Виноградники: Площадью 33 гектара, расположенные в Кастеллина ин Кьянти на известняковых почвах. Виноградники находятся на холмах высотой 350–400 метров над уровнем моря с юго-западной экспозицией. Производство: Ферментация вина происходит в маленьких чанах из нержавеющей стали, после чего оно выдерживается в барриках (225 литров) из французского дуба в течение 15–30 месяцев (2/3 бочек — новые). Затем вино хранится ещё 12 месяцев в бутылках. Выдержка: Вино выдерживается в барриках (225 литров) из французского дуба в течение 15–30 месяцев (2/3 бочек — новые). После этого вино хранится ещё 12 месяцев в бутылках.
Виноградники: Виноградники общей площадью 33 гектара расположены в деревне Кастеллина ин Кьянти на известняковых почвах. Они находятся на холмах высотой 350–400 метров над уровнем моря с юго-западной экспозицией. Способ производства: Вино проходит ферментацию в маленьких чанах из нержавеющей стали, а затем выдерживается в дубовых бочках объёмом 225 литров из французского дуба на протяжении 15–30 месяцев (2/3 бочек — новые). После этого вино хранится в бутылках ещё 12 месяцев.
Виноградники площадью 33 гектара расположены в деревне Кастеллина ин Кьянти на известняковых почвах. Они находятся на холмах высотой 350–400 метров над уровнем моря с юго-западной экспозицией. Процесс производства вина включает ферментацию в маленьких чанах из нержавеющей стали и выдержку в дубовых бочках объёмом 225 литров из французского дуба на протяжении 15–30 месяцев (2/3 бочек — новые). Затем вино хранится в бутылках ещё 12 месяцев.
Площадью 33 гектара, виноградники расположены в деревне Кастеллина ин Кьянти на известняковых почвах. Они находятся на холмах высотой 350–400 метров над уровнем моря с юго-западной экспозицией. Вино ферментируется в небольших ёмкостях из нержавеющей стали, а затем выдерживается в дубовых бочках объёмом 225 литров из французского дуба на протяжении 15–30 месяцев (2/3 бочек — новые). После этого вино хранится в бутылках ещё 12 месяцев.
Виноградники: виноградник площадью 1 гектар расположен на высоте 600 метров над уровнем моря. Почва состоит преимущественно из известкового и глинистого мергеля, участок имеет южную экспозицию. Способ производства: виноград собирается вручную и аккуратно доставляется на винодельню. Ягоды подвергаются мягкому прессованию с последующей статической декантацией при контролируемой температуре. Затем сусло отправляется в терморегулируемые резервуары, где происходит ферментация в течение 15–20 дней. Способ выдержки: вино выдерживается на осадке около 10 месяцев.
Виноградники: почва виноградника сложная, богатая минералами, состоящая из глины, ила и аллювиальных песков. Выдержка: вино выдерживают в течение 16 месяцев в новых бочках из французского дуба, после чего оно дополнительно созревает в бутылках на протяжении 12 месяцев.
Вино Пино Неро от компании Брессан производится из винограда, выращенного на минерально-известняковых почвах с высоким содержанием железа. Виноградники расположены на южных склонах, средний возраст лоз составляет около 20 лет. Урожай собирается исключительно вручную. На винодельне ягоды отделяют от гребней и слегка прессуют. Затем следует длительная мацерация и ферментация при контролируемой температуре не выше 24°C. Сок отделяется от мезги мягким прессованием, и проводится яблочно-молочное брожение в течение 30 дней. После этого вино выдерживается в цистернах из нержавеющей стали перед отправкой в деревянные бочки объёмом 2000 литров. Созревание вина на осадке длится минимум два года. Розлив по бутылкам начинается в начале весны.
Ассортимент линейки Mastri Vernacoli представляет собой гармоничное сочетание разнообразных виноградных лоз Трентино и высокого мастерства компании Кавит. Каждое вино линейки отражает любовь к качеству и преданность виноградарству и виноделию тысяч сотрудников Кавит. Mastri Vernacoli предлагает широкий выбор вин категории DOC, от Мюллер-Тургау до Гевюрцтраминера, от Терольдого Роталиано до Марцемино, созданных в лучших традициях Трентино. Красное сухое вино Mastri Vernacoli Cabernet Sauvignon, Trentino DOC изготовлено из винограда сорта Каберне Совиньон, выращенного в регионе Тренто. Процесс винификации осуществляется традиционным методом производства красных вин. Урожай собирается, когда ягоды достигают оптимальной зрелости. После мацерации средней продолжительности вино выдерживается в резервуарах из нержавеющей стали и затем недолго в дубовых бочках.
