Вино Joseph Drouhin Nuits-Saint-Georges 2017 г. 0.75 л

Аппелласьон обширен и составляет 94 гектара, но винодельня использует для производства вина лишь малую его часть. Почвы здесь смешанные, состоят из глины и известняка. Вино созревает от 8 до 14 месяцев в бочках из французского дуба, причем от 20% до 40% бочек являются новыми. Сбор урожая производится вручную, с последующим тщательным отбором. Ферментация вина проводится в малых емкостях из нержавеющей стали на протяжении 12-15 дней при строго контролируемой температуре. Название коммуны Chambolle-Musigny мелодично и точно отражает характер вин, которые здесь создаются. Гастон Рупнель, известный историк и профессор Дижонского университета, говорил о Мюзиньи: Оно наполнено ароматами утреннего росистого сада, роз и фиалок.

Виноградник Кло дю Вилляж, простирающийся на площади более 3 гектаров, является уникальной собственностью домена в пределах коммуны Шамболь-Мюзиньи. Участок благоприятно расположен с юго-восточной стороны и имеет известковую почву. Возраст виноградных лоз составляет приблизительно 40 лет. Вино выдерживается в течение 18 месяцев в бочках из французского дуба, из которых треть — новые. Сбор урожая производится вручную, а ферментация вина осуществляется в дубовых бочках с регулярным перемешиванием. Историческое название Шамболь происходит от Cambola, что в римскую эпоху означало название кельтской деревни, известной своими виноградниками. В средние века монашеское сообщество аббатства Клюни значительно улучшило техники виноградарства. К концу 19-го века к названию Шамболь было добавлено Мюзиньи, в честь выдающегося виноградника, укрепляя его репутацию в винодельческом мире.

Способ выдержки: вино выдерживается от 16 до 18 месяцев в бочках из французского дуба. Рейтинги и награды: RP-91. Вина Domaine Bachelet имеют поистине культовый статус во Франции, но малоизвестны за её пределами. Владелец винодельни, Дени Башеле, предпочитает оставаться в тени и редко предлагает свои вина для дегустаций или даёт интервью известным журналам. В этом нет необходимости, так как практически всё вино продаётся ещё до розлива по бутылкам.

Виноградники расположены к югу от Бона (Beaune), рядом с Поммаром (Pommard). Почвы: мергелевые и известковые с мелкой галькой. Плотность посадки: 10000 лоз на гектар. Выдержка: проводится в бочках из французского дуба (на 20% новых) в течение 14-18 месяцев.

Участки расположены на равнинах вблизи Route Nationale. Почвы в основном каменистые. Лозам 45 лет. Вина выдерживаются в дубовых бочках на протяжении 10–12 месяцев, 20% из которых новые. Ручной сбор, частичное удаление гребней. Холодная мацерация в открытых деревянных чанах в течение 2–6 дней. Ферментация проходит при температуре 30–32 °C на протяжении 2 недель с использованием природных дрожжей и регулярной пижажировкой. Малолактическая ферментация осуществляется в дубовых бочках. Перед бутилированием проводится лёгкая фильтрация и оклейка.

Способ изготовления: сбор урожая вручную в сентябре. Выдержка в бочках из французского дуба от 14 до 20 месяцев. Максим Шёрлен Ноэлла считается одним из лучших виноделов не только деревни Вон-Романе, но и всей Бургундии, по мнению винного критика Аллена Мидоуза. Благодаря богатому опыту работы в хозяйствах своих родственников Эммануэля Роже и Гро Фрер и Сёр, а также после окончания учёбы в Боне, в возрасте 20 лет он стал руководителем семейного Domaine Georges Noellat. Это произошло в 2010 году, и первым делом Максим обновил погреба, добившись идеальной температуры для выдержки.

Способ выдержки: вино выдерживается в старых бочках на протяжении 16–18 месяцев.

В 1855 году пино нуар почти полностью исчез с этой территории. В районе Аржильер, к северу от деревни, последние лозы были выкорчеваны ещё в 1830-х годах, а десять лет спустя они исчезли и на юго-востоке в Ресилье. К концу XIX века Марсане превратился в царство гаме, и только некоторые виноградари продолжали верить в потенциал местного пино нуара. В настоящее время это апелласьон производит красные, белые и розовые вина, работая преимущественно с пино нуаром, пино бланом и шардоне.

Красное сухое вино Jean Bouchard, Nuits-Saint-Georges произведено из винограда сорта Пино Нуар. Аппелласьон Нюи-Сент-Жорж разделен на две винодельческие коммуны: Нюи-Сент-Жорж и Примо-Приссе, общая площадь которых составляет около 142 га. Лозы Пино Нуар для изготовления данного вина растут на склонах, расположенных к востоку от города Нюи-Сент-Жорж. Бурые почвы имеют известковую подложку, а верхний слой почвы образован из известняка, относящегося к юрскому периоду. Винификация протекает в открытых стальных танкерах при температуре 28-30 °С, во время которой применяется периодическое пробитие "шапки". Созревание проходит в дубовых барриках (из них 15% — новые) в течение 12-14 месяцев. Потенциал хранения вина составляет 5-7 лет.

Хозяйство расположено в Жевре-Шамбертен, и собственно здесь же находятся и виноградники – 10.5 га, среди которых монопольные Премье Крю – Clos de Varoilles и La Romanee (не путать с Гран Крю La Romanee в Vosne-Romanee), коммунальный Жевре-Шамбертен и Гран Крю Clos du Vougeot и Charmes-Chambertin. Виноградник площадью 0,5 га приобрел известность еще в 12 веке, когда принадлежал Аббатству Клюни. Средний возраст лоз – 30 лет. Состав почв: белый мергель, глина и известняк. Выдержка: в течение 15 месяцев в дубовых бочках.

Семейное поместье Domaine Hubert Lamy было основано в 1973 году потомственными виноделами из Бургундии, известными с 1640 года. Поместье производит вина на своих 16,5 гектарах виноградников, расположенных в Сен-Обене, Шассань-Монраше, Пюлиньи-Монраше и Сантене. Две трети производства составляют белые вина, а одна треть — красные. Ранее поместье продавало свои вина негоциантам Бона, но с 1997 года выпускает на рынок 100 000 бутылок вина под собственной маркой. Виноделы Юбер и Оливье, сын Юбера, считают себя прежде всего виноградарями и используют гордое название профессии Vigneron на вывеске поместья.

Бедные глинисто-известняковые почвы, плотность посадки 10 000 лоз на гектар, форма куста Гюйо и урожайность 44 гл/га определяют условия выращивания винограда. Выдержка в дубовых бочках длится 14–18 месяцев, причём 20 % бочек обновляются ежегодно. Ручной сбор винограда и ферментация с мацерацией в течение 18 дней с ежедневным пижажем обеспечивают высокое качество вина. Великий виноградник Гран Крю Шамбертен расположен в деревне Жевре, где виноград выращивают с VI века н. э. Именно здесь Бертан, увидев, как монахи занимаются виноделием, решил последовать их примеру и создал безупречное вино, поражающее своей глубиной.

Domaine Agnes Paquet производит красное сухое вино Pommard “Les Combes” AOC из винограда сорта Пино Нуар, выращенного на глинисто-известковых почвах виноградника “Ле Комб” в апелласьоне Поммар. Половина участка была засажена в 1934–1937 годах, а вторая половина — в 2013 году. Обработка почвы полностью органическая. Виноград собирают в ящики по 12 кг для сохранения целостности ягод. На винодельне происходит ферментация в цементных резервуарах в течение 20 дней, после чего начинается малолактическая ферментация. Вино выдерживают 12 месяцев в дубовых бочках.