Позвоните по номеру
Stellenrust, “Peppergrinder’s” Shiraz — это красное сухое вино из суперпремиальной линейки Стелленруст, которое является ярким примером потенциала сорта Шираз из Золотого треугольника. Это вино рассказывает историю терруара, климата, многовековых традиций и виноградников. Виноград для этого вина собирают с единственного виноградника, который был заложен в 1972 году. Раньше он был окружён плантациями табака и был единственным участком с лозами Шираз в Хельдерберге. Некоторое время назад этот виноградник принадлежал кооперативу, что негативно сказалось на лозах и почве.
КрасноеStellenrust, “Corner Stone” Pinotage — это красное сухое вино из суперпремиальной линейки Стелленруст, созданное из отборного винограда сорта Пинотаж. Этот сорт является основой винодельческой индустрии Южной Африки и представлен в вине “Corn Stone”. Винодельня Stellenrust продемонстрировала потенциал Пинотажа, создав более глубокие фруктовые вина и полностью раскрыв его сложный характер. Виноград для этого вина собирают с 54-летних кустовых лоз на холмах Боттелари. Низкая урожайность повышает интенсивность фруктовых оттенков и глубину вкуса ягод. Эти старые лозы в сочетании с длительным вегетационным периодом обеспечивают более зрелые и насыщенные ягоды с отчётливым меловым привкусом, обусловленным уникальным терруаром (смесью гранита и красной глины в почве).
КрасноеStellenrust, Barrel Fermented Chenin Blanc — это белое сухое вино из суперпремиальной линейки Стелленруст. Виноград для этого вина собирают с виноградника, который был посажен в 1964 году на склонах холмов Боттелари. Почвы там каменистые и богаты железом. Цифра 58 на этикетке указывает на возраст лоз, урожай с которых использовали для изготовления вина. Каждый участок тщательно обрабатывается, что позволяет проводить секционный отбор винограда. Ягоды собирают, когда их сахаристость достигает 22–24 градусов по шкале Баллинга. После прессования сок отстаивают несколько дней. Затем начинается спонтанная ферментация в специальных бочках, которая длится чуть меньше восьми месяцев. Вино хранится на осадке ещё один месяц. Затем напиток выдерживают в дубовых бочках из французского (90%) и венгерского (10%) дуба на протяжении девяти месяцев.
БелоеОсобенности производства: виноград собирают, когда содержание сахара достигает 24–25 градусов по шкале Баллинга. Его измельчают и подвергают холодной мацерации на протяжении 24–48 часов. Затем добавляют штаммы дрожжей из французской долины Рона и оставляют для брожения. Во время процесса регулярно разбивают «шапку» в течение восьми дней. Затем вино отделяют от кожицы и продолжают брожение в резервуарах из нержавеющей стали. 28 % урожая ферментируется целыми гроздьями и отделяется от мезги с помощью корзиночного пресса. Малолактическая ферментация частично завершается в дубовых бочках (90 % — французские, 5 % — американские, 5 % — венгерские), где вино окончательно «созревает».
КрасноеВиноград для этого вина собирают с лоз, возраст которых составляет от 30 до 45 лет. Эти лозы растут на выветренном граните.
БелоеВиноград для этого вина собирают с холмов Боттелари, расположенных на каменистой почве с высоким содержанием железа. Лозы, возраст которых составляет от 6 до 42 лет, подвязаны к шпалерам. Также используются 41-летние кустовые лозы.
БелоеВиноград собирают, когда уровень сахара достигает 24–25 градусов по шкале Баллинга. Ягоды измельчают и подвергают холодной мацерации в течение 24 часов. Затем добавляют французские штаммы дрожжей и осуществляют ферментацию в открытых бетонных ёмкостях. В первые 4 дня брожения «шапку» разбивают вручную каждые 2 часа. После этого вино отделяют от кожицы и продолжают процесс в резервуарах из нержавеющей стали. По завершении ферментации напиток выдерживают в бочках из французского дуба, предварительно обжаренных конвекционным способом, на протяжении 12 месяцев.
