Вино Morey-Saint-Denis Domaine Meo-Camuzet 2019 г. 0.75 л

Направление стиля вин этого поместья заключается в стремлении к чистоте и минеральности, поэтому Брюно Лоранзон тщательно подходит к выбору дуба. Его профессионализм подтверждается опытом работы на должности международного коммерческого директора бондарной мастерской в Меркюре. Брюно самостоятельно выбирает сырьё для производства бочек в лесу и изготавливает собственные бочки, предпочитая использовать бочки с лёгким обжигом, что обеспечивает тонкую и гармоничную интеграцию древесины в вино.

Семейное поместье Domaine Hubert Lamy было основано в 1973 году потомственными виноделами из Бургундии, упоминаемыми с 1640 года. Хозяйство производит вина на своих 16,5 гектарах виноградников, расположенных в Сен-Обене, Шассань-Монраше, Пюлиньи-Монраше и Сантене. Две трети производства составляют белые вина, а одна треть — красные. Некоторое время назад хозяйство продавало свои вина негоциантам Бона, но с 1997 года выпускает на рынок 100 000 бутылок вина под собственной маркой. Виноделы Юбер и Оливье, сын Юбера, считают себя, прежде всего, виноградарями и используют гордое название профессии Vigneron на вывеске поместья. Оливье получил обширный опыт в Méo-Camuzet перед тем, как взять на себя управление хозяйством.

Domaine Louis Boillot & Fils, Volnay 1er Cru "Les Angles" — благородное, зрелое красное вино с тонким, сложным ароматом и щедрым, очень гармоничным вкусом. Виноград сорта Пино Нуар для его изготовления собирается с виноградника "Лез Англе", который имеет красивый вид, юго-восточную экспозицию и тонкую, хорошо дренированную коричневую каменистую почву с известковыми недрами. Луи Буйо производит из урожая "Лез Англе" замечательное кюве, в котором ему удается сохранить мягкую текстуру и очень приятные меловые нотки. Винтаж 2007 года прекрасно сбалансирован и после аэрации показывает выразительные фруктово-ягодные тона.

Именно в этой маленькой деревушке с 210 га виноградников, расположенной в северной части Кот-де-Нюи, производятся самые известные красные бургундские вина, такие как Романе-Конти и Ришбур. Обе деревни Vosne-Romanée и Flagey-Echézeaux имеют право носить наименование Vosne-Romanée. Лозы Domaine de Clos Frantin расположены на виноградниках Damaudes и Maizières – это прекрасный союз двух терруаров, отлично дополняющих друг друга. Вино проходит выдержку в дубовых бочках (20-30% новые) 14-16 месяцев.

Красное сухое вино Albert Brenot, Pommard 1-er Cru AOC обладает богатым фруктово-ягодным ароматом и мягким, бархатистым вкусом. Компания Doudet Naudin производит это вино из тщательно отобранного винограда сорта Пино Нуар, который выращивается в деревне Поммар, в центре региона Кот де Бон. Благодаря известково-глинистым почвам с высоким содержанием железа, вина этого региона отличаются особой концентрацией и глубиной вкуса. На виноградниках Поммар выращивают только виноград сорта Пино Нуар, из которого создают мощные и ароматные красные вина. Ягоды собираются вручную и аккуратно укладываются в небольшие ящики для транспортировки на винодельню. Там они проходят тщательный отбор и удаление стеблей на сортировочном столе. Затем следует процесс пневматического прессования и медленного брожения в открытых резервуарах. По завершении этого этапа вино созревает в дубовых бочках на протяжении 14 месяцев, 20 % из которых являются новыми.

Семья Роти занимается производством вина в Бургундии уже 11 поколений. Жозеф Роти начал создавать вино в середине XX века, получив виноградники от своего деда, расположенные в деревнях Жевре-Шамбертен и Марсанне. На протяжении 300 лет семья Роти выращивает виноград в этих местах, и лишь немногие могут похвастаться таким долгим сотрудничеством с одной и той же местностью и виноградниками.

Органический сбор винограда. Бережное отношение к сырью. 30% цельных гроздей проходят холодную мацерацию на протяжении 5 дней с лёгкой перекачкой сусла для мягкой экстракции дважды в день. Продолжительность винификации составляет 18 дней. Прессование осуществляется на пневматическом прессе. Выдержка в дубовых бочках длится 20 месяцев (только старые бочки). Проводится малолактическая ферментация. Розлив без фильтрации и оклейки.

Отдельный виноградник Ла Гужон площадью 1,05 га засажен сортом пино нуар, что весьма необычно для коммуны Шассань-Монраше, где преобладает шардоне. Почвы глина, первые лозы высажена в 1950 году. Выдержка: в дубовых бочках объемом 300 и 600 литров в течение 12-18 месяцев.

Вина, произведённые компанией Гроффье, отличаются силой, насыщенным цветом, хорошей структурой и достаточной танинностью. Например, Шамболь-Мюзиньи «Лез Амурез» — это одно из наиболее изысканных вин, демонстрирующее оттенки сочных спелых ягод и фруктов. Бонн-Мар — более насыщенное и мускулистое вино с фруктовыми нотками, а Шамбертен-Кло-де-Без — вино с прекрасной кислотностью и ярко выраженными ягодными оттенками.

Жюра очень похожа на Бургундию: оба региона расположены на дне одного и того же древнего моря, и в обоих регионах стиль вина определяется в первую очередь почвой, а не технологиями. Разноцветная мозаика из глины, известняка, мергеля и морских раковин составляет основу терруара. На территории, которая вдвое меньше Шабли, производится удивительно широкая палитра вин из пяти разрешённых сортов, а некоторые стили больше нигде не встречаются.

Особый участок (лье-ди) Лонжеруа расположен на склоне холма в северной части Марсане, самого северного апелласьона в Кот-де-Нюи. Высота над уровнем моря 300 м. Почвы образует пласт средне-юрского периода, включающий в себя известняк, камни, песок и глину. Экспозиция юго-восточная. Возраст лоз преимущественно 70 и более лет.

Красное сухое вино Domaine Hubert Lamy Chassagne-Montrachet La Goujonne AOC производится из винограда сорта Пино Нуар, выращенного на винограднике Ла Гужон в апелласьоне Шассань-Монраше. Хозяйству принадлежит участок площадью 1,05 га, где лозы были высажены в 1950 году. Собранный вручную виноград тщательно сортируется и частично очищается от стеблей. Мацерация длится около 15 дней. Процесс ферментации с натуральными дрожжами сопровождается регулярным пробиванием шапки мезги и перекачкой сусла. Затем вино переливается в дубовые бочки возрастом от 1 до 10 лет, где проходит яблочно-молочное брожение и выдержка напитка на протяжении 24 месяцев. Вино разливается в сентябре с минимальным добавлением серы. Органолептические свойства винтажа 2013 года полностью раскрываются в период с 2016 по 2021 год.

Создано из винограда сорта Пино Нуар с виноградника "Ле Пезероль". Выдерживается в дубовых бочках, из них 30% - новые.