Вкус и аромат
Вино очаровывает своим округлым и отлично сбалансированным вкусом с оттенками ежевики, малины, кедра и пряностей, с деликатными танинами и невероятно долгим послевкусием. Вино восхищает своей насыщенностью и богатым ароматом, который состоит из нот вишни, ежевики, мокко, засушенных цветов, древесной коры, ириски, кедра и пряностей для выпечки. Вино имеет глубокий пурпурно-чёрный цвет.
Это интересно!
Chateau Haut-Bailly 2011 — это превосходное вино, которое является прекрасным примером уважения к терруару Шато О-Байи. В нём гармонично сочетаются классический аромат, сила, утончённость и прочная структура танинов. Виноград для производства Chateau Haut-Bailly собирается вручную и тщательно сортируется. Каждый сорт винифицируется отдельно. Процесс алкогольной ферментации длится от восьми до десяти дней. Затем яблочно-молочное брожение происходит в дубовых бочках, после чего вино ассамблируется и выдерживается в новых французских дубовых бочках (60% обновляется каждый год) на протяжении 18 месяцев. Пик зрелости винтажа 2011 года придётся на период с 2016 по 2028 год.
