Вино Domaine Jean-Marc & Thomas Bouley Pommard 0.75 л

Производится из сорта Пино Нуар, который выращивается на одном из лучших виноградников Бон — “Бушрот”. Этот участок земли имеет уникальное расположение: он находится на террасе с юго-восточным экспозицией, недалеко от знаменитого “Clos des Mouches” семьи Друэн. Почва здесь состоит из глины и известняка, что придает винограду особую минеральность и элегантность. Урожай собирается вручную и тщательно отбирается перед прессованием. Винификация проходит по традиционной технологии с контролем температуры на каждом этапе. Выдержка вина длится 14 месяцев в бочках из французского дуба, которые придают ему сложность и благородство. Вино Domaine Heitz-Lochardet, Beaune 1-er Cru “Boucherottes” AOC — это настоящее произведение искусства, которое отражает терруар и мастерство своих создателей.

Вино Domaine Jacques Prieur, Volnay-Santenots Premier Cru производится из винограда сорта Пино Нуар, выращенного в апелласьоне Вольне на винограднике площадью 0,59 га. Этот терруар, согреваемый солнцем, даёт урожай для создания прекрасных вин с богатым ароматом и благородными танинами. Сбор урожая для производства вина Volnay-Santenots Premier Cru осуществляется вручную, ягоды перебираются и отделяются от гребней. Брожение в открытых деревянных чанах при контролируемой температуре длится 20 дней. Во время алкогольной ферментации сусло перемешивается два раза в день. После яблочно-молочного брожения вино выдерживается в течение 18 месяцев в новых дубовых бочках, а затем разливается в традиционные бургундские бутылки типа «сомелье».

Жареное и тушеное мясо под винным соусом, утиная грудка с грибами, говядина Веллингтон, бедро оленя с каштанами. Подавать при температуре 15-16°с. Потенциал хранения 10 лет и более.

Виноградники: Пино Нуар, выращиваемый на различных участках апелласьона Шамболь-Мюзиньи. Зима 2019 года была мягкой, но холодная весна сменилась апрелем с сильными морозами, снизившие урожайность. Неравномерное цветение из-за прохладного июня. Затем быстрое повышение температуры привело к тому, что многие лозы пострадали от жары и засухи в июле и августе. Однако эти факторы не сильно повлияли на качество винограда, и вина получились хорошо сбалансированными.

Виноградник расположен на северо-западе коммуны Поммар, на границе с Боном. Площадь участка составляет 3,8 гектара. 2018 год в Кот де Бон был сложным для виноделов. Холодная и влажная зима сменилась довольно жаркой весной, что привело к раннему началу вегетационного цикла и быстрому развитию растений. Теплое лето с обилием солнечных дней способствовало созреванию винограда. Вина урожая 2018 года демонстрируют идеальный баланс кислотности и алкогольной составляющей.

Способ производства: урожай собирается исключительно вручную. После завершения длительной яблочно-молочной ферментации вино выдерживается в бочках из французского дуба, 30% из которых — новые, на протяжении 15–18 месяцев.

Виноградники Terre di Chieti IGT расположены в уникальном уголке Абруццо, между Апеннинами и Адриатическим морем. Возраст лоз - 10-25 лет, они растут на 30-гектарном участке с глинисто-известняковыми почвами, обращенном на юго-восток. Виноград собирают вручную, бережно отделяют гребни, а затем мягко прессуют. Кратковременная мацерация и ферментация при низких температурах позволяют сохранить свежесть и выразительность терруара.

Производится из сорта Пино Нуар, который растет на виноградниках Domaine Alain Gras в аппелласьоне Сен-Ромен. Почвы здесь глинисто-известняковые, что придает винограду минеральность и свежесть. Возраст лоз составляет 35 лет, что гарантирует высокое качество урожая. Сбор ягод производится вручную, чтобы сохранить их целостность и аромат. На винодельне ягоды прессуются пневматическим прессом и ферментируются в дубовых бочках при контролируемой температуре. Вино выдерживается 12 месяцев в дубовых бочках, из которых 15% новые. Это придает ему сложность и благородство. Ежегодно производится 15000 бутылок этого уникального вина.

Пять участков общей площадью около 2 га в нижних и верхних частях склона. Экспозиция юго-восточная. Почвы – глубокий слой мергеля. Средний возраст лоз 25 лет.

Способ выдержки: вино выдерживается от 16 до 18 месяцев в бочках из французского дуба. Рейтинги и награды: RP-91. Вина Domaine Bachelet имеют поистине культовый статус во Франции, но малоизвестны за её пределами. Владелец винодельни, Дени Башеле, предпочитает оставаться в тени и редко предлагает свои вина для дегустаций или даёт интервью известным журналам. В этом нет необходимости, так как практически всё вино продаётся ещё до розлива по бутылкам.

Лозы участка "Ля Доминод", принадлежащего хозяйству, имеют более чем столетнюю историю, их урожайность не так велика, но качество винограда стабильно превосходное. Вино отличается нетипичной для вин данной местности концентрацией и мощью, а также колоссальным потенциалом развития.

Domaine Michel Magnien, Chambolle-Musigny «Les Fremieres» — это великолепное красное вино, которое производят из винограда сорта пино нуар. Маленький биодинамический виноградник «Ле Фремьер» расположен на известковых почвах с гравием и галькой. Виноград собирают вручную и подвергают холодной предферментационной мацерации в течение 5–6 дней. Затем следует ферментация в открытых ёмкостях из нержавеющей стали, которая длится 18–25 дней. После яблочно-молочного брожения вино выдерживают 14 месяцев в терракотовых кувшинах (38%), дубовых бочках (61%) и амфорах (1%).

Способ производства: Ручной сбор винограда. Выдержка вина происходит в дубовых бочках на протяжении 18–20 месяцев, причём одна треть бочек обновляется каждый год. Domaine Jean Grivot ведёт свою историю с конца XVIII века, когда Жозеф Гриво основал винную компанию в деревне Вон-Романе. Его сын Гастон продолжил развивать производство, а также стал одним из первых энологов, окончивших университет в Дижоне. Позже в этом университете обучался их сын Жан. Вместе они сделали вина Grivot известными во всём мире.

Способ изготовления: вино выдерживается в дубовых бочках на протяжении 12–18 месяцев. Вино разливается в бутылки без предварительной очистки и фильтрации.