Вкус и аромат
Вино глубокого рубинового цвета. Утонченный букет, в котором свежие ароматы ежевики, черной сливы, малины гармонируют с изысканными нотами подлеска, трюфеля, сухих трав, табачного листа. Гармоничный фруктовый вкус с дымными и лакричными оттенками, округлые гладкие танины и деликатное сбалансированное послевкусие.
С чем сочетать?
Рекомендуется подавать при к сложным блюдам из мяса, дичи и птицы, например к телятине с грибным соусом, гусю запеченному с каштанами, утиному магре с ягодным соусом.
Это интересно!
Сбор винограда производится вручную. Ручной и оптический отбор. Терморегулируемая алкогольная ферментация и мацерация в емкостях из нержавеющей стали отдельно для каждого участка виноградника. Выдержка в дубовых бочках на протяжении 20-22 месяцев. Почвы: гравий.
История Château Palmer (Шато Пальмер) – это несколько увлекательных глав захватывающего повествования. Чудесным весенним днем 1814 года подполковник Пальмер познакомился с молодой вдовой по имени Мари Брюнет де Феррьер во время совместного путешествия в дилижансе по Франции. Репутация завоевателя, как на военном, так и на романтическом фронтах, не оставила благородную женщину равнодушной, и уже к концу пути она согласилась продать подполковнику свои только что унаследованные виноградники в Медоке. Так Чарльз Пальмер, адъютант принца-регента и будущий генерал-майор Британской армии, стал владельцем имения де Гаск (domaine de Gascq). Чарльз потратил тридцать лет на расширение и модернизацию поместья, которое теперь носит его имя: Château Palmer. Вскоре после смерти Чарльза Пальмера, в 1853 году Château Palmer купили братья Эмиль и Исаак Перейры (Pereire).
Реорганизацию имения начали с замка в стиле неоренессанса, выстроенного буквально за один год. За время существования шато, окружающие хозяйственные постройки превратились в маленькую винную деревню, места работы и отдыха. Ни эпидемия филлоксеры, ни Первая мировая война не смогли запятнать репутацию Château Palmer. С 1938 года Château Palmer зарекомендовало себя, как одно из ведущих винных хозяйств Бордо. Менее чем за столетие четыре семьи (Ginestet, Miailhe, Mahler-Besse и Sichel) помогли имению получить международное признание. После Второй мировой войны потомки семей Mähler-Besse и Sichel восстановили шато, и познакомили мир с винами Palmer, в том числе с легендарным винтажом 1961. Сегодня управление имением они доверили Тома Дюру (Thomas Duroux). На виноградниках Château Palmer практикуются биодинамические методы виноградарства.