Cantaloro Rosato — универсальное, питкое, фруктовое розовое вино, созданное из винограда сорта Санджовезе, выращенного в Тоскане. Урожай 2018 года подарил великолепный результат благодаря органическим виноградникам. Виноград был собран в первой половине сентября. Винификация включает короткую мацерацию на кожице и ферментацию с натуральными дрожжами в ёмкостях из нержавеющей стали. Выдержка на тонком осадке в стальных чанах продолжалась 3 месяца. История винного дома Авиньонези началась в XVI веке, когда был построен дворец Palazzo Avignonesi в Монтепульчано. Философия компании заключается в том, что качество создаётся людьми благодаря опыту, мечте и преданности своему делу.
Элегантное красное сухое вино Fioramaro Cabernet Sauvignon изготовлено из винограда сорта Каберне Совиньон, выращенного на виноградниках хозяйства. Урожай собирают, когда ягоды достигают оптимального уровня спелости, после чего виноград отправляют на винодельню, где его сортируют и мягко прессуют. Ферментация проходит в ёмкостях из нержавеющей стали при контролируемой температуре, затем следует спонтанная малолактическая ферментация. Винодельческое хозяйство Villa degli Olmi расположено в самом сердце Венето у подножия холмов Беричи. Это семейная компания, занимающаяся производством вина. Название компании происходит от виллы в Креаццо, которая после реконструкции стала резиденцией гольф-клуба Виченцы.
Rentozzi Montepulciano d’Abruzzo DOC — это свежее красное сухое вино, изготовленное из одноимённого сорта винограда, который выращивается в регионе Абруццо. Монтепульчано считается традиционным сортом позднего созревания для Абруццо. Лоза получила своё название от одноимённого города в Тоскане, где она была широко распространена, но сегодня эта связь практически полностью утрачена. Вина из этого сорта характеризуются умеренной кислотностью и некоторой экстравагантностью. Урожай собирается, когда ягоды достигают оптимального уровня спелости. Затем виноград бережно доставляется на винодельню, где проходит тщательная сортировка и мягкое прессование. Ферментация происходит в ёмкостях из нержавеющей стали при контролируемой температуре. В завершение проводится фильтрация. Вино хорошо сочетается с блюдами из мяса, салями и твёрдыми сырами.
чистое выражение винограда сорта Пти Вердо. Уникальные особенности терруара Ното объединяются с превосходными качествами этого редкого сорта, создавая интригующее вино с яркой индивидуальностью. Название Effe Emme (итальянское произношение букв ФМ) отсылает к монограмме Филиппо Маццеи, которая словно вышита на вине, таком же неповторимом, как одежда, сшитая на заказ.
Насыщенное вино с интенсивным цветочно-травяным ароматом и глубоким, тёплым и стойким вкусом. Оно производится из винограда сорта Верментино, традиционного для Сардинии. Лозы растут на высоте 200–220 метров над уровнем моря на холмах с глинисто-известковыми почвами и на южных и юго-восточных склонах. Возраст лоз составляет 30 лет.
Интенсивное, но питкое и ароматное белое вино, созданное из винограда сортов Верментино, который преобладает в купаже, и Совиньон Блан. Лозы выращиваются на высоте 200–220 метров над уровнем моря на холмах с почвами из известнякового мергеля и под южным солнцем. Возраст лоз составляет 30 лет. Сбор урожая происходит в разное время для каждого сорта, обычно рано утром, чтобы сохранить свежесть ягод. Отбор винограда происходит прямо на винограднике. Процесс винификации включает короткую мацерацию, декантацию сусла после мягкого прессования и ферментацию в чанах из нержавеющей стали с отборными дрожжами при постоянной температуре около 15 °C. Затем следует выдержка вина на осадке в течение четырёх месяцев с постоянным баттонажем. После розлива вино продолжает «отдыхать» в бутылках ещё несколько месяцев.
