Верхняя часть виноградника Виньето Беллависта включает отдельный участок Л`Аппарита, разделённый на небольшие парцели. Общая площадь составляет 3,8 гектара. Канайоло и мальвазия бьянка были высажены в 1975 году и использовались в качестве подвоев для специальных клонов мерло в период с 1982 по 1985 год. Почвы богаты глиной. Лозы имеют открытую форму лиры. Мерло выдерживается во французских дубовых бочках на протяжении 18 месяцев. Мацерация и ферментация происходят в течение 30 дней при температуре 32–33 °C с периодическим ремонтажем. Малолактика проводится в новых французских дубовых бочках из Алье, составляющих 40% от общего объёма.
Аппарита в переводе с итальянского означает появление и стало сенсацией в 1985 году.
Участок Тре Стелле находится на холмах в коммуне Барбареско, на правом берегу реки Рио Сордо. Этот виноградник был официально зарегистрирован в 2006 году. Лозы были посажены в 1997 году. В течение 12 месяцев вино выдерживается в ёмкостях из нержавеющей стали. Сбор винограда осуществляется вручную в конце сентября. Мацерация и ферментация проводятся в течение трёх недель в ёмкостях из нержавеющей стали при контролируемых температурах с использованием ремонтажа. Проводится малолактическая ферментация. Фильтрация и осветление не применяются.
Расположены в коммуне Купра Мариттима, в 3 километрах от моря, на высоте 80–100 метров. На винограднике используются органические методы возделывания, близкие к биодинамическим. Лозы высажены на площади 16,5 гектаров с очень высокой плотностью посадки от 22 000 до 40 000 лоз на гектар, благодаря чему на каждой лозе остаётся только одна или две грозди. Урожайность крайне низкая — всего 8 гектолитров с гектара. Возраст лоз составляет около 40 лет. Используется особый метод формирования лозы — альберелло киноккия, при котором лозы растут на растущих деревьях. Почвы известняковые, содержат включения песка и глины. Вино выдерживается в новых французских барриках в течение 11 месяцев. Затем его снимают с осадка и снова переливают в новые дубовые бочки для дополнительной выдержки в течение 11 месяцев.
Виноград для этого вина собирают с участка Премьер Крю Клостерберг, расположенного на юго-западе. Почва состоит из глубокого каменно-песчаного слоя девонского периода, смешанного с лессом, содержащим гравий. Виноград собирают вручную и тщательно отбирают, после чего ягоды мягко отжимают. Ферментация происходит в ёмкостях из нержавеющей стали при строгом контроле температуры. Название Клостерберг переводится как монастырский холм и связано со старым путём Klosterweg, который проходил через виноградники и соединял монастырь Клостер Эбербах с деревней Кидрих.
Бедные глинисто-известняковые почвы, плотность посадки 10 000 лоз на гектар, форма куста Гюйо и урожайность 44 гл/га определяют условия выращивания винограда. Выдержка в дубовых бочках длится 14–18 месяцев, причём 20 % бочек обновляются ежегодно. Ручной сбор винограда и ферментация с мацерацией в течение 18 дней с ежедневным пижажем обеспечивают высокое качество вина. Великий виноградник Гран Крю Шамбертен расположен в деревне Жевре, где виноград выращивают с VI века н. э. Именно здесь Бертан, увидев, как монахи занимаются виноделием, решил последовать их примеру и создал безупречное вино, поражающее своей глубиной.
На склонах горы Афон расположены 17 гектаров виноградников, на которых идеальные условия для созревания винограда создают влияние Эгейского моря, тёплые дни и прохладные ночи. Виноградники обрабатываются органически. В течение 24 месяцев виноград выдерживается в бочках из французского дуба, а затем ещё 12 месяцев в бутылках. Сбор урожая производится вручную, винификация проходит при контролируемых температурах, а выдержка — в дубовых бочках и бутылках. Монастырь Хиландар был основан в 1198 году сербским правителем Стефаном Неманя и его сыном Растко, которые приняли постриг и получили имена Симеон и Савва.
