Вино Aloxe-Corton 2018 г. 0.75 л

Виноградники: глинисто-известковая почва с преобладанием известняка, верхний почвенный слой глинистый и каменистый. Средний возраст лоз — 45 лет. Способ производства: сбор винограда производится вручную, гребнеотделение, сусло помещают в ёмкости из нержавеющей стали на срок от 12 до 15 дней. Первые три дня температура поддерживается между 16 и 18 °C, затем она повышается до 28–32 °C. Периодически проводится пижаж. По завершении основного брожения проводится яблочно-молочное брожение. Способ выдержки: вино выдерживается 12 месяцев в дубовых бочках, ⅓ из которых новые. Затем вино бутилируется.

Жюра очень похожа на Бургундию: оба региона расположены на дне одного и того же древнего моря, и в обоих регионах стиль вина определяется в первую очередь почвой, а не технологиями. Разноцветная мозаика из глины, известняка, мергеля и морских раковин составляет основу терруара. На территории, которая вдвое меньше Шабли, производится удивительно широкая палитра вин из пяти разрешённых сортов, а некоторые стили больше нигде не встречаются.

Doudet Naudin, Corton-Marechaudes Grand Cru AOC — благородное бургундское вино. Ягоды сорта Пино Нуар выращиваются на виноградниках Кортон Брессанд, средний возраст виноградных лоз составляет 65 лет. Терруар характеризуется грунтами на основе известковых мергелей с обильными вкраплениями глины. Заметный наклон террас предоставляет отличный дренаж. Вино готовится преимущественно ручным методом, во время ферментации его шапка ежедневно пробивается и перемешивается. 20% вина выдерживается в новых, остальные 80% — в старых дубовых бочках. Кортон-Марешод Гран Крю — сложное и изысканное вино. Оно обладает высоким потенциалом старения, и потребуется немного терпения, чтобы полностью раскрыть его истинный букет. В его вкусе преобладают оттенки ягод, аромат демонстрирует фруктово-пряные тона. Это вино сервируется к традиционному для Франции мясу под соусами, сырам и дичи.

Семья Роти занимается производством вина в Бургундии уже 11 поколений. Жозеф Роти начал создавать вино в середине XX века, получив виноградники от своего деда, расположенные в деревнях Жевре-Шамбертен и Марсанне. На протяжении 300 лет семья Роти выращивает виноград в этих местах, и лишь немногие могут похвастаться таким долгим сотрудничеством с одной и той же местностью и виноградниками.

Виноградники расположены на нескольких участках в апелласьоне Поммар с юго-восточной экспозицией, на почвах из красной глины и известняка. Ручной сбор, ферментация в нейтральных емкостях с ежедневным пижажем.

Виноградники расположены в самом центре Кот-де-Бона вокруг известной коммуны Поммар. Почвы известняковые и глинистые, с высоким содержанием железа, что придает силу и структуру местным винам. Выдержка: проводилась в дубовых бочках (30% новых) в течение 18 месяцев.

Виноградные лозы Поммара укоренены на множестве площадей с юго-восточной экспозицией, где почвы изобилуют красной глиной и известняком. Вино взрослеет 14-18 месяцев в дубовых бочках, из которых пятая часть — новые. Сбор винограда осуществляется вручную, а ферментация проходит в нейтральных емкостях с ежедневным пижажем. Поммар известен как доминион мужественных красных вин Кот-де-Бона, обладающих выраженным характером. Эта коммуна, одна из самых старинных винодельческих зон Бургундии, славится своими традициями: здесь более двух тысяч лет назад галлы начали выращивать пино нуар. Историческое название Поммара происходит от древнего храма, посвященного богине плодородия Помоне.

Виноградники расположены на нескольких участках в апелласьоне Поммар с юго-восточной экспозицией, на почвах из красной глины и известняка. Ручной сбор, ферментация в нейтральных емкостях с ежедневным пижажем.