Вкус и аромат
Вино насыщенного рубиново-красного цвета демонстрирует полноту и многогранность букета: фруктовые тона с доминантой дикой вишни и малины, гамма цветущей фиалки и ириса, хвоя и подлесок, оттенки третичной группы — пряности, красный перец, кожа, земля, дым, минералы. Вкус плотный, с крепкой структурой, вельветовыми танинами и минеральной кислотностью. Во рту слаженность, щедрость и сложный букет из красных лесных ягод, острых специй, лавра, мяты, горького шоколада, дыма и ванили, завершаясь устойчивым изысканным послевкусием.
С чем сочетать?
Идеально подходит к плотным и сытным мясным блюдам под соусом, паштетам из дичи, жаркому из говядины по-бургундски, петуху в вине, тушёной бараньей ноге, жареному гусю, блюдам из дичи с лесными грибами, а также к выдержанным острым сырам.
Это интересно!
Charmes-Chambertin — один из девяти гран крю коммуны Жевре-Шамбертен, объявленный самостоятельным апелласьоном в 1937 году. Виноградник имеет северо-восточную экспозицию, преимущественно гравийные почвы с тонким меловым слоем, хорошо впитывающие влагу. Вино из 100% Пино Нуар проходит ферментацию в стальных ёмкостях и выдержку 18–20 месяцев в дубовых бочках, что позволяет сохранить всю мощь, присущую Chambertin. Аромат сплетается в сложный ансамбль, от которого дегустатор получает высшее гастрономическое удовольствие.
