Рекомендации по употреблению
Вкус и аромат
Вино светло-рубинового цвета. Букет раскрывается ароматами спелых красных ягод, особенно малины и вишни, цветков, чая, подлеска и лакрицы. Среднетелое, круглое и сочное во вкусе, с освежающей кислотностью, шелковистыми зрелыми танинами и оттенками вишневого пирога и пряностей в долгом послевкусии.
С чем сочетать?
Можно порекомендовать салат с языком, мясо или лосось на гриле и мягкие сливочные сыры типа бри.
Это интересно!
Виноград собран с нескольких участков апелласьона Моргон, расположенных на склоне, на высоте 200-300 м на уровне моря. Экспозиция юго-восточная. Рыхлые каменистые почвы преимущественно сланцевых пород, с вкраплением оксида железа. Возраст лоз 50 лет. Выдержка: в течение нескольких месяцев частично в бетонных емкостях, частично в больших дубовых бочках.
Ручной сбор, бережный триаж (сортировка ягод), частичное гребнеотделение. Ферментация и мацерация в течение 15-18 дней в нейтральных емкостях с применением пижажа и ремонтажа.
Моргон – один из десяти так называемых Крю де Божоле. Это также одно из самых старинных и известных вин из гаме, обладающих большим потенциалом к выдержке и превосходным качеством. Доминик Пирон является признанным специалистом именно в этом апелласьоне, что регулярно подтверждается высокими оценками международных критиков (выше 90 баллов из 100).