С 1859 года традиционно в ноябре на третью субботу месяца в Оспис де Бон проходит благотворительный аукцион вин, где виноделы Бургундии представляют свои лучшие вина. Доходы от аукциона направляются на поддержку благотворительных и медицинских учреждений региона. Основанный в 1443 году Николя Роленом, влиятельным историческим деятелем Бургундии, Оспис де Бон оказал значительное влияние на развитие региона. Ролен, начав карьеру как советник герцога Жана Бесстрашного, впоследствии стал канцлером Филиппа Доброго. Он построил больницу в Боне, городе, где родилась его мать, чтобы помочь бедным. Первое здание больницы, Hotel Dieu, является частью большого комплекса Оспис де Бон и до сих пор считается примером готического стиля во Франции.
Произведено из винограда, собранного с виноградников Премье Крю в коммуне Бон, включая участки Ле Сен Винь и Ле Терон с лозами, посаженными с 1953 по 1975 годы. Применяются методы органического виноделия. Выдержка вина составляет 10-12 месяцев в бочках из французского дуба. Ручной сбор винограда, алкогольная и малолактическая ферментация проводятся с использованием натуральных дрожжей и контролем температуры. Hospices de Beaune, основанные в 1443 году, владеют виноградниками, где производится это вино.
Создано из винограда, собранного с трёх Премье Крю в аппелласьоне Бон. Основу ассамбляжа составляет пино нуар с крутых склонов Ле-Брессанд, дополненный урожаем с участков Ле-Сёре и Шам-Пимон. Виноградники обрабатываются согласно принципам органического виноделия, что обеспечивает чистоту и выразительность вкуса.
Виноградник Montebuoni известен своими лозами санджовезе, мерло и редким сортом каберне фран, который ранее не использовался в винах Castello di Ama. После многолетнего тщательного изучения почв и климатических условий этого региона было принято решение включить этот французский сорт в ассамбляж. В течение 12 месяцев виноград выдерживается в барриках, а затем ещё 12 месяцев в бутылках перед реализацией. Сбор винограда производится вручную и сортируется на триажном столе. Ферментация происходит в стальных ёмкостях при контролируемой температуре, а малолактика улучшает качество вина.
Виноградник Montebuoni представляет собой уникальное сочетание лоз санджовезе, мерло и каберне фран, которые раньше не использовались в винах Castello di Ama. После долгих лет исследований и анализа воздействия почвы и климата на этот французский сорт было решено включить его в ассамбляж. В течение 12 месяцев виноград выдерживается в барриках, а затем ещё 12 месяцев в бутылках перед реализацией. Ручной сбор ягод осуществляется в небольшие ящики для удобной транспортировки на винодельню и последующей сортировки на триажном столе. Ферментация происходит в стальных ёмкостях при контролируемой температуре, а малолактика проводится для улучшения качества вина.
Гуидальберто — это изысканное вторичное вино от винодельни Тенута Сан Гуидо, отличающееся своей изящностью и гармоничностью. В составе напитка присутствует Мерло, который обогащает его мягкостью и бархатистостью, делая возможным наслаждение вином уже в его юности. Название вина посвящено Гуидальберто делла Герадеске, аристократу начала XVIII столетия из семейства Инчиза. Именно родственники Инчиза владеют виноградниками, где культивируется виноград для Гуидальберто, расположенными в непосредственной близости к землям Тенута Сан Гуидо. Общий размер виноградников составляет 90 гектаров. Скудные каменистые грунты, морской климат и ограниченный урожай способствуют выращиванию винограда высшего сорта.
Виноград был собран с уникального участка в деревне Паардеберг на реке Моддер. Здесь почва гранитная, лозы имеют возраст 22 года, а урожайность составляет всего лишь 24 гл/га. В течение 12 месяцев виноград выдерживался в новых французских дубовых бочках объёмом 500 литров (25 % из них были новыми), после чего ещё 9 месяцев проходил выдержку в больших дубовых двухлетних бочках. В 2016 году сбор винограда состоялся 6 февраля. Ручной сбор, холодная мацерация и гребнеотделение не проводились. Ферментация целых гроздей происходила во французских дубовых бочках объёмом 500 литров с использованием диких дрожжей на протяжении 14 дней. Мацерация длилась 4 недели, малолактика проводилась, а фильтрация и осветление отсутствовали.
