Вкус и аромат
Вино отличается насыщенным, гармоничным вкусом с шелковистой текстурой. В нём раскрываются ноты чёрной смородины, тёмной вишни, а также оттенки табачного листа, выжженной земли и кедра. Ощущаются мелкозернистые танины, послевкусие устойчивое. Богатый аромат вина раскрывается нотами тёмных ягод, лаврового листа и глинистой почвы. Угадываются лёгкие оттенки молодого дуба и сигарной коробки. Цвет — гранатово-пурпурный.
С чем сочетать?
Прекрасно дополняет блюда из красного мяса и дичи, деликатесы и выдержанные сыры.
Это интересно!
Chateau Haut-Bailly — это удивительное, соблазнительное вино с прекрасной глубиной и концентрацией, которое не скрывает своего изящества и элегантности. Виноград для производства Chateau Haut-Bailly собирается вручную и тщательно сортируется. Каждый сорт винифицируется отдельно. Алкогольная ферментация длится от восьми до десяти дней. Процесс яблочно-молочного брожения происходит в дубовых бочках, после чего вино ассамблируется и выдерживается в бочках из французского дуба, 60 % из которых ежегодно обновляются, на протяжении 18 месяцев. Плотный и структурированный винтаж 2019 года будет развиваться медленно и достигнет своего полного потенциала к 2026–2030 годам. В целом, это вино может храниться в течение 30 лет.
