Вкус и аромат
Красивый тёмно-красный оттенок и насыщенные ароматы спелой вишни, чернослива, фиалки, дыма, жжёного дуба и лакрицы. Полнотелое, объёмное и отлично сбалансированное по вкусу, с густой консистенцией, бархатистыми танинами и оттенками гвоздики и мяты в продолжительном послевкусии.
С чем сочетать?
Отлично подойдет в качестве гармоничного дополнения к изысканной оленине, ароматному ягненку на ребрышках, сочной утке и сырам, достигшим пика вкуса за время выдержки.
Это интересно!
Виноградник занимает территорию 38 гектаров на почвах, состоящих из гравия и песка. Средний возраст лоз равен 35 годам. Вино выдерживается в течение 18-20 месяцев в новых барриках. Сбор урожая производится вручную, а прессование осуществляется мягко в гидравлическом прессе. Ферментация проходит в стальных и дубовых емкостях при контролируемых температурах, за которой следует малолактическая ферментация. Шато Фижак находится на западе коммуны, на отдельном плато с гравийными почвами, известном как Graves de Saint-Emilion, площадью 60 гектаров, которое шато делит только с одним винодельческим хозяйством: Chateau Cheval Blanc.
