Вкус и аромат
Достаточно плотный и насыщенный вкус содержит оттенки малины, клубники, кедра и ванили. Высокая кислотность обеспечивает свежесть и питкость. Мягкие танины создают долгое, округлое послевкусие с пряными нюансами. Чёрные ягоды (ежевика, черника) прекрасно сочетаются с пряными нотами какао в аромате. Букет дополняют штрихи лакрицы. Вино восхищает своим красивым рубиновым цветом.
С чем сочетать?
Вино хорошо подходит к жареной баранине, стейку, дичи, утке, острым блюдам и сырам с насыщенным ароматом (Мюнстер, Ливаро).
Это интересно!
Jean Lefort, Gevrey-Chambertin AOP — изысканное красное сухое вино, созданное из винограда сорта Пино Нуар. Этот сорт выращивают на виноградниках апелласьона Жевре-Шамбертен. Лозы, средний возраст которых составляет 25 лет, произрастают на бурых известняковых и мергелевых почвах. На виноградниках применяются принципы устойчивого виноделия. Ручной сбор урожая обеспечивает высокое качество ягод. Затем их бережно прессуют и проводят десятидневную мацерацию в стальных резервуарах. Брожение сусла проходит при контролируемой температуре с применением пижажа и ремонтажа. После этого следует пятидневная постферментационная ферментация при температуре 30 °C. Выдержка вина осуществляется в бочках из французского дуба Вогезы, 40 % из которых — новые, на протяжении 8–16 месяцев.
