Вкус и аромат
Вино рубинового цвета, преобладают ароматы спелой вишни, сливы, фиалки, специй и минеральные нотки. Среднетелое, сочное, соблазнительное во вкусе, с гибкой структурой, сладковатыми шелковистыми танинами и ягодными оттенками в длительном послевкусии.
Это интересно!
Коммунальный аппелласьон Вон-Романе занимает площадь 105 га (не включая соседнее Флаже-Эшезо, выпускающееся под этикеткой Vosne Romanee AOC) в центре области Кот де Нюи и дает только красные вина. Домену Жану Гриво здесь принадлежит 2, 97 га, разбитых на несколько участков в разных частях апелласьона. Почвы сложные по составу, преимущественно известняковые, перемежающиеся с красным суглинком и мелкой галькой. Виноградники раскинулись на пологом склоне, высота над уровнем моря 250-300 м. Выдержка: в течение 18-20 месяцев во французских дубовых бочках.
Ручной сбор, двойной триаж (селекция винограда), гребнеотделение (95%), холодная мацерация в течение 4-5 дней, ферментация в старых дубовых бочках, ежедневный пижаж и ремонтаж. Перед розливом не проводят ни осветление, ни фильтрацию.
Все вина Вон-Романе от Гран Крю до коммунальных наименований объединяет одна общая черта: они экзотичны. Хотя лучшие вина коммуны считаются величайшими проявлениями пино нуар, они отнюдь не являются хрестоматийными образцами сорта. Только в Вон-Романе у пино может быть пряный, даже ориентальный характер.
