Рекомендации по употреблению
Вкус и аромат
Поражает своим насыщенным рубиновым оттенком, который подчеркивает его благородное происхождение. Аромат раскрывает сложный букет из ягодных, травяных, бальзамических и древесных нот, создавая ощущение гармонии и элегантности. Во вкусе вино обладает шелковистой текстурой, хорошей структурой, сочными фруктовыми акцентами, изысканными танинами и длительным послевкусием.
С чем сочетать?
Идеально подходит для сопровождения изысканных мясных блюд с насыщенным вкусом и ароматом, таких как запеченная нога ягненка, говядина по-бургундски или паштет из куриной печени. Также прекрасно сочетается с сырами сильной выдержки без плесени, которые подчеркивают его характер и сложность.
Это интересно!
Производится из винограда сорта Пино Нуар, который выращивается на виноградниках апелласьона Жевре-Шамбертен с глинисто-известковыми почвами. Виноградные лозы имеют средний возраст 60 лет и дают урожай высокого качества. Сбор урожая производится вручную с тщательным отбором ягод. На винодельне виноград подвергается гребнеотделению и мягкому прессованию. Сусло ферментируется в стальных резервуарах при контролируемой температуре. После алкогольной ферментации проводится малолактическая ферментация. Выдержка вина длится 15 месяцев в бочках из французского дуба, из которых 30% — новые.
Это вино является продуктом Domaine de Varoilles, одного из старейших и престижных доменов Бургундии, который обладает эксклюзивными участками земли на территории Жевре-Шамбертена. Домен был основан в XII веке и имеет богатую историю. Виноделы домена стремятся сохранить традиции и выразить уникальность каждого терруара.