Яркое и сочное вино с интенсивными ягодными оттенками. Производится из винограда сортов Каннонау и Моника, которые являются традиционными для Сардинии. Виноградные лозы выращиваются на высоте 200–220 метров над уровнем моря на холмах с глинисто-известковыми почвами и с южной или юго-восточной экспозицией. Возраст лоз составляет 30 лет. Сбор урожая происходит в разное время для каждого сорта, но обычно ранним утром для максимального сохранения свежести. Отбор винограда осуществляется непосредственно на винограднике.
Изготовлено из винограда сорта Инзолия, выращенного на высоте 80 метров над уровнем моря на песчаных почвах с примесью других типов грунта. Плотность посадки составляет 5900 лоз на гектар. Урожай собирается вручную в конце августа. Винификация вина длится 15 дней при контролируемой температуре в стальных ёмкостях. Затем проводится малолактическая ферментация. Далее Inzolia Baglio del Sole выдерживается в стальных и бетонных резервуарах.
В начале производства осуществляется ручной сбор урожая, который проходит в 6-8 этапов для достижения оптимальной зрелости винограда. Затем проводится тщательный отбор и сортировка ягод как на винограднике, так и на винодельне перед гребнеотделением и мягким прессованием. Далее начинается ферментация на природных дрожжах в открытых барриках объемом 225 литров, которая длится 7-10 дней при естественной температуре погреба. Батоннаж проводится до 8 раз ежедневно. Затем следует раздельная выдержка вина в старых барриках в течение 2 лет, причем вино с каждого из трех участков выдерживается отдельно. Вино не подвергается оклейке и фильтрации. В финальной стадии происходит ассамбляж и дополнительная выдержка в бутылках в течение 6 месяцев. Потенциал хранения вина составляет более 15 лет.
В начале производства происходит ручной сбор урожая, который проводится в 6-8 этапов для достижения оптимальной зрелости винограда. Затем осуществляется тщательный отбор и сортировка ягод как на винограднике, так и на винодельне перед гребнеотделением и мягким прессованием. Далее начинается ферментация на природных дрожжах в открытых барриках объемом 225 литров, которая длится 7-10 дней при естественной температуре погреба. Батоннаж проводится до 8 раз ежедневно. Затем следует раздельная выдержка вина в старых барриках в течение 2 лет, причем вино с каждого из трех участков выдерживается отдельно. Вино не подвергается оклейке и фильтрации. В финальной стадии происходит ассамбляж и дополнительная выдержка в бутылках в течение 6 месяцев. Потенциал хранения вина составляет более 15 лет.
В начале производства вина осуществляется ручной сбор урожая, который проходит в 6-8 этапов для достижения оптимальной зрелости винограда. Далее следует отбор и сортировка ягод на винограднике и на винодельне перед гребнеотделением и мягким прессованием. Затем ферментация проводится на природных дрожжах в открытых барриках объемом 225 литров в течение 7-10 дней при естественной температуре погреба. После этого вино выдерживается раздельно в старых барриках на протяжении двух лет, причем вино с каждого из пяти участков выдерживается отдельно. Вино не подвергается оклейке и фильтрации.
В начале производства осуществляется ручной сбор урожая. Затем начинается алкогольная ферментация и мацерация, которые длятся около 3 недель. Далее следует двухлетняя выдержка в дубовых бочках. В финальной стадии происходит выдержка в бетонных емкостях в течение 6 месяцев.
В начале производства осуществляется ручной сбор урожая. Затем начинается алкогольная ферментация и мацерация, которые проводятся отдельно для урожая с каждого виноградника и длятся около 3 недель. Далее следует двухлетняя выдержка в дубовых бочках. В финальной стадии происходит ассамбляж и последующая выдержка в бетонных емкостях в течение 6 месяцев.
Sarmassa 10 Anni создается исключительно из урожая лучших винтажей и выдерживается в течение 10 лет перед выпуском, что делает его строго ограниченным тиражом. Это вино воплощает величие уникального терруара исторического крю Сармасса. В начале процесса осуществляется ручной сбор винограда, когда он достигает оптимальной зрелости. Затем проводится тщательный отбор и сортировка ягод. Далее следует аккуратное гребнеотделение и дробление. Затем начинается терморегулируемая алкогольная ферментация в емкостях из нержавеющей стали при температуре 28-30°С. После этого происходит мацерация на кожице в течение 10 дней с регулярным разбиванием шапки.
