Вино Savary Petit Chablis 2019 г. 0.75 л

Виноградники: располагаются на известняковых почвах. Способ выдержки: пневматическое прессование целых гроздей с последующим отстаиванием. Ферментация происходит в ёмкостях из нержавеющей стали и длится три недели при температуре 16–20 °C. Проводится яблочно-молочное брожение. Выдержка в стали составляет 6 месяцев.

Белое сухое вино Jean Bouchard, Bourgogne Chardonnay произведено из винограда с тщательно отобранных виноградников всего апелласьона Бургундия, в первую очередь — в Саон-э-Луар, Кот де Бон и Йонне. Хотя терруары виноградников очень разнообразны, их объединяет почва, представляющая собой смесь глины и известняка. Лозы высажены по оси север-юг с разным воздействием солнца и на разной высоте. Все эти факторы определяют сложность аромата данного вина. Урожай собирается вручную. Винификация протекает в резервуарах с регулируемой температурой при температуре 20 °С, чтобы сохранить сортовую свежесть и аромат. Выдерживается вино от 10 до 12 месяцев преимущественно в стальных чанах на осадке с регулярным перемешиванием от 10 до 12 месяцев. Бургонь Шардоне можно пить молодым или хранить в течение 3-5 лет.

Это вино высокого качества, произведенное из винограда сорта Шардоне, выращенного на ветреных склонах в регионе Шабли. Почва здесь уникальная — она состоит из слоев киммериджского известняка и мергеля с ископаемыми ракушками и морскими организмами. Это придает вину особый минеральный характер и свежесть. Виноград собирают вручную и бережно прессуют. Ферментация и выдержка вина проходят в емкостях из нержавеющей стали при контролируемой температуре, чтобы сохранить чистоту и яркость вкуса и аромата вина. Вино может храниться до 10 лет, улучшая свои свойства.

Maison Alexandre представляет свежее белое сухое вино Petit Chablis AOC, изготовленное из винограда сорта Шардоне, выращенного в апелласьоне Пти Шабли на известняковых почвах плато коммун Бейн и Линорель. Лозы среднего возраста 30 лет обрабатываются экологически безопасными методами. Виноград собирают механическим способом. Сусло после пневматического прессования отстаивается и ферментируется в стальных чанах при контролируемой температуре 18–20 °C. Вино выдерживается в тех же резервуарах на тонком осадке около 6 месяцев. Перед розливом в бутылки проводится тангенциальная фильтрация. Вино имеет потенциал хранения 2–3 года.

Белое сухое вино Jean Bouchard, Macon-Villages произведено из винограда сорта Шардоне, выращенного в холмистой местности между Кот-Шалоннез и горой Солютре. Склоны региона Маконе растянулись на приблизительно 40 км и в южной Бургундии граничат с реками Сона и Грона. Почва — сложная: верхний слой состоит из песчаника, смешанного с мергелем, нижний — известковый субстрат. Она придает винам из этого региона высокую минеральность. Урожай собирается вручную. Традиционная винификация протекает в терморегулируемых стальных танкерах при температуре 20 °С. Созревание вина на осадке с периодическим перемешиванием проходит в дубовых бочках (из них 25-30% — новые) и длится 12-14 месяцев. Потенциал хранения вина составляет 3-5 лет.

Белое вино Domaine Hamelin, Chablis Premier Cru Vau Ligneau AOC изготовлено из винограда сорта Шардоне, выращенного на винограднике категории Премье Крю Vau Ligneau (3,5 га). Этот участок расположен на юго-востоке, что в сочетании с закрытостью холмистой долины создаёт идеальные условия для созревания ягод. Виноград собирают, когда ягоды достигают оптимальной зрелости. После сортировки и прессования сусло подвергается традиционной винификации при контролируемой температуре.

Leon Valleret, Bourgogne Chardonnay AOC — это сбалансированное белое сухое вино, изготовленное из винограда сорта Шардоне, выращенного на виноградниках Бургундии. Виноград собирают, когда он достигает оптимальной спелости. После сортировки и удаления гребней отжатые ягоды проходят традиционную винификацию.

Albert Brenot, Pouilly-Fuisse AOC — это сбалансированное белое сухое вино со свежим ароматом и гармоничным вкусом. Оно производится из винограда сорта Шардоне, выращенного на глинисто-известковых почвах. Винный дом Дюде Надин вновь радует нас превосходным вином, которое отражает лучшие традиции французского виноделия.

Trenel, Saint-Veran — свежее белое сухое вино из винограда сорта Шардоне, собранного с участков на красивых склонах, обращенных на юг и запад, которые расположены в городах Шасла и Давайе. Эти участки были тщательно отобраны за качество их глинисто-известковых почв. Возраст лоз, в зависимости от участка, колеблется от 30 до 45 лет. Алкогольная ферментация проходит либо в чанах из нержавеющей стали или цемента, либо в дубовых бочках. Иногда она может длиться несколько недель или даже несколько месяцев. Потенциал хранения вина составляет 4-6 лет. Морозный и влажный 2021 год стал тяжелым испытанием для виноградной лозы в Бургундии. После довольно холодной зимы наступил по-весеннему теплый март, что спровоцировало раннее распускание почек и бутонов. Сильные заморозки (с 6 по 8 апреля) стали разрушительными для многих виноградников Бургундии. Потери урожайности составили от одной трети до 80%. Апрель и май в целом были прохладными и дождливыми, что замедлило вегетативное развитие.

Вино изготовлено из винограда сорта Шардоне, который выращивается на французских виноградниках в регионе Бургундия. Выдержка вина составляет от 12 до 18 месяцев в чанах из нержавеющей стали. Винификация проходит традиционным методом.

Органический сбор винограда. Сортировка. Непосредственное прессование, охлаждение. Брожение при контролируемой температуре 18–20 °C с применением исключительно натуральных дрожжей. Созревание на тонком осадке в дубовых бочках объёмом 228 литров на протяжении семи месяцев. Покрытие глиной и лёгкая фильтрация.

Вино Domaine Hamelin, Chablis AOC производится из винограда сорта Шардоне, который выращивается на известняковых почвах виноградников Шабли. Особенности расположения виноградников, почвы, отбор лучших лоз и ягод придают вину Шабли изысканный фруктовый аромат и гармоничный, свежий вкус с прекрасным минеральным послевкусием. Виноград собирают, когда ягоды достигают оптимального уровня спелости. После сортировки и прессования сусло подвергается традиционным методам винификации при контролируемой температуре.

Виноградник апелласьона Bourgogne расположен в южной части региона. Почва содержит большое количество глины и известняка. Климат характеризуется средиземноморским, континентальным и океаническим влиянием. Лозы имеют возраст 45 лет. Сбор урожая происходит вручную, с мягким прессованием в пневматическом прессе. После прессования сусло отстаивается в течение 12–20 часов, затем переливается без осадка в чистые ферментационные чаны. Выдержка вина осуществляется в бетонных резервуарах на протяжении 8 месяцев. Объём производства составляет 14 500 бутылок в год.

Виноград собран с разных участков Божоле. Почвы меловые.

Семья Ларош закупает виноград Шардоне для Пти Шабли у местных производителей, которые поддерживают долгосрочные отношения с семьёй и сотрудничают с технической командой Домена Ларош круглый год. В соответствии с традицией изготовления Пти Шабли, виноград измельчают и прессуют там, где он был выращен.