Вкус и аромат
Тёмно-красный цвет с блестящими переливами и насыщенные ароматы вишни, ликёра из чёрной смородины, цветов, сушёных трав и лакрицы. Среднетелое, мощное и обволакивающее во вкусе, с эластичной текстурой, бархатистыми танинами и пряными оттенками в продолжительном послевкусии.
С чем сочетать?
Является превосходным выбором для сопровождения блюд из птицы с дарами леса в виде соуса, телятины, обогащенной ароматом грибов, и сыров, которые приобрели благородство за время своего созревания.
Это интересно!
Площадь виноградника Bouchard Pere et Fils составляет 0,45 гектара. Почва состоит из известняка, глины и гравия. Экспозиция участка — восточная. Вино выдерживают в бургундских бочках на протяжении 10–12 месяцев, до 15 % из которых являются новыми. Сбор винограда осуществляется вручную, после чего проводится тщательный триаж. Иногда гребни удаляются частично или полностью. Затем следует короткая холодная мацерация. Ферментация проходит в стальных резервуарах при контролируемой температуре. Перед бутилированием фильтрация вина не выполняется.
В 1995 году дом Bouchard Pere et Fils приобрёл Жозеф Энрио, владелец семейного дома Henriot в Шампани. Этот опытный винодел, аналитик и стратег спас хозяйство Бушар от разорения. Талантливый человек талантлив во всём, и Жозеф Энрио также увлекался писательством. В 1982 году он создал роман Champagne Charlie, рассказывающий о жизни его прадеда в США во времена Гражданской войны Севера и Юга. Роман стал успешным и популярным не только во Франции. В 1989 году произведение было экранизировано. Главную роль в фильме исполнил Хью Грант.