В начале производства осуществляется ручной сбор урожая, который проходит в 6-8 этапов для достижения оптимальной зрелости винограда. Затем проводится тщательный отбор и сортировка ягод как на винограднике, так и на винодельне перед гребнеотделением и мягким прессованием. Далее начинается ферментация на природных дрожжах в открытых барриках объемом 225 литров, которая длится 7-10 дней при естественной температуре погреба. Затем следует раздельная выдержка вина в старых барриках в течение 2 лет, причем вино с каждого из пяти участков выдерживается отдельно. Вино не подвергается оклейке и фильтрации.
В начале производства осуществляется ручной сбор урожая, который проходит в 6-8 этапов для достижения оптимальной зрелости винограда. Затем проводится тщательный отбор и сортировка ягод как на винограднике, так и на винодельне перед гребнеотделением и мягким прессованием. Далее начинается ферментация на природных дрожжах в открытых барриках объемом 225 литров, которая длится 7-10 дней при естественной температуре погреба. Затем следует раздельная выдержка вина в старых барриках в течение 2 лет, причем вино с каждого из пяти участков выдерживается отдельно. Вино не подвергается оклейке и фильтрации.
В начале происходит ручной сбор урожая. Обычно виноград с участка Bucerchiale собирается в последнюю очередь, когда ягоды достигают оптимальной фенольной зрелости, что происходит в первую неделю октября или позже. Затем начинается винификация на природных (нативных) дрожжах в чанах из нержавеющей стали, которая длится 3-4 недели при температуре 28-30 ºС. Ферментация и мацерация на кожице продолжается до 25 дней. Далее следует малолактическая ферментация в дубовых барриках из французского дуба объемом 225 литров. Затем вино выдерживается в дубовых барриках от 18 до 32 месяцев. После этого проводится щадящая фильтрация. Вино разливается по бутылкам объемом 0,75 л, 1,5 л и 3 л. Перед продажей бутылки хранятся в подвале минимум 6 месяцев. Объем производства составляет 35-37 тысяч бутылок. Производитель гарантирует потенциал хранения этого вина в течение 20-30 лет. Vigneti Bucerchiale – флагманское вино Fattoria Selvapiana, созданное Francesco Giuntini при участии молодого энолога Franco Bernabei в 1979 году. Это
В начале производства вина осуществляется ручной сбор винограда по достижении оптимальной зрелости. Далее следует отбор и сортировка, затем бережное дробление. Алкогольная ферментация с терморегуляцией проводится в емкостях из нержавеющей стали при температуре 28-30°С. После этого следует мацерация на кожице в течение 10 дней с регулярным разбиванием шапки. Молодое вино переливается в цементные резервуары с эмалированной внутренней поверхностью и наружной изоляцией из пробкового слоя, что позволяет поддерживать температуру 22°С. В этих условиях малолактическая ферментация начинается и заканчивается естественным образом в течение двух месяцев. месяцев.
Ручной сбор урожая в небольшие ящики в последние дни сентября. Отбор и сортировка ягод, удаление гребней. Бережное раздавливание. Алкогольная ферментация в резервуарах из нержавеющей стали. Выдержка в дубовых бочках объёмом 225 литров на протяжении 12 месяцев, после чего в течение 6 месяцев — в бутылках.
Ручное собирание урожая в маленькие ящики в конце сентября. Разделение ягод и отделение гребней. Бережное раздавливание. Алкогольная ферментация в резервуарах из нержавеющей стали. Выдержка в дубовых бочках объёмом 225 литров на протяжении 12 месяцев, после чего в течение 6 месяцев — в бутылках.
Бережное прессование цельного винограда. Алкогольная ферментация в ёмкостях из нержавеющей стали при контролируемой температуре 14–16 °C. Продолжительность брожения составляет 20–25 дней. Созревание в стальных танках на тонком осадке.
Ручное извлечение плодов. Отбор и калибровка. Удаление гребней. Бережное прессование. Брожение алкоголя в резервуарах из нержавеющей стали при контролируемой температуре. Созревание в стальных ёмкостях с тонким осадком. Стабилизация и фильтрация. Розлив в бутылки.
