Рекомендации по употреблению
Вкус и аромат
Красное сухое вино, которое поражает своим рубиновым цветом с пурпурным отливом. Его вкус округлый и полный, с бархатистой текстурой и мягкими танинами. В нем чувствуются ноты спелых темных фруктов, сигарного пепла, азиатских специй и дуба. Аромат выразительный и щедрый, с оттенками малины, вишни, табака и темного шоколада. Послевкусие стойкое и насыщенное.
С чем сочетать?
Гармонично сочетается с насыщенными мясными блюдами или блюдами из дичи, такими как жаркое из оленины или кролика в винном соусе. Хорошо дополнит ароматные выдержанные сыры, такие как Бри, Пекорино или Пармезан.
Это интересно!
Результат мастерства итальянского винодельческого хозяйства Capannelle, расположенного в коммуне Гайоле ин Кьянти. Урожай для этого вина собирается с 16 га виноградников, выращенных на холмистой местности с известково-глинистой почвой. Виноградники имеют средний возраст 25 лет и высокую плотность посадки. Виноград сортов Санджовезе и Мальвазия Нера проходит тщательный отбор и сортировку перед винификацией.
Процесс винификации заключается в мацерации и ферментации в течение 15-20 дней в особых чанах из дуба, имеющих конусовидную форму. Это позволяет получить максимальный экстракт и цвет от ягод. Вино выдерживается 18 месяцев в барриках из дуба Алье, Невер и Тронсэ, которые придают ему сложность и элегантность. Обладает неплохим потенциалом хранения в 15-20 лет. Перед подачей на стол вино Solare необходимо насытить кислородом в течение 30 минут в больших бокалах, имеющих форму тюльпана.
