Рекомендации по употреблению
Вкус и аромат
Блестящий светло-желтый цвет. В бокале раскрываются ароматы цитрусовых и минеральные оттенки. Элегантное, хорошо структурированное во вкусе, с нежной текстурой, яркой кислинкой и солоноватыми оттенками в послевкусии.
С чем сочетать?
Отличный аперитив и прекрасное сочетание с устрицами, салатом из морепродуктов и козьими сырами.
Это интересно!
Почва состоит из известняка юрского периода. Экспозиция: юг. Возраст лоз: 30 лет. Плотность посадки: 5700 лоз/га. Выдержка: непродолжительное время на осадке в стальных емкостях.
Ферментация в емкостях из нержавеющей стали, малолактика проводилась.
Жан-Марк Брокар – самый крупный землевладелец в Шабли. Ему принадлежит 200 га виноградников в самом Шабли, кроме того геологами поместья постоянно исследуются участки с похожим терруаром за пределами Шабли для расширения зоны виноделия. Брокар, как правило, не практикует выдержку в дубе, поэтому его шабли всегда тонкое, элегантное и прекрасно отражающее терруар.
