Вино Gevrey-Chambertin Premier Cru Clos-Saint-Jacques 2017 г. 0.75 л

Способ производства: Ручной сбор урожая. Выдержка вина в бочках из французского дуба в течение 18 месяцев.

Вино выдерживается в дубовых бочках, 35 % из которых — новые, около года. Вино разливается в бутылки без предварительной очистки и фильтрации. Робер Гроффье считается одним из лучших виноделов в Кот-д’Ор. Его поместье состоит из семи гектаров превосходных виноградников, включающих Шамболь-Мюзиньи, Бонн-Мар и Шамбертен-Кло-де-Без.

Вино выдерживается в французских дубовых бочках от 14 до 20 месяцев. Максима Шерляна Ноэлля считают одним из лучших виноделов не только деревни Вон-Романе, но и всей Бургундии. Получив опыт работы в хозяйствах своих родственников и закончив обучение в Боне, в возрасте 20 лет Максим стал руководителем семейного Domaine Georges Hoellat в 2010 году. Первым делом Максим занялся переоборудованием погребов, добившись идеальной температуры для выдержки.

Технология производства: сбор урожая вручную. Выдержка вина проходит в французских барриках на протяжении 18–20 месяцев. Максим Шерлян Ноэлль считается одним из лучших виноделов не только деревни Вон-Романе, но и всей Бургундии. Благодаря своему огромному опыту работы в хозяйствах своих родственников Эммануэля Роже и Гро Фрер и Сёр, а также окончанию обучения в Боне, он возглавил семейный Domaine Georges Hoellat в возрасте 20 лет в 2010 году. Первым делом Максим провёл модернизацию погребов, обеспечив идеальную температуру для выдержки. Общая площадь владений составляет всего 5,5 гектара, но когда-то образцовые виноградники семьи Ноэлль были частично выкуплены Доменом Леруа и принесли им известность.

Способ производства: вино изготавливается из сорта Пино Нуар. Плоды ферментируются в бочках из французского дуба, с использованием пижажа во время процесса ферментации. После ферментации вино выдерживается в дубовых бочках, половина из которых новые, в течение 15 дней.

Способ производства: винтаж 2018 года созревал в бочках, 80% из которых были новыми. Вино переливали в чан за 3–4 недели до розлива в бутылки, а бутилировали через 17 месяцев после сбора урожая.

Виноградник площадью около 400 гектаров включает несколько участков Гран Крю, в том числе Шарм-Шамбертен. Здесь производят вина с огромным потенциалом выдержки (30–40 лет). Виноградник расположен на низких и пологих склонах Гран Крю рядом с границей Море-Сен-Дени. Каменистая почва с хорошим дренажем и тонким слоем известняка, усыпанного галькой, обеспечивает оптимальные условия для выращивания винограда. Северо-восточная экспозиция способствует производству свежих и лёгких местных вин.

Clos des Lambrays принадлежит Домен де Лямбре монопольно. 8, 7 га расположены на склоне холма высотой 250 м над уровнем моря. Средний возраст лоз: 40 лет. Выдержка: в течение 18 месяцев во французских дубовых бочках, половина из которых новые.

Шарм-Шамбертен — одно из девяти Гран Крю в коммуне Жевре-Шамбертен. Слово «шарм» в названии кюве переводится с французского как «граб» (дерево из семейства берёзовых). Вероятно, когда-то вокруг этого виноградника росли грабы. В Средние века виноградники принадлежали аббатству Без (кельтское слово «bezw» означает «исток»). Позднее монахи разрешили некоему крестьянину Бертену посадить лозы рядом с их виноградниками. Говорят, Бертен был выдающимся виноградарем, и его виноградник со временем стал называться «поле Бертена» (Champ Bertin), а затем и «Шамбертен». Так появилась вторая часть названия.

Виноградники Clos de Vougeot являются крупнейшим и одним из самых известных виноградников Гран Крю в субрегионе Кот-де-Нюи на севере Бургундии. Как и большинство виноградников Кот-де-Нюи, Кло-де-Вужо полностью засажен сортом Пино Нуар. Кло-де-Вужо известен своей фрагментацией: он разделён на 100 различных участков, принадлежащих более чем 80 производителям, поэтому вина значительно различаются по характеру и качеству. Самая высокая часть виноградника имеет лучший терруар, почвы виноградников состоят из свободно дренируемого галечного известняка.

Участок площадью 0,1 гектара находится в престижном аппелласьоне Шарм-Шамбертен Гран Крю, в верхней части лье-ди Мазуайер. Виноградные лозы были посажены в 1948 году и растут на глинисто-известняковых почвах с добавлением песка. Вино созревает в течение 18 месяцев в барриках из французского дуба. Сбор винограда осуществляется вручную, за которым следует пятидневная холодная мацерация с регулярным пижажем. Ферментация проходит в нейтральных ёмкостях при строго контролируемой температуре в течение 15-20 дней с использованием натуральных дрожжей, без последующей фильтрации. Хотя вина аппелласьона Шарм-Шамбертен могут иметь альтернативное название Мазуайер-Шамбертен, оно обычно употребляется исключительно в описаниях на карте виноградников Бургундии.

Территория Гран Крю Бон-Мар охватывает две бургундские коммуны: Шамболь-Мюзиньи (где располагается основная часть виноградника) и Море-Сен-Дени (участок, принадлежащий Domaine Bruno Clair). Вина этого региона отличаются богатым, полнотелым, хорошо структурированным вкусом с шероховатой текстурой и крепкими танинами. Как правило, они созревают и раскрываются немного позже, чем вина Шамболь-Мюзиньи. Однако Бон-Мар от Domaine Bruno Clair является исключением: благодаря близости к Море-Сен-Дени, эти вина получаются более мягкими и элегантными, сохраняя при этом потенциал для выдержки, характерный для великих бургундских вин.

Lucien Le Moine — это небольшой негоциантский дом, основанный в 1999 году супружеской парой, которая страстно любит вино — Муниром Саума и его женой Ротем Бракин. Мунир родился в Ливане и обучался и работал в траппистском монастыре, где впервые познакомился с сортами Шардоне и Пино Нуар. Затем он изучал виноделие и энологию в Университете Монпелье и работал на нескольких винодельнях в Бургундии, а также проходил стажировку в Калифорнии. Ротем происходит из семьи сыроделов. Она изучала сельское хозяйство в Университете Дижона и принимала активное участие в различных исследованиях почв региона Кот-д’Ор, а также участвовала в сборе урожая в Бургундии и Калифорнии, за что была награждена Национальной премией Французской академии сельского хозяйства.

Способ выдержки: вино выдерживается от 15 до 18 месяцев в дубовых бочках.