Вкус и аромат
Вино обладает насыщенным оттенком пурпурного рубина. Ароматный букет этого напитка впечатляет своей многогранностью и великолепием, окутывая собой отчетливые акценты чернослива, черешни, тутовника, морошки и голубики, которые усиливаются нюансами ароматных трав, лаванды, упавших листьев, табачной завесы, земли после дождя и нот свежести кожи. Вкусовая палитра вина изысканна и нежна, обладает свежестью и насыщенностью, глубоким и уравновешенным характером, наполнена живыми оттенками темных плодов и ягод, акцентированных вкраплениями лакрицы, благовоний, горького шоколада и экзотических специй, с идеальной кислотностью, шелковистыми танинами и длительным послевкусием, отзывающимся землистыми нотами.
С чем сочетать?
Является идеальным сопровождением для рагу из дичи, а также для мясных блюд, приготовленных на открытом огне или в духовке. Он прекрасно дополнит вкус стейка, изысканных блюд с добавлением трюфелей и ассортимента сыров.
Это интересно!
Шато Руже, Pomerol AOC — это воплощение роскоши в мире красных сухих вин Франции, отличающееся невероятной глубиной и мощью, происходящее из Помероля — престижного апелласьона Бордо. Это вино — результат купажа избранных сортов Мерло и Каберне Фран, выращенных на уникальных глинисто-гравийных терруарах виноградников поместья, что придает напитку изысканность, сложность и насыщенность вкуса и аромата. Сбор урожая осуществляется вручную с 40-летних лоз в момент достижения ягодами идеальной зрелости, а транспортировка производится в компактных ящиках по 20 кг для сохранения целостности плодов. По прибытии на винодельню, виноград проходит строгую сортировку и далее на сортировочном столе после удаления 60% гребней.
В процессе создания Chateau Rouget участвуют только отборные ягоды. Ферментация происходит как в терморегулируемых стальных чанах (40%), так и в дубовых бочках (60%) объемом 50-60 гектолитров. Вино созревает в дубовых бочках, 30% из которых являются новыми. Винтаж 2017 года был разлит 20 мая 2019 года и обещает раскрыть свой полный потенциал в период с 2020 по 2030 годы. Январь 2017 года ознаменовался засухой, а февраль и март принесли рекордные осадки, что спасло лозы от водного стресса. Цветение началось рано, и в апреле были зафиксированы ускоренные вегетационные процессы. К сожалению, заморозки 28 и 29 апреля, ставшие самыми сильными за последние 25 лет, нанесли серьезный урон участкам поместья на западе апелласьона.
Тем не менее, теплая погода в начале мая создала благоприятные условия для роста оставшихся лоз. Было отмечено равномерное распускание бутонов, идеальное цветение и формирование плодов как у Мерло, так и у Каберне Фран. Сбор урожая, начатый 20 сентября, проводился в несколько этапов, чтобы обеспечить оптимальную зрелость винограда. Chateau Rouget, одно из древнейших поместий Помероля, ведет свою историю с XVII века. До 1804 года Шато принадлежало М. Байонне, который долгое время был мэром коммуны. Замок Руже и его великолепные виноградники были приобретены Жан-Пьером Лабрюйе в 1992 году, что стало началом новой эры для вин Шато Руже. Жан-Пьер кардинально изменил подход к выращиванию винограда и виноделию, неустанно улучшая и развивая эти процессы.