Участки находятся на равнине недалеко от Route Nationale. Почвы в основном каменистые. Лозам 45 лет. Вина выдерживаются в бочках из французского дуба на протяжении 10–12 месяцев, 20 % из которых новые. Ручной сбор, частичное удаление гребней. Холодная мацерация в открытых деревянных чанах в течение 2–6 дней. Ферментация проходит при температуре 30–32 °C на протяжении 2 недель с использованием природных дрожжей и регулярной пижажировкой. Малолактическая ферментация осуществляется в дубовых бочках. Домен использует бочки только одного бондаря (Dominique Laurent), сделанные из деревьев, растущих в бургундском Шатийоне. Перед бутилированием проводится лёгкая фильтрация и оклейка.
В собственности домена находится 1,7 га виноградника Clos Saint-Jacques. Верхняя часть участка состоит преимущественно из мергеля, в центральной части преобладают горные породы, а нижний парцел содержит больше глины. Вина производятся в новых бочках из французского дуба. Сбор винограда осуществляется вручную, гребни частично удаляются. Холодная мацерация проходит в открытых деревянных чанах на протяжении 2–6 дней. Ферментация протекает в течение 2 недель при температуре 30–32 °C с использованием природных дрожжей и регулярной пижажировкой. Малолактическая ферментация проводится в дубовых бочках. Перед бутилированием проводится лёгкая фильтрация и оклейка. Ранее виноградник Clos Saint-Jacques был монопольной собственностью графа де Мушерона. Однако в 1950-х годах граф был вынужден продать своё имущество, что позволило предкам Сильви Эсмонен приобрести существенную часть одного из величайших виноградников Бургундии.
31 гектар расположен в центральной части Кьянти на высоте 250–450 метров над уровнем моря. В этой местности встречаются различные породы, такие как камни, песок, галестро и альберезе, но особое внимание уделяется пласту глины, который создаёт идеальные условия для выращивания мерло. Эти условия напоминают те, что существуют в регионе Помроль, обеспечивая необходимую влажность даже в самые жаркие летние месяцы. Лозы были высажены в 1980-х годах с очень низкой плотностью — 5000 лоз на гектар. На винограднике также поддерживается крайне низкая урожайность: каждая лоза даёт не более 500 граммов винограда, что способствует получению более концентрированных вин с великолепной структурой, элегантностью и превосходным балансом.
Виноградник Флаччанелло делла Пьеве занимает площадь 10 гектаров и расположен на холме высотой 380–400 метров над уровнем моря в долине Конка Д’оро, к югу от города Панцано, в самом сердце региона Кьянти Классико. Лозы имеют возраст более 30 лет, а почвы здесь глинисто-известняковые. Плотность посадки составляет 6000 растений на гектар, а форма кустов — гюйо. Выдержка вина происходит в течение 18 месяцев в бочках из французского дуба. Сбор урожая осуществляется вручную, после чего ягоды подвергаются ферментации в ёмкостях из нержавеющей стали. Малолактическая ферментация проходит в дубовых бочках. Название Фонтоди происходит от латинского Fons — odi, что означает место с обилием воды. Ещё древние римляне выращивали здесь виноград. Flaccianello — одно из первых супертосканских вин, изготовленное на 100 % из сорта Санджовезе.
Флаччанелло делла Пьеве — уникальный виноградник площадью 10 гектаров, расположенный на холме высотой 380–400 метров над уровнем моря в долине Конка Д’оро, к югу от города Панцано, в самом сердце региона Кьянти Классико. Возраст лоз превышает 30 лет. Почвы здесь глинисто-известняковые. Плотность посадки составляет 6000 лоз на гектар, а форма кустов — гюйо. Выдержка вина происходит в течение 18 месяцев в бочках из французского дуба. Сбор урожая осуществляется вручную, после чего ягоды подвергаются ферментации в ёмкостях из нержавеющей стали. Малолактическая ферментация проходит в дубовых бочках. Название Фонтоди происходит от латинского Fons — odi, что означает место с обилием воды. Ещё древние римляне выращивали здесь виноград.
Виноградник Дон Максимиано расположен на северных и северо-восточных склонах холмов высотой 550 метров над уровнем моря. Почвы здесь гранитные с небольшим аллювиальным верхним слоем. Вино выдерживается в течение 22 месяцев во французских дубовых бочках. Ручной сбор, ферментация в маленьких стальных чанах с применением ремонтажа и малолактика проводятся в дубовых бочках. Резерв основателя Дона Максимиано — культовое вино, выпущенное к 150-летнему юбилею Errazuriz. В 2004 году на слепой дегустации в Берлине бордоский бленд Дон Максимиано вошёл в десятку лучших вин мира. Его автор — глава винодельни Эдуардо Чедвик, ученик Эмиля Пейно, отца современного французского виноделия.
