Вкус и аромат
Вкус насыщенный и плотный, с мясным акцентом на фоне фруктовых нот. Танины округлые и мелкозернистые, послевкусие продолжительное и мясистое. Аромат интенсивный, с оттенками клубники, тёмной малины, фиалки, тимьяна, лакрицы и пряных трав. Цвет глубокий рубиново-красный, с гранатовым ободом.
С чем сочетать?
Лучше всего раскрывает свой вкус в сочетании с выдержанными сырами, дичью, тушёным мясом и другими блюдами из красного мяса.
Это интересно!
Высококачественное и престижное вино Sodole производится винодельней Гуиччардини Строцци с 1983 года из тщательно отобранного винограда сорта Санджовезе, и только в годы обильных урожаев. Вино названо в честь фермы, расположенной в поместье Cusona, которое служит штаб-квартирой винодельческого предприятия Гуиччардини Строцци. Портрет политика и историка Франческо Гуиччардини изображён на этикетке. Для производства вина используется виноград со старых, малоурожайных лоз, которые дают всего лишь до 60 тонн ягод с одного гектара. В маленьких ёмкостях сусло проходит 10–12-дневный этап мацерации на кожице с ежедневным перекачиванием и прессованием. После полного завершения брожения вино помещается в 225-литровые бочки из французского дуба, где выдерживается 12 месяцев до достижения желаемой степени зрелости.
Бутилированное вино хранится в подземных погребах компании ещё не менее года при постоянной температуре и влажности перед поступлением в продажу. Великолепное вино Sodole с потенциалом выдержки 10–15 лет создано «для медитации» и дарит истинное наслаждение.