КрасноеРезультат семейной традиции и любви к виноделию. Семья Стейтлер владеет хозяйством Kaapzicht с 1946 года и передает свои знания и опыт из поколения в поколение. Виноград для этого вина собирается вручную и ферментируется в резервуарах из нержавеющей стали. Затем вино выдерживается в дубовых бочках второго и третьего заполнения, что придает ему сложность и изысканность. Вино имеет потенциал хранения от 5 до 10 лет и только улучшается со временем.
КрасноеПроизводится из винограда сорта Шенен Блан, который выращивается в сухих условиях, без искусственного полива. Такой метод позволяет получить маленькие ягоды с высокой концентрацией ароматов. Виноград собирается вручную и отбирается по качеству. Затем он ферментируется и выдерживается в маленьких французских дубовых бочках в течение 10 месяцев. Этот процесс придает вину сложность и глубину, а также характерные нюансы древесины и ванили. Вино производится на винодельне Perdeberg Wines, которая находится в регионе Паарл в Южной Африке. Эта винодельня известна своими традициями и качеством, а также получила множество наград и признаний.
БелоеСоздается из винограда сорта Совиньон Блан, который выращивается на 4-гектарном винограднике на берегах реки Брид в долине Робертсон. Этот регион славится своим теплым сухим летом с прохладными ночами, что способствует полному созреванию ягод. Почва на винограднике глубокая, аллювиальная и хорошо дренированная. Возраст лоз около 12 лет.
Grotto Bay БелоеПроизводится по технологии портвейна, но с короткой выдержкой в дубовых бочках и емкостях из нержавеющей стали. Во время ферментации в вино добавляют виноградный спирт, чтобы повысить его крепость и сладость. Это вино имеет категорию Ruby - это означает, что оно сохраняет свой насыщенный цвет и фруктовый аромат.
КрасноеВиноградники расположены на холмах с западной экспозицией в регионе Дарлинг, который находится всего в часе езды от Кейптауна и в непосредственной близости от Атлантического океана. Достаточно резкая смена дневных и ночных температур позволяет получить ягоды с более высоким уровнем кислотности, а гранитные почвы придают винам изысканности и элегантности. Возраст лоз: около 10 лет. Высота над уровнем моря: 300 м. Выдержка: проводится на осадке в нейтральных емкостях в течение 3 месяцев.
БелоеВиноградники расположены на склонах горы Паарла, одной из крупнейших гранитных скал в мире. Выдержка: в течение 12 месяцев во французских и американских дубовых бочках, 3 и 4-го года использования.
КрасноеПроизводится на винодельне Goedverwacht Wine Estate, расположенной в живописной долине Робертсон на южном склоне горы Лангенберг. Виноград для этого вина собирают с 18-летних лоз, которые выращиваются на выветренной сланцевой почве, обеспечивающей оптимальный баланс влаги и минералов. Умеренная температура воздуха в дневное время способствует хорошему созреванию плодов, а прохладная ночная температура - получению насыщенного цвета виноградной кожицы. Ферментация сусла проходит в резервуарах из нержавеющей стали после 2-дневной холодной мацерации при температуре 25 °С. Затем сусло пропускается через пресс, а отжатый перебродивший сок подвергается яблочно-молочному брожению в течение 4-х недель. После этого вино выдерживается 12 месяцев во французских дубовых барриках, фильтруется и разливается в бутылки.
КрасноеНазвание компании Spice Route отражает единство виноградника, вина и людей. Оно напоминает о том, как мореплаватели XV столетия смело преодолевали бурные воды "Мыса Штормов (Cape of Storms)", чтобы доставить в Западную Европу экзотические восточные пряности, следуя "пряному пути" (в переводе spice route). Так же и виноделы Spice Route ведут свой "корабль" для того, чтобы реализовать винодельческий потенциал региона Свортленд.
БелоеВручную собранный урожай проходит этапы отбора и сортировки, за которыми следует удаление гребней и нежное измельчение. Ферментация и мацерация вина контролируются в резервуарах из нержавеющей стали. После прессования вино подвергается малолактической ферментации и короткому периоду выдержки в дубовых бочках с интенсивным обжигом.
