Вкус и аромат
Вино имеет насыщенный тёмно-рубиновый цвет с фиолетовыми отблесками. Аромат включает оттенки красных фруктов, луговые травы и лёгкие дымные нюансы. Вкус сбалансированный, округлый, со средним телом, упругими танинами и освежающей кислотностью. Послевкусие изысканное, с долгим ощущением фруктовых нот.
С чем сочетать?
Отлично подходит к холодным мясным закускам, теплым пряным салатам, карпаччо из мраморной говядины с моцареллой и жареными артишоками, блюдам из птицы или красного мяса, таким как сотэ из телятины с кремом из фуа-гра и марсалы, эскалопу из утиной грудки с апельсиновым соусом, а также твердым сырам.
Это интересно!
В начале производства вина осуществляется сбор урожая и сортировка ягод. Далее следует терморегулируемая алкогольная ферментация в бетонных резервуарах с последующей малолактической ферментацией. Малолактическая ферментация для 50% урожая проходит в бочках из французского дуба, а оставшиеся 50% вина подвергаются малолактической ферментации в резервуарах. Завершается процесс выдержкой в 100% новых бочках из французского дуба на протяжении не менее 12 месяцев.
