Вино Gevrey-Chambertin Domaine Sylvie Esmonin 1.5 л

Способ производства: Сбор и двойная сортировка винограда производятся исключительно вручную. Выдержка вина осуществляется на протяжении 18–20 месяцев в дубовых бочках, одна треть которых обновляется ежегодно.

Lucien Le Moine — это небольшой негоциантский дом, основанный в 1999 году семейной парой, которая страстно любит вино — Муниром Саума и его женой Ротем Бракин. Мунир родился в Ливане и учился и работал в траппистском монастыре, где впервые познакомился с сортами Шардоне и Пино Нуар. Затем он изучал виноделие и энологию в Университете Монпелье и работал на нескольких винодельнях в Бургундии, а также проходил стажировку в Калифорнии. Ротем происходит из семьи сыроделов. Она изучала сельское хозяйство в Университете Дижона и принимала активное участие в различных исследованиях почв региона Кот-д’Ор, а также участвовала в сборе урожая в Бургундии и Калифорнии, за что была награждена Национальной премией Французской академии сельского хозяйства.

Дом Bouchard Pere & Fils владеет 3,55 гектарами виноградников с экспозицией на восток и юго-восток. Почвы представляют собой глинисто-известковые с галечными включениями. Выдержка вина осуществляется в течение 12-18 месяцев в бочках из французского дуба, 80-100% из которых новые. Весь процесс сбора урожая - ручной, с тщательным триажем. Ферментация проводится в небольших стальных емкостях при контролируемой температуре. В 1995 году дом Bouchard Pere et Fils был приобретен Жозефом Энрио, владельцем семейного дома Henriot в Шампани. Он не только спас хозяйство от разорения, но и проявил себя как опытный винодел, аналитик и стратег. Жозеф Энрио также известен своими литературными талантами: в 1982 году он написал роман Champagne Charlie, повествующий о жизни его прадеда в США во времена Гражданской войны. Роман получил успех не только во Франции, но и был экранизирован в 1989 году с Хью Грантом в главной роли.

Семья Роти производит вино в Бургундии уже 11 поколений. Жозеф Роти начал заниматься виноделием в середине XX века, получив виноградники от своего деда, расположенные в деревнях Жевре-Шамбертен и Марсанне. Семья Роти занимается выращиванием винограда в этих местах уже на протяжении 300 лет. Жозеф всегда считался одним из лучших производителей вина в Бургундии. Его вина уникальны, они выделяются в слепой дегустационной линейке своей прямолинейной, сильной и непреклонной индивидуальностью. Сегодня его традиции продолжают сыновья — Пьер-Жан и Филипп. Жозеф не стремился к оценке критиков и не предоставлял им свои вина. Ни сам Жозеф, ни члены его семьи никогда не участвовали в рекламной деятельности, поэтому у домена Жозефа Роти до сих пор нет своего сайта.

Виноградник Les Feusselottes расположен в небольшой лощине между деревней Шамболь-Мюзиньи и соседним Ле Шарм. Благодаря этой особенности терруара виноградник получил своё название, которое переводится как «небольшие углубления в земле». Виноградник находится на древнем аллювиальном веере, простирающемся от Комб-Амбен — долины, врезанной в склон холма, — на которой расположена большая часть Премье Крю этого апелласьона. По словам эксперта по Бургундии Джаспера Морриса, у Les Feusselottes, вероятно, самая глубокая и богатая почва среди всех Премье Крю.

Lucien Le Moine — это небольшой винный дом, основанный Муниром Саума и Ротем Бракен. В конце 1980-х годов Мунир, винодел из Ливана, отправился в траппистский монастырь на Ближнем Востоке, где провёл много времени, работая на монастырских виноградниках и изучая искусство создания вина. После этого он продолжил обучение виноградарству и виноделию в Монпелье, а затем переехал в Бургундию и другие регионы Франции, а также в Калифорнию, где приобрёл знания о традиционных методах виноделия. В 1999 году Мунир решил реализовать всё, чему научился, и вместе со своей женой Ротем основал небольшой погреб для производства исключительных вин. Вскоре Мунир и Ротем стали одними из самых обсуждаемых производителей в Бургундии, создавая популярные вина региона. Вся работа в погребе выполняется вручную Муниром и Ротем.

