Вкус и аромат
Цвет благородный, неяркий, золотисто-жёлтый. Аромат вина сладкий, с нотами лакрицы, аниса, лесного ореха и минералов. Вкус насыщенный, объёмный и спелый, с гибкой текстурой, освежающей кислинкой, оттенками белых персиков и пралине. В финале ощущается лёгкая пряность.
С чем сочетать?
Исключительно подходит для гастрономического сопровождения блюд из дичи с перьями и рыбных деликатесов, таких как щука, подаваемая с белым соусом, или лосось, украшенный соусом из свежего щавеля.
Это интересно!
Доля винодельческой компании Bouchard Pere & Fils в аппелласьоне составляет 2,65 гектара, что равняется 16% от его общей площади. Почвы здесь уникальны, смешанные с гравием, глиной и известняком, обогащенные железными отложениями. Виноград, собранный вручную, проходит ферментацию в бочках из выбранного французского дуба, где 15% из них — новые, в течение 8-12 месяцев при строго контролируемой температуре. В 1995 году Жозеф Энрио, владелец семейного винного дома Henriot в Шампани, приобрел Bouchard Pere et Fils. Благодаря своему опыту в виноделии, аналитическим способностям и стратегическому мышлению, он спас предприятие от финансового краха. Жозеф Энрио был человеком многих талантов, в том числе и писательского.
В 1982 году он опубликовал роман Champagne Charlie, повествующий о жизни его прадеда в США во времена Гражданской войны. Книга завоевала успех не только во Франции. В 1989 году по роману был снят фильм, в котором главную роль исполнил Хью Грант.
