Вкус и аромат
Вино обладает красивым рубиново-красным цветом с гранатовым блеском. В букете доминируют элегантные ароматы сухих цветков, подлеска и мускусные нотки красных ягод на фоне оттенков вишни и фиалки. Шелковая текстура во вкусе, чистое и ясное вино с удивительно продолжительным послевкусием с перечными нюансами.
Это интересно!
Площадь, принадлежащая домену: 1,0001 га. Растущие здесь лозы пино нуар – результат многолетней селекции, которую проводят с момента посадки лоз в 1957 году. Выдержка: проводится в маленьких дубовых бочках в течение 14-16 месяцев.
Ручной сбор. Почти полное гребнеотделение. Мягкое прессование в пневматическом прессе. Ферментация проводится с использованием природных дрожжей при контролируемой температуре.
Еще в XIX веке виноградник Кло-Сен-Жак был классифицирован как premiere cuvee. Многие специалисты считали его первым из первых (фр. premier), размещая на иерархической лестнице виноградников Бургундии сразу за такими великими – tete de cuvee (гран крю), как Шамбертен и Шамбертен Кло-де-Без. Сегодня это одно из самых знаменитых премье крю Жевре-Шамбертен, которым владеют пять винодельческих домов. Вино всегда исключительно утонченное, комплексное, с отличным потенциалом для выдержки.