Вино выдерживается в дубовых бочках около года. Разливается в бутылки без предварительной очистки и фильтрации. Методы Domaine Robert Groffier Pere & Fils часто сравнивают с методами лучших виноделов благодаря их гибкости и разнообразию от винтажа к винтажу. В некоторые годы он проводит ферментацию, не отделяя виноград от гребней, в другие годы — наоборот. Каждый год он использует холодную мацерацию, которая длится 5–6 дней, после чего следует ферментация, извлекающая богатство цвета и вкуса. Робер и Серж Гроффье регулярно проверяют вина на всех стадиях развития и полагаются на свой вкус.

Maison Roche de Bellene, Charmes-Chambertin Grand Cru — это изысканное красное сухое вино, произведенное из Пино Нуар, культивируемого на престижных Гран Крю участках. Лозы, возрастом от 30 до 40 лет, дают урожай, который собирается вручную каждый сентябрь. В винодельне виноград тщательно прессуется и ферментируется с использованием естественных дрожжей в стальных резервуарах. Затем вино проходит выдержку в дубовых бочках, 60% из которых новые, на протяжении минимум 12 месяцев.

Произведено из сорта Пино Нуар, который выращивается на одном из самых престижных виноградников Бургундии — Шамбертен. Лозы здесь имеют возраст около 40 лет и растут на почвах из известняка, мергеля, глины, обогащенных фосфором и железом. Виноград собирают вручную и тщательно отбирают. После холодной мацерации на протяжении 5-7 дней и ферментации вино выдерживают в течение 18-24 месяцев в французских дубовых барриках. Вино обладает большим потенциалом хранения — до 30 лет.

Lucien Le Moine — это небольшой негоциантский дом, основанный в 1999 году супружеской парой, которая страстно любит вино — Муниром Саума и его женой Ротем Бракин. Мунир родился в Ливане и обучался и работал в траппистском монастыре, где впервые познакомился с сортами Шардоне и Пино Нуар. Затем он изучал виноградарство и энологию в Университете Монпелье, работал на нескольких винодельнях в Бургундии и проходил практику в Калифорнии. Ротем родом из семьи сыроделов. Она изучала сельское хозяйство в Университете Дижона и принимала активное участие в различных исследованиях почв региона Кот-д’Ор, а также участвовала во множестве сборов урожая в Бургундии и Калифорнии, за что получила национальную премию от Французской академии сельского хозяйства.

Ручной сбор винограда 12 сентября, отбор и сортировка. Алкогольная ферментация при участии нативных штаммов дрожжей. 100% малолактическая ферментация. Выдержка в дубовых бочках (50% новые) в течение не менее 6 месяцев. Без оклейки. Площадь виноградника 0,0605 га. Почвы: глина, известняк. Возраст лоз – 45 лет. Высота участка 280 м над уровнем моря, экспозиция восточная и юго-восточная. Плотность посадки 10 000 лоз/га. Урожайность 38 гл/га.

История Domaine Arlaud началась, когда Жозеф Арло женился на Рене Амиот из Бургундии во время Второй мировой войны. Родственники Рене подарили им бесценные виноградники, где Жозеф работал с лозами с 1949 по 1970 год. В 1966 году он приобрёл старый погреб Grenier à sel в Нюи-Сен-Жорж. Этот подвал XIV века стал символом винодельни и до сих пор изображается на этикетках.

Домен Жан Гриво владеет участком Кло де Вужо площадью 1,87 га, который был приобретён Гастоном Гриво ещё в 1919 году. Семья Гриво происходит из региона Жюра на северо-востоке Франции, в Бургундию они переехали в конце XVIII века и сразу же начали заниматься виноделием. Жозеф Гриво основал винную компанию в деревне Вон-Романе, а его сын Гастон продолжил развивать производство и стал одним из первых энологов, окончивших университет в Дижоне, где позже учился их сын Жан. Вместе они сделали вина Гриво известными во всём мире. В 1984 году Жан приобрёл ещё один участок класса Гран Крю в Ришенбурге, а в 1987 году владельцем хозяйства стал их сын Этьен.