Дом Bernard Remy — это семейное хозяйство, основанное в 1930-х годах в деревне Кюи (Cuis), расположенной в сердце региона Кот-де-Блан (Côte des Blancs). Кюи классифицирована как Premier Cru — один из высших статусов в иерархии шампанских виноградников. Дом Bernard Remy специализируется на производстве Blanc de Blancs — шампанского из 100% Шардоне, которое считается эталоном элегантности и минеральности в мире шампанского.
Дом Bernard Remy был основан в 1930-х годах и с тех пор остаётся семейным хозяйством, передающимся из поколения в поколение. В отличие от крупных домов шампанского (Moët & Chandon, Veuve Clicquot), Bernard Remy сохраняет традиционный подход к производству: ручной сбор урожая, мягкое прессование, длительная выдержка на осадке. Дом владеет виноградниками в лучших деревнях Кот-де-Блан: Кюи (Cuis, Premier Cru), Авоиз (Avize, Grand Cru), Крамийон (Cramant, Grand Cru), Ле-Мениль-сюр-Оже (Le Mesnil-sur-Oger, Grand Cru). Эти виноградники дают Шардоне с уникальной минеральностью, высокой кислотностью и сложным букетом.
Главная специализация дома Bernard Remy — производство Blanc de Blancs, то есть шампанского из 100% белого винограда Шардоне. В отличие от классического шампанского (ассамбляж Пино Нуар, Пино Менье и Шардоне), Blanc de Blancs обладает уникальными характеристиками:
Регион Кот-де-Блан (Côte des Blancs) — это узкая полоса виноградников, протянувшаяся с севера на юг к востоку от Эперне. Название региона переводится как «Холм белых» — здесь выращивают преимущественно Шардоне. Почвы региона — мел и известняк Кюи (Cuis), сформированные более 65 миллионов лет назад. Эти почвы придают Шардоне уникальную минеральность, высокую кислотность и сложную структуру. Климат региона — прохладный континентальный, что позволяет винограду медленно созревать и сохранять высокую кислотность.
Blanc de Blancs Brut: Идеален с устрицами, мидиями, креветками, суши, сашими, белой рыбой (треска, палтус, дорадо), козьим сыром. Подавать при 8-10°C.
Rosé: Отлично сочетается с лососем, тунцом, уткой, ягодными десертами. Подавать при 8-10°C.
Extra Brut: Идеален с морепродуктами, белой рыбой, козьим сыром. Подавать при 8-10°C.
Что такое Blanc de Blancs?
Blanc de Blancs — это шампанское, произведённое из 100% белого винограда Шардоне. В отличие от классического шампанского (ассамбляж Пино Нуар, Пино Менье и Шардоне), Blanc de Blancs обладает уникальной элегантностью, минеральностью и высокой кислотностью. Дом Bernard Remy специализируется именно на Blanc de Blancs.
Где расположены виноградники Bernard Remy?
Виноградники Bernard Remy расположены в регионе Кот-де-Блан, в деревнях Кюи (Cuis, Premier Cru), Авоиз (Avize, Grand Cru), Крамийон (Cramant, Grand Cru) и Ле-Мениль-сюр-Оже (Le Mesnil-sur-Oger, Grand Cru). Эти деревни считаются одними из лучших в Шампани для производства Шардоне.
Сколько можно хранить шампанское Bernard Remy?
Blanc de Blancs Brut Bernard Remy можно хранить 5-15 лет в тёмном прохладном месте при 10-12°C. С возрастом шампанское приобретает более сложные ноты мёда, орехов, бриоши. После вскрытия хранить в холодильнике с специальной пробкой 1-2 дня.
При какой температуре подавать шампанское Bernard Remy?
Подавать при 8-10°C в бокалах для шампанского (флейта) или тюльпановидных бокалах. Охлаждение подчёркивает свежесть и минеральность Blanc de Blancs.
Где купить шампанское Bernard Remy в Москве?
В Winemore представлены все линейки Bernard Remy: Blanc de Blancs Brut, Rosé, Extra Brut. Прямые поставки, строгий контроль ЕГАИС, профессиональное хранение при 10-12°C. Самовывоз из винотек Москвы. Телефон: +7 (495) 197-77-56.