Ручной сбор урожая, тщательный отбор и сортировка ягод. Предферментационная мацерация на мезге. Терморегулируемая алкогольная ферментация в ёмкостях из нержавеющей стали на протяжении 15 дней. Малолактическая ферментация. Минимальный срок выдержки в дубовых бочках составляет 18 месяцев, а в бутылках — 3 месяца.
Сбор урожая после достижения оптимальной спелости. Отбор и сортировка. Бережное прессование. Алкогольная ферментация с контролем температуры в резервуарах из нержавеющей стали. Стабилизация и фильтрация.
Процесс сбора урожая. Отбор и сортировка ягод. Прессование целых гроздей при низкой температуре. Осветление путём отстаивания. Алкогольная ферментация при контролируемой температуре. Стабилизация. Фильтрация. Розлив.
Ручной сбор винограда, сортировка и отбор качественных ягод. Измельчение и мягкое прессование. Продолжительная мацерация с регулярным перемешиванием мезги. Алкогольная ферментация в резервуарах из нержавеющей стали при стабильной температуре +16–18 °C.
Ручной сбор винограда, сортировка и отбор лучших ягод. Короткая мацерация. Алкогольная ферментация при контролируемой температуре в ёмкостях из нержавеющей стали.
Виноградники раскинулись на гравийно-песчаных почвах на высоте от 100 до 150 метров над уровнем моря. Ручной сбор винограда и традиционная сортировка ягод происходят в стальных чанах. Затем следует мягкое прессование и отстаивание сусла при низких температурах. Алкогольная ферментация протекает в резервуарах из нержавеющей стали при контролируемой температуре от +16 °C до +18 °C. Вино выдерживается в ёмкостях из нержавеющей стали на протяжении четырёх месяцев.
Сбор винограда. Отбор и сортировка ягод. Бережное прессование. Алкогольная ферментация при контролируемой температуре в стальных резервуарах. Короткая выдержка в стальных ёмкостях, а затем в бутылках на протяжении трёх месяцев.
Виноград с разных виноградников проходит раздельную ферментацию и мацерацию на протяжении примерно трёх недель. После 24 месяцев выдержки в дубовых бочках они объединяются, а затем дополнительно выдерживаются ещё шесть месяцев в бетонных резервуарах.
Органический сбор урожая в два этапа: сначала собирают ягоды для сушки, затем виноград второго сбора отделяют от гребней и мягко прессуют в сентябре. Оставшийся виноград отправляют на сушку. Свежее сусло подвергается алкогольной ферментации в ёмкостях из нержавеющей стали, в январе его смешивают с подсушенным виноградом и ферментируют повторно. Малолактическая ферментация осуществляется в дубовых бочках объёмом 225 литров. Выдержка в бочках из французского дуба длится 15 месяцев, в больших бочках — 2 месяца, после ассамбляжа — ещё 7 месяцев в бутылках.
Ручное отделение ягод от гроздей после достижения виноградом оптимальной спелости. Отбор и сортировка. Бережное измельчение ягод. Терморегуляция алкогольной ферментации в ёмкостях из нержавеющей стали при температуре 30–32 °C. Последующее настаивание на кожице в течение 8 дней с регулярным переливанием вина. Ассамбляж, выдержка в крупных бочках из славонского дуба. Окончательная выдержка в течение 12 месяцев в маленьких бочках из французского дуба средней степени обжига.
Ручной сбор плодов. Отбор и сортировка фруктов. Бережное прессование. Предварительная ферментационная криомацерация на протяжении 18 часов при температуре 10 °C. Алкогольное брожение в резервуарах из нержавеющей стали при контролируемой температуре 15 °C на протяжении 8–10 дней. Малолактическое брожение. Стабилизация в стальных ёмкостях на протяжении 4 месяцев. Дозревание в бутылках на протяжении 2 месяцев.
Ручной сбор урожая, сортировка и отбор ягод. Прессование. Алкогольная ферментация в резервуарах из нержавеющей стали при контролируемой температуре. Созревание в стальных ёмкостях на протяжении четырёх месяцев. Фильтрация. Разлив. Дозревание в бутылках перед реализацией в течение двух месяцев.
Органический сбор урожