Вкус и аромат
Глубокий рубиновый оттенок с пурпурным отливом. Интенсивный и одновременно изысканный аромат состоит из нот пряного пирога с чёрными ягодами, спелых слив, лакрицы и нежных цветочных тонов. Перспективная структура вина с мощными танинами и яркой кислотностью, концентрированный вкус с продолжительным запоминающимся послевкусием. Отличный баланс свидетельствует о значительном потенциале выдержки и развития вина.
Это интересно!
Ручной сбор винограда в небольшие ящики. Отбор ягод. Терморегуляция алкогольной ферментации на диких дрожжах в бетонных резервуарах и ёмкостях из нержавеющей стали на протяжении 25–30 дней. Ежедневное перекачивание сусла с увлажнением бродящей шапки. Малолактическая ферментация. Пижаж с использованием штекера. Выдержка в дубовых бочках на протяжении 18 месяцев (100 % вина выдерживается в новых бочках на протяжении 12 месяцев).
В соответствии с документами, в 1633 году здание современной винодельни Château Sociando-Mallet служило резиденцией баскскому аристократу Сьевру Сосьяндо. В 1850 году оно было приобретено мадам Малле. На протяжении многих десятилетий винодельня оставалась заброшенной, и её территория постепенно уменьшалась, пока не достигла критического размера в 5 гектаров. В этот момент её приобрёл энтузиаст Жан Готро, который возродил поместье, увеличив его площадь до 85 гектаров, отремонтировал главное здание и построил современный погреб. Исключительный терруар, основу которого составляют гравийные и глинистые почвы, создаёт идеальные условия для выращивания лоз Каберне Совиньон. Изысканные вина Шато Сосьяндо-Малле давно завоевали высокую репутацию в регионе О-Медок, получив право быть внесёнными в почётный список Крю Буржуа в 2007 году.