Кло де Вужо занимает 80% территории коммуны Вужо и считается крупнейшим Гран Крю в регионе Кот де Нюи. Лёгкие и хрупкие почвы состоят преимущественно из известняковой крошки, смешанной с аллювиальными почвами. Домен Жан Гриво владеет участком площадью 1,87 гектара, приобретённым ещё в 1919 году Гастоном Гриво. Возраст лоз превышает 40 лет. Вина Кло де Вужо выдерживаются в французских барриках на протяжении 18–20 месяцев. Сбор винограда осуществляется вручную, затем проводится двойной триаж (селекция винограда) и гребнеотделение (95%). Холодная мацерация длится 4–5 дней, после чего начинается ферментация в старых дубовых бочках. Каждый день проводится пижаж и ремонтаж. Перед розливом вина не подвергаются осветлению или фильтрации. О винах Кло де Вужо говорят, что они напоминают Шамбертен и Ришбур, так как обладают утончённостью и сладостью, замечательным вкусом и пленительным ароматом, а также красивым цветом.
Domaine de la Grange des Peres, Rouge, Pays d’Herault IGP — это выдающееся красное вино, созданное из избранного винограда сортов Сира, Мурведр, Каберне Совиньон и Кунуаз. Эти ягоды взращены на каменистых известковых почвах в пасторальном регионе Лангедок-Руссильон. Урожай собирается вручную, чтобы затем на винодельне пройти через процесс мягкого прессования и ферментации в специальных емкостях под строгим контролем температуры. Ферментация каждого сорта проводится в отдельности. Вино созревает на осадке в течение 16-18 месяцев в 600-литровых дубовых бочках, что обеспечивает его потенциал к хранению на протяжении 10-15 лет.
Виноградник площадью 9 гектаров расположен в регионе Лангедок-Руссильон. Почвы здесь известняковые и каменистые, образованы ледником. Экспозиция участка южная. Возраст лоз составляет 15–20 лет. Обрезка лоз проводится по системе Гобле. Урожайность составляет 20–25 гл/га. Виноград выдерживается в течение 16–18 месяцев в 600-литровых бочках. Сбор винограда ручной, проводится тщательный триаж (сортировка ягод). Отжим мягкий, ферментация проходит в нейтральных ёмкостях при контролируемых температурах. Ассамбляж производится перед малолактической ферментацией.
Выдающееся красное вино, созданное из избранного винограда сортов Сира, Мурведр, Каберне Совиньон и Кунуаз. Эти ягоды взращены на каменистых известковых почвах в пасторальном регионе Лангедок-Руссильон. Урожай собирается вручную, чтобы затем на винодельне пройти через процесс мягкого прессования и ферментации в специальных емкостях под строгим контролем температуры. Ферментация каждого сорта проводится в отдельности. Вино созревает на осадке в течение 16-18 месяцев в 600-литровых дубовых бочках, что обеспечивает его потенциал к хранению на протяжении 10-15 лет.
Изысканное белое вино, созданное из тщательно отобранного винограда сортов Руссан, Марсан и Шардоне. Эти ягоды растут на каменистых известковых почвах живописного региона Лангедок-Руссильон. Весь урожай собирается вручную, чтобы затем на винодельне пройти через процесс мягкого прессования и ферментации в специальных емкостях под строгим контролем температуры. Ферментация каждого виноградного сорта происходит индивидуально. Вино зреет на осадке в течение 10-12 месяцев в 600-литровых дубовых бочках, что обеспечивает его потенциал к хранению на протяжении 10-15 лет.
