Позвоните по номеру
Процесс мацерации длится 15–20 дней при температуре 26 °C. Затем проводится отделение гребней, мягкое прессование ягод и декантация сусла для усиления интенсивности цвета и сортовых ароматов. После завершения малолактической ферментации вино выдерживают во французских и словенских дубовых бочках, еженедельно контролируя уровень содержимого в бочке, проводя дегустацию и анализ, что необходимо для проверки правильного развития вина.
КрасноеФерментация длится 8–10 дней при температуре 26–27 °C. Затем проводится отделение гребней, мягкое прессование ягод и декантация сусла для усиления интенсивности цвета и сортовых ароматов. После завершения малолактической ферментации вино выдерживают во французских и словенских дубовых бочках, еженедельно контролируя уровень содержимого в бочке, проводя дегустацию и анализ, что необходимо для проверки правильного развития вина.
КрасноеФерментация происходит в течение 12 дней при температуре 16 °C. Перед розливом в бутылки вино выдерживается на дрожжевом осадке на протяжении 4–6 месяцев.
БелоеФерментация проходит в течение 7–8 дней при температуре 25–26 °C. Затем проводится отделение гребней и мягкое прессование винограда. Используется микрооксигенация для смягчения танинов и улучшения аромата. После малолактической ферментации вино выдерживается в резервуарах из нержавеющей стали.
Красное15-летние лозы неббиоло выращены на участке в 2 га собственных виноградников, расположенном на глинисто-песчаных почвах с вкраплением голубого мергеля и туфа, на высоте 300 метров над уровнем моря и восточной экспозицией. Участок возделывается в соответствии с природосообразными методами ведения сельского хозяйства (без гербицидов, пестицидов и химических удобрений).
КрасноеВиноградники расположены в коммуне Вердуно, на севере зоны Бароло, где река Танаро служит границей с Роэро. Занимают они 10 гектаров, на почвах серо-голубого мергеля с примесью песка и окаменелостей, что способствует созданию непревзойденных Бароло. Возделывание виноградников ведется по устойчивым методам. Вино выдерживается 24 месяца в больших дубовых бочках, 12 месяцев в резервуарах из нержавеющей стали и еще 5 месяцев в бутылках. Сбор винограда осуществляется вручную, а ферментация проходит в емкостях из нержавеющей стали. Для создания этого Бароло используют виноград с различных участков Вердуно, что является традиционной практикой для этого региона.
КрасноеБарбера, воплощение духа Пьемонта, занимает почётное место среди итальянских виноградных сортов. Она лидирует по объёмам выращивания в своём родном регионе и входит в тройку самых популярных красных сортов Италии, уступая лишь санджовезе и монтепульчано. Барбера, когда-то считавшаяся недорогим народным напитком, обрела новую жизнь благодаря усилиям поколения прогрессивных виноделов 80-х годов. Barbera d’Alba Superiore стало первым творением Федерико Скарцелло в конце 90-х, идеально отражающим его подход к виноделию. Федерико уверен, что барбера, следом за неббиоло, наилучшим образом передаёт характер терруара Ланге, даря вина с богатым телом, превосходной структурой и выразительной кислотностью. Современная барбера Скарцелло представляет собой одно из самых захватывающих и многогранных вин Ланге, варьирующееся от динамичного до изысканного в зависимости от года урожая.
КрасноеВино изготавливается из винограда сортов Дольчетто и Барбера, выращенных на виноградниках Италии в регионе Пьемонт. Выдержка происходит в маленьких бочках из французского дуба. Винификация проходит традиционным способом для красных вин.
КрасноеTenute Neirano, Roero Arneis DOCG — элегантное белое сухое вино, созданное из винограда сорта Арнеис, выращенного на высоте около 300 метров над уровнем моря в коммуне Роеро зоны Ланге. Арнеис, наряду с Небиолло и Кортезе, является своеобразной визитной карточкой Пьемонта. Лучший результат Арнеис демонстрирует на известково-кремниевых почвах Роеро. Средний возраст лоз составляет 25 лет. Сбор урожая осуществляется вручную по достижении ягодами оптимального уровня спелости. На винодельне плоды деликатно прессуются и подвергаются винификации, проходящей в резервуарах из нержавеющей стали при контролируемой температуре. Вино рекомендуется употреблять молодым или на протяжении последующих 2-3 лет после розлива в бутылки.
БелоеБарбера — уникальный сорт, для которого применяется так называемый зелёный сбор, при котором с лозы удаляются ещё не созревшие гроздья винограда. Это позволяет снизить урожайность и повысить концентрацию будущего вина. Виноградник расположен в зоне Бароло, где терруар придаёт барбере сложность и глубину.
КрасноеВиноград собран с семейных виноградников, расположенных в Ла Морре, в Диано д'Альба, в Серралунга д'Альбе и Сан Рокка Сено д'Эльвио. Выдержка: сбор винограда, прессование и традиционная винификация при контролируемых температурах около 30 дней.
КрасноеВино отлично подойдет к блюдам из красного мяса, дичи с ягодным соусом, зрелым выдержанным сырам.
КрасноеTorraccia del Piantavigna, Barlan — изысканное розовое вино, созданное из сорта Неббиоло, выращенного в зоне Colline Novaresi DOC. Данный сорт особенно подходит для изготовления именно розовых вин благодаря высокому уровню кислотности и хорошей концентрации аромата.
РозовоеВино великолепно сочетается с выдержанными сырами, аньолотти с трюфелем, блюдами с насыщенными мясными соусами, красным мясом и дичью.
КрасноеОрганический сбор винограда. Ручной отбор и сортировка ягод. Отделение гребней. Бережное прессование. Алкогольная ферментация с мацерацией на кожице в течение 8–10 дней. Отдельные сорта винифицируются отдельно и последовательно. Выдержка в бочках из славонского дуба не менее 18 месяцев, затем в резервуарах из нержавеющей стали не менее 12 месяцев. Стабилизация и фильтрация. Розлив в бутылки.
КрасноеВыдержка: минимум 3 года, 2 из которых в больших дубовых бочках.
КрасноеВиноградник Либерта в Кастельнуово-Калчеа. Возраст лоз 45-50 лет. Экспозиция юго-восточная и южная. Высота над уровнем моря – 250 метров. Способ подвязки – гюйо. Почвы известняково-илистые, с глинистыми и песчаными вкраплениями.
КрасноеНастоящее вино Daniele Pelassa покупайте в винотеках Winemore, Даньеле Пеласса от 2 180 ₽ до 5 490 ₽