Вкус и аромат
Lieu-dit Les Crais расположен у подножия склона Жевре-Шамбертена, и его характер отчётливо читается в бокале. Бургундское красное вино 2022 года пахнет спелой вишней, чёрной малиной, полевыми травами и лёгким дымком. На нёбе напиток мясистый, с бархатными танинами и живой свежестью. Пино Нуар Кот де Нюи демонстрирует баланс между зрелостью жаркого года и минеральной строгостью терруара Жевре. Послевкусие долгое, с тонами пряностей и вишнёвой косточки.
С чем сочетать?
Мясистое вино из Жевре-Шамбертена любит основательную кухню. Красное сухое Франция подавайте к баранине на гриле, стейку с перцем, тушёной утке с чечевицей. Французский терруар проявляется в сочетании с грибными блюдами и зрелыми сырами. Перед подачей откройте бутылку за час или перелейте в декантер. Температура подачи составляет шестнадцать-восемнадцать градусов. Nicolas Bourget создаёт вино, которое раскрывается постепенно, поэтому не торопитесь и позвольте бокалу рассказать свою историю.
Это интересно!
Nicolas Bourget работает в стиле микро-домена, уделяя внимание каждой детали от лозы до бутылки. Климат Les Crais находится в нижней части склона Жевре, где почвы более глубокие и глинистые, что придаёт винам объём. Старые лозы и выдержка в бочке позволяют раскрыть потенциал терруара. Жевре-Шамбертен исторически славился винами, которые Наполеон предпочитал пить после побед. Купить бургундское из этого клима означает получить вино для выдержки на пять-восемь лет. За это время оно разовьёт третичные ароматы кожи, трюфеля и подлеска.
