Вкус и аромат
Средней насыщенности гранатовый цвет. Интенсивный, сложный букет с нотами вяленой вишни, сушеного шиповника, шоколада, табака, кофейных зерен, кожи, корицы, камфары, кедра, сухих мандариновых корок и мускатного ореха. Полнотелое, объемное вино с сильными танинами и яркой кислотностью, долгим, экспрессивным, сложным послевкусием, в котором соединяются оттенки подвяленных красных ягод, гвоздики, кожи, дыма, подлеска.
С чем сочетать?
Стейк, Оленина, Кабан, Выдержанные сыры
Это интересно!
Терруар: Кастельнуово делл’Абате. Почвы – галестро. Способ подвязки – кордон. Плотность посадки – 5500 лоз/га. Средний возраст лоз – 30 лет. Экспозиция юго-восточная. Исключительно органические методы работы.
Ферментация в стальных чанах при контролируемой температуре. Выдержка в бочках из французского дуба в течение 36 месяцев. Выдержка в бутылке перед выходом в продажу – 6 месяцев. Вино подходит веганам.
