Вино Gevrey-Chambertin Premier Cru Clos-Saint-Jacques 2018 г. 0.75 л

Виноградник Les Feusselottes расположен в небольшой лощине между деревней Шамболь-Мюзиньи и соседним Ле Шарм. Благодаря этой особенности терруара виноградник получил своё название, которое переводится как «небольшие углубления в земле». Виноградник находится на древнем аллювиальном веере, простирающемся от Комб-Амбен — долины, врезанной в склон холма, — на которой расположена большая часть Премье Крю этого апелласьона. По словам эксперта по Бургундии Джаспера Морриса, у Les Feusselottes, вероятно, самая глубокая и богатая почва среди всех Премье Крю.

В собственности домена находится 1,7 га виноградника Clos Saint-Jacques. Верхняя часть участка состоит преимущественно из мергеля, в центральной части преобладают горные породы, а нижний парцел содержит больше глины. Вина производятся в новых бочках из французского дуба. Сбор винограда осуществляется вручную, гребни частично удаляются. Холодная мацерация проходит в открытых деревянных чанах на протяжении 2–6 дней. Ферментация протекает в течение 2 недель при температуре 30–32 °C с использованием природных дрожжей и регулярной пижажировкой. Малолактическая ферментация проводится в дубовых бочках. Перед бутилированием проводится лёгкая фильтрация и оклейка. Ранее виноградник Clos Saint-Jacques был монопольной собственностью графа де Мушерона. Однако в 1950-х годах граф был вынужден продать своё имущество, что позволило предкам Сильви Эсмонен приобрести существенную часть одного из величайших виноградников Бургундии.

Способ производства: урожай собирается вручную, затем следует процесс яблочно-молочного брожения, после чего вино выдерживается в дубовых бочках на протяжении 19 месяцев. История Домена Жак Приёр берёт своё начало в 1898 году, когда он был основан в самом сердце Мерсо. Особенность этого хозяйства заключается в том, что оно объединяет под своим именем вина из самых престижных терруаров Бургундии: от Монраше до Шамбертена, а также Кортона, Эшезо и Мюзиньи.

Производится из сорта Пино Нуар, выращенного на старинном винограднике “Шербод” класса Премье Крю. Этот участок принадлежит семье Фурье с 1940 года и занимает всего 0,67 га. Виноградник расположен на южном склоне деревни Жевре-Шамбертен в Бургундии, известной своими мощными и характерными винами. Здесь царит континентальный климат с большим количеством солнца и низким уровнем осадков, что способствует полному созреванию ягод. Виноградник обрабатывается по органическим принципам без использования химических средств. Урожай собирается вручную и отбирается по качеству. Винификация проходит в дубовых бочках с минимальным вмешательством. Вино выдерживается 18-20 месяцев в бочках из французского дуба, из которых 20% новые. Вино не фильтруется и не кларифицируется перед бутилировкой. Обладает большим потенциалом хранения и может улучшаться в бутылке до 15 лет.

Виноградник Les Chaumes расположен на огороженном участке площадью 2,7 гектара, также там находится виноградник Les Chaumes et La Voierosse. Оба виноградника находятся на нижних южных склонах холма Монтань-де-Кортон, к западу от деревни Алос-Кортон. Возраст лоз превышает 50 лет.

Величественный Гран Крю Кло де ля Рош украшает коммуну Море-Сен-Дени, раскинувшись на высоте от 270 до 300 метров над морем. Почвы здесь глинисто-известняковые, пронизанные каменистыми включениями, что обеспечивает прекрасный дренаж. В уходе за виноградниками отдают предпочтение органическим и устойчивым методам. Вино созревает в течение 16 месяцев в дубовых бочках. Сбор урожая производится вручную с полным удалением гребней, а ферментация осуществляется с использованием диких дрожжей в стальных ёмкостях при контролируемой температуре, после чего вино выдерживается в дубовых бочках до разлива.

Виноградник Les Chaumes расположен на огороженном участке площадью 2,7 гектара (6,7 акров), также там находится виноградник Les Chaumes et La Voierosse. Оба виноградника находятся на нижних южных склонах холма Монтань-де-Кортон, к западу от деревни Алос-Кортон. Экспозиция виноградников — южная и юго-западная. Возраст лоз превышает 50 лет.

Домен Trapet Père et Fils, расположенный в Жевре-Шамбертене, совершил мощный качественный скачок в своём развитии, когда Жан Трапе стал единственным собственником и разделил хозяйство со своим сводным братом Жаком Россиньолем. Жан-Луи Трапе, сын Жана, полностью взял на себя управление хозяйством с винтажа 1990 года. С приходом Жана-Луи использование химических гербицидов и пестицидов было прекращено, и началась регулярная вспашка виноградников с внесением натурального перегноя в почву. Постоянная работа над оздоровлением угодий привела к получению биодинамического сертификата в 1998 году.

Ручной сбор винограда 12 сентября, отбор и сортировка. Алкогольная ферментация при участии нативных штаммов дрожжей. 100% малолактическая ферментация. Выдержка в дубовых бочках (50% новые) в течение не менее 6 месяцев. Без оклейки. Площадь виноградника 0,0605 га. Почвы: глина, известняк. Возраст лоз – 45 лет. Высота участка 280 м над уровнем моря, экспозиция восточная и юго-восточная. Плотность посадки 10 000 лоз/га. Урожайность 38 гл/га.

Вино выдерживается в течение 15 месяцев в 228-литровых бочках из французского дуба, 35% из которых — новые.

Аппелласьон Charmes-Chambertin Grand Cru AOP расположен в Бургундии. Слово «Charme» обозначает бывшие общие поля, которые обрабатывались, а затем были оставлены. Однако оно также может относиться к месту, где рос граб — порода деревьев. Земля Charmes-Chambertin мягкая и немного более песчаная, чем соседние земли.

Старые лозы виноградников коммуны Гран Крю Аи. Почвы: глинисто-известняковые. Применяются биодинамические методы.

Виноградник Les Feusselottes расположен в небольшой низине между деревней Шамболь-Мюзиньи и соседним Ле Шарм. Благодаря этой особенности терруара он получил своё название, которое переводится как «небольшие углубления в земле». Виноградник находится на широком (старом) аллювиальном веере, который тянется от Комб-Амбен — долины, врезающейся в склон холма, — и на котором расположена большая часть Премье Крю этого апелласьона. По словам эксперта по Бургундии Джаспера Морриса, у Les Feusselottes, вероятно, самая глубокая и богатая почва среди всех Премье Крю.