Виноградник площадью 1 га расположен в регионе Лангедок-Руссильон. Почвы здесь известняковые и каменистые, образованные ледником. Экспозиция участка южная. Возраст лоз составляет 15–20 лет. Обрезка лоз проводится по системе Гобле. Урожайность составляет 20–25 гл/га. Виноград выдерживается на осадке в течение 10–12 месяцев в 600-литровых бочках. Сбор винограда ручной, проводится тщательный триаж (сортировка ягод). Отжим мягкий, ферментация проходит в нейтральных ёмкостях при контролируемых температурах. Ассамбляж производится перед малолактической ферментацией. В этой части региона, где твёрдый известняк и бедная почва, никто не решался разбивать виноградник. Лорану Вайе пришлось использовать динамит и бульдозеры, чтобы дважды очистить выбранные им участки, но он нашёл отличный терруар. И именно на этом терруаре родились культовые вина региона, которые привлекли внимание мировой общественности к недооценённому Лангедоку.
Изысканное красное сухое вино, ранее известное как Laya. Созданное из винограда сорта Сира, выращенного на песчано-глинистых почвах района Tain-l’Hermitage, вино Labaya собирается вручную в пик спелости. На винодельне ягоды проходят отбор и аккуратное дробление. Ферментация проводится в открытых стальных емкостях при строгом контроле температуры в течение трех недель, а малолактическая ферментация — в барриках с использованием дрожжей собственного штамма. Вино затем выдерживается в дубовых бочках в течение 16 месяцев. Виноделие — это семейное дело трех поколений семьи Кюйерон, владеющих виноградниками на террасах Роны, созданных еще в римские времена. В 1920 году Клод Кюйерон, дед Ива по отцовской линии, основал хозяйство, а к 1947 году начал продажу вина в бутылках.
Колония Чианти Классико Гран Селезионе DOCG представляет собой элитное красное сухое вино, воплощение мастерства, созданное из эксклюзивного винограда Санджовезе, взращенного на винограднике Колония, расположенном на пике холма Poggio a Rancia. Урожай собирается вручную, а в процессе виноделия ягоды аккуратно обезгребневаются и мягко измельчаются. Ферментация осуществляется при тщательно поддерживаемой температуре 28-30 °C. Мацерация в стальных емкостях продолжается 16-20 дней с постоянным контролем. После этого, в апреле или мае следующего года, вино переливается в новые бочки из французского дуба, где оно созревает на протяжении 30 месяцев.
Площадь виноградника Bouchard Pere et Fils составляет 0,45 гектара. Почва состоит из известняка, глины и гравия. Экспозиция участка — восточная. Вино выдерживают в бургундских бочках на протяжении 10–12 месяцев, до 15 % из которых являются новыми. Сбор винограда осуществляется вручную, после чего проводится тщательный триаж. Иногда гребни удаляются частично или полностью. Затем следует короткая холодная мацерация. Ферментация проходит в стальных резервуарах при контролируемой температуре. Перед бутилированием фильтрация вина не выполняется.
Гравийные и песчаные почвы. Короткая выдержка в дубовых бочках. Ферментация в ёмкостях из нержавеющей стали с частичным хранением в дубовых бочках на протяжении четырёх месяцев. Clarendelle использует слоган Вдохновлено О-Брион не только ради престижа — после трёх-четырёх лет выдержки красные вина не теряют своих качеств, приобретая оттенки выдержанного бордо, которым даже Роберт Паркер пророчит до десяти лет жизни. Как и великие вина региона Медок, Clarendelle отражает сложность и характер терруара, находя баланс с годами.
Красное сухое вино Castello di Ama, Chianti Classico Riserva является гармоничным сочетанием четырех сортов винограда: Санджовезе, Мальвазия Нера, Мерло и Каберне Фран. Виноградники, на которых растут эти сорта, обладают зрелостью, ведь основная их часть была высажена в период с 1974 по 1978 годы. Лозы расположены с плотностью около 3000 штук на гектар, на высоте от 390 до 530 метров над уровнем моря. Год 2009 отметился осадками в первые четыре месяца, достигшими 317 мм, что способствовало своевременному формированию почек. Лето принесло жаркую и сухую погоду с минимальным количеством осадков, а сентябрьские дожди, не превышавшие 50 мм, обеспечили достаточную влажность для завершения созревания ягод. Сбор урожая начался в начале сентября с ранних сортов, за ними последовал Мерло, и к концу месяца были собраны все сорта для купажа. Процесс винификации Chianti Classico Riserva 2009 года проходил этапами.
Винья Гиттори Чианти Классико Гран Селезионе DOCG от Речине — это воплощение роскоши в каждой бутылке, созданной из винограда сорта Санджовезе. Ягоды, выросшие на виноградниках винодельни на высоте 450-500 метров над уровнем моря, укоренены в известково-глинистых почвах и имеют возраст 45 лет. Урожай собирается вручную в октябре, а затем виноград тщательно сортируется. Ферментация происходит в цементных резервуарах Nomblot, мацерация продолжается 25 дней. Вино затем выдерживается 24 месяца в тонно и 6 месяцев в бутылках в подземельях винодельни.
Виноградник Винья-дель-Сорбо находится на высоте 400 метров над уровнем моря. Средний возраст лоз составляет 30 лет. Лозы располагаются на южных и юго-западных склонах, на мергелевых почвах. Ягоды выдерживаются в течение 24 месяцев в новых французских барриках. Ручной сбор и ферментация происходят в ёмкостях из нержавеющей стали. Название Фонтоди происходит от латинского Fons Odi, что означает место с обилием воды. Древние римляне также занимались культивацией винограда на этом участке.
Сан Лоренцо Кьянти Классико Гран Селезионе — это венец творения винодельни Кастелло ди Ама, взявшее свое имя от живописной долины, где возвышается замок Ама. Это вино рождается из старинных виноградников, где ягоды собираются на пике своего полифенольного созревания. Кьянти Сан Лоренцо без сомнения отражает неповторимость местного терруара и занимает верхнюю ступеньку в иерархии качества Кьянти Классико. Урожай 2019 года был убран в последних числах сентября. После тщательного отбора, виноград подвергается измельчению и обессемениванию. Ферментация проводится в емкостях из нержавеющей стали при температуре 30-33 °С, а мацерация длится 25-26 дней. Далее, вино переливается в 900-литровые дубовые бочки для процесса яблочно-молочного брожения и выдерживается в них в течение 12 месяцев, 20% из которых — новые.
Кастелло ди Ама владеет 65 гектарами виноградников, расположенных в зоне Chianti Classico DOCG на высоте 430–520 метров над уровнем моря. Лозы были посажены в период с 1964 по 1978 год на глинисто-мергелевых почвах, смешанных с гравием, с плотностью посадки 3000–5300 лоз на гектар. Виноград созревает в течение 12 месяцев во французских барриках, 20 % из которых новые. Сбор урожая начинается в конце сентября — начале октября. При сборе и на триажном столе проводится селекция ягод, после чего отделяются гребни и ягоды бережно дробятся. Процесс мацерации и ферментации длится 21–23 дня в стальных терморегулируемых ёмкостях, после чего сразу проводится малолактика.
Chianti Classico Gran Selezione San Lorenzo — это кьянти из лучших виноградников хозяйства, которые были высажены в конце 70-х годов XX века.
Площадь виноградника Фонтоди составляет 67 гектаров. Он расположен на высоте 380–400 метров над уровнем моря в долине Конка-д’Оро к югу от города Панцано. Почвы глинисто-известняковые. Кусты формируются по системе Гюйо. Плотность посадки составляет 6000 лоз на гектар. Вино выдерживается в течение 12 месяцев в бочках из французского дуба Алье и Тронсэ. Ферментация проходит в течение двух недель при контролируемой температуре 28–30 °C в ёмкостях из нержавеющей стали с использованием диких дрожжей. Название Фонтоди происходит от латинского Fons-odi, что означает место с обилием воды. Древние римляне также выращивали здесь виноград.
Владелец хозяйства активно участвует в работе и является одним из идеологов консорциума Кьянти Классико Gallo Nero.
Виноград с плато Ля Кро и Пьелон используется для производства этих вин. Средний возраст лоз составляет 30 лет. Почвы состоят из крупного булыжника и известняка. В течение 10 месяцев виноград выдерживается в нейтральных ёмкостях, а затем ещё 6 месяцев в больших дубовых бочках. Сбор урожая осуществляется вручную, на винограднике проводится двойной триаж, а затем ещё один на винодельне. После полного гребнеотделения начинается процесс ферментации, который длится 25–30 дней, частично в нейтральных ёмкостях. Затем проводится малолактическая ферментация. Перед розливом вино проходит лёгкую фильтрацию. В своём основном хозяйстве Vieux Telegraphe семья Брюнье создала линейку вин, основанную на принципе бордоских шато из Грава. Главные вина домена — это красное и белое Вье Телеграф, а второе красное вино называется Телеграмм.