КрасноеСбор винограда ранним утром, когда температура воздуха ещё не достигла высоких значений. Холодная предферментационная мацерация на мезге в течение 8–10 часов. Терморегулируемая алкогольная ферментация в резервуарах из нержавеющей стали с применением культурных штаммов дрожжей. Выдержка на тонком осадке в течение трёх месяцев. Применение оклейки и фильтрации для улучшения качества вина.
БелоеЛинейка Circle of Life (Цикл жизни) рассказывает историю как меньше чем за 10 лет, умирающая ферма превратилась в живой организм с помощью биодинамических практик и сейчас в винах этой линейки чувствуется весь потенциал и истинный характер терруара Waterkloof. Красное вино Circle Of Life меняет свой сортовой состав из года в год и виноград всегда собирается с разных участков, с разным возрастом лоз, высотой над уровнем моря, терруаров и экспозиций. На этикетке отображен цикл жизни лозы от начала цветения до перехода в зимнюю спячку, такой же цикл заметен при применении биодинамических практик итоговой целью которых является подпитка почв в нужный период времени и сохранение баланса в почве, путем добавки бактерий, микробов и органического компоста. Каждый сорт выдерживался отдельно во французских бочках, ронским сортам выделили 600-литровые бочки, а бордосским – 225-ти литровые.
Waterkloof КрасноеСбор винограда в прохладное утреннее время. Прессование целых гроздей. Спонтанная алкогольная ферментация на нативных штаммах дрожжей в больших бочках. Выдержка в дубовых бочках (300-500) л сроком до 12 месяцев, с ежемесячным батонажем. Виноградник, названный Kliprug из-за многочисленных камней на поверхности почвы, высажен в 1982 году. Урожайность не более 4 тонн с гектара. Старые выветренные каменистые гранитные почвы. Расположение: северо-западные склоны холмов. Комплексное воздействие солнечного света и прохладных морских бризов с Атлантического океана.
БелоеСбор винограда в прохладное утреннее время. Гребнеотделение. Терморегулируемая алкогольная ферментация в емкостях из нержавеющей стали. Малолактическая ферментация. Выдержка в старых дубовых бочках (500 л) в течение 10 месяцев. Наименование Skraalhans дано в честь одноименного растения на виноградниках, вырастающего выше виноградных лоз. Старые выветренные гранитные почвы. Расположение: северо-западные склоны холмов. Комплексное воздействие солнечного света и прохладных морских бризов с Атлантического океана. Урожайность 4,2 тонн с гектара. Возраст лоз около 20 лет.
КрасноеВино Thokozani производится на винодельне Diemersfontein и весь виноград собирается внутри зоны WO Wellington. Wellington возможно не является самым исторически узнаваемым и трендовым регионом виноделия Южной Африки, но победа региона в 2010 и 2016г в номинации Terroir Awards Top Wine Area говорит нам о большом потенциале и светлом будущем этой винодельческой зоны. В сравнении с другими регионами в ЮАР, Wellington является одной из самых молодых географических единиц, буквально недавно отделившись от региона Paarl. На сегодняшний день в регионе работает 26 виноделен, но также Wellington известен на всю страну и на международной арене за счет своей индустрии южноафриканского бренди, крафтового пива и джина.
КрасноеСочетание совиньона блан с семильоном традиционно практикуют в Бордо. Совиньон привносит в эту композицию много лёгких ароматов и добавляет вину пикантной остроты. Семильон делает вкус более округлым и добавляет ему глубины и длительности. В Simonsig специально высаживают белые сорта на склонах с южной экспозицией — чтобы усилить свежесть: в южном полушарии всё наоборот, и южная сторона холма — эквивалент северной в нашем полушарии. Виноград собирают рано утром, когда появляются первые лучи солнца — чтобы сохранить сортовую яркость. В бокале вас ждёт путешествие на Игольный мыс — место, где дуют сильные солёные ветра и Атлантический океан встречается с Индийским. Вино такое же свежее: с ароматами прибрежного разнотравья, с душистым перцем, киви и зелеными сливами. Энергичный вкус иссушает рецепторы, оставляя на финише яркие акценты крыжовника и ружейного кремня.
БелоеНастоящее вино Stellenrust покупайте в винотеках Winemore, Стелленруст от 1 707 ₽ до 3 256 ₽