезо. Лучшие образцы вин Эшезо характеризуются элегантностью, минеральностью и мягкой фруктовостью. Общий объем производства вин этого апелласьона составляет около 175 тысяч бутылок в год.