Замок владеет 107 гектарами земли, расположенной на традиционных для Сен-Жюльена гравийных почвах. Плотность посадки составляет 7700 лоз на гектар, а средний возраст лоз — 35 лет. Вина выдерживаются в новых бочках на протяжении 18 месяцев. Сбор винограда осуществляется вручную, после чего проводится двойной триаж (отбор ягод). Ферментация происходит в стальных и дубовых ёмкостях при контролируемой температуре. Благодаря 4-й категории Grand Cru Classe, в лучшие годы вина замка превосходят вина 2-й категории Grand Cru Classe.
История винодельни Шато Пужо уходит корнями в девятнадцатый век, и к началу двадцатого она уже была процветающим предприятием. Несмотря на это, поместье пережило периоды упадка и разделения, пока Жан Тейл не воссоединил его и не начал восстановление. Шато Пужо завоевало признание не только среди любителей вина, но и среди экспертов, и даже бывший президент Франции Жорж Помпиду выбрал его для официальных приемов в Елисейском дворце. В 2008 году поместье перешло в руки Филиппа и Матье Кувелье, владельцев Шато Кло Форте в Сент-Эмильоне. Виноградники Шато Пужо, расположенные в аппелласьоне Мулис-ан-Медок, занимают 68 гектаров с плотностью посадки 10000 лоз на гектар. Вино Шато Пужо Крю Буржуа создается из винограда, собранного вручную, по классической технологии. Шато Пужо — это как солнце в бутылке, — отмечает Даниэль Берсьон, винодел с 1982 года.
Виноградники имеют площадь 68 гектаров, почва состоит из гунцийского гравия. Плотность посадки составляет 10 тысяч лоз на гектар, урожайность — 55 гектолитров с гектара, а возраст лоз — около 35 лет. Вина выдерживаются в дубовых бочках на протяжении 12 месяцев, причём 30–40% бочек являются новыми. Виноград собирается вручную. Мацерация и ферментация проходят в течение 28 дней при контролируемых температурах в ёмкостях из нержавеющей стали, бетона и дубовых бочек в зависимости от урожая. При осветлении вина используется яичный белок. Фильтрация перед розливом не проводится. Большинство экспертов согласны с тем, что вина постоянно конкурирующих между собой замков Poujeaux, Chasse-Spleen и Maucaillou являются одними из лучших в Мулисе.
Общая площадь виноградника составляет около 80 гектаров. Почвы содержат гравий и известняковую подпочву. Средний возраст лоз — 40–45 лет. На винограднике используются только органические удобрения. Вина выдерживаются в дубовых бочках на протяжении 15–20 месяцев, причём 60% бочек обновляется ежегодно. Ручной сбор винограда, двойной триаж (отбор ягод) и ферментация с использованием натуральных дрожжей в нейтральных ёмкостях длятся 2–3 недели. Малолактическая ферментация проводится только для сорта мерло в барриках. Перед бутилированием вино проходит лёгкую фильтрацию.
Вина Chateau Pontet-Canet, отличающиеся своей роскошью и выразительностью, создаются из винограда, собранного вручную. Год 2002 отметился сухой весной и засушливым летом, замедлившими развитие и цветение винограда, но теплый сентябрь способствовал его ускоренному и качественному созреванию. Сбор урожая начался 30 сентября и завершился 14 октября. Применение метода медленного брожения с дикими дрожжами позволяет достичь оптимального выделения танинов. Мацерация длится более четырех недель, варьируясь в зависимости от сорта винограда, качества урожая и возраста лоз. Вино выдерживается в дубовых бочках от 16 до 20 месяцев, причем новые бочки составляют не более двух третей. Шато Понте-Кане традиционно славится своим долгим сроком хранения — до 35 лет.
Оставьте свои контакты, и мы сообщим вам, когда товар появится в наличии
18+
Сайт содержит информацию для лиц совершеннолетнего возраста. Сведения, размещённые на сайте, не являются рекламой, носят исключительно информационный характер, и предназначены только для личного пользования.
Спасибо!
Ожидайте звонок в течении 7-10 минут.
Ожидайте звонок в течении 7-10 минут.
Спасибо!
Ваше резюме отправлено.
Спасибо!
Мы свяжемся с вами, когда товар появится в наличие