Вкус и аромат
Вино насыщенного пурпурного цвета с фиолетовыми отблесками. В элегантном букете присутствуют оттенки ежевики, спелого инжира, лакрицы, сушёной травы и лесного ореха. Плотное, богатое, с отличной структурой, обладающее шелковистыми, мягкими танинами и превосходным продолжительным послевкусием.
С чем сочетать?
Рекомендуется подавать к блюдам из гриль-мяса, охотничьих трофеев с клюквенным соусом, а также к старинным сортам сыра.
Это интересно!
Винодельческие угодья, засаженные красным виноградом, простираются на 45 гектарах. Почвы здесь представлены гравием, подстилаемым слоями глины и известняка. Плотность высадки варьируется от 7000 до 9000 кустов на гектар, а урожайность колеблется в пределах 35-40 гектолитров с гектара. Возраст виноградников составляет 30-40 лет. Выдержка вина происходит на осадке в течение 18-20 месяцев в бочках из дуба, 80% из которых являются новыми. Сбор урожая выполняется исключительно вручную, а ферментация длится от 4 до 8 недель при температуре 28-30°С, сопровождаясь периодическим пижажем.
Семья Катьяров, владеющая поместьем, известна своей активной управленческой деятельностью. Флоранс Катьяр инициировала создание альянса под названием les Cinq, объединившего пять шато, включая Канон-ла-Гаффельер, Газен, Бранер-Дюкрю и Понте-Кане, помимо Смит-О-Лафит, с целью международного продвижения их вин. Их дочь Матильда внесла свой вклад в разработку косметической линии Caudalie, основанной на полифенолах, извлекаемых из косточек винограда. Кроме того, семья расширила своё владение, открыв спа-отель Les Sources de Caudalie и два ресторана, которые были удостоены звёзд престижного путеводителя Мишлен.
