Вкус и аромат
Тёмно-пурпурный цвет. Аромат кедра и гвоздики, ежевики и малины, вяленой чёрной вишни и запечённой сливы, дополненный тонами грифеля, табака, зелени и свежей апельсиновой цедры. Вкус сочный и элегантный, с мягкой кислотностью и хорошо интегрированными танинами. Доминируют ноты чёрных фруктов. Послевкусие долгое, с оттенками шоколада и землистыми штрихами.
С чем сочетать?
Идеально сочетается как с изысканными блюдами французской кухни, такими как фуа-гра, трюфели и белая телятина, так и с более простыми блюдами испанской и итальянской кухни: пастой, жарким по-неаполитански, цыпленком в хересе по-испански и другими. В качестве закусок идеально подойдут Горгонзола и другие голубые сыры, а также пармская ветчина прошутто.
Это интересно!
Виноградник Château La Croix de Gay находится в северной части плато Помероль и занимает площадь в 4 гектара. Средний возраст лоз составляет 30 лет, а почвы здесь песчано-гравийные с глинистыми пластами.
Сбор винограда происходит вручную, а винификация осуществляется в 10 тюльпанообразных цементных чанах, соответствующих 10 участкам виноградника. Малолактика проходит частично во французских дубовых бочках, частично в стальных чанах.
После двухнедельной мацерации вино выдерживается в бочках из французского дуба на протяжении 18 месяцев. Château La Croix de Gay имеет долгую историю, которая началась в середине XIX века. Современная эпоха вин этого поместья началась в конце 1960-х годов с присоединения виноградников, использовавшихся для создания вин Pignon de Gay.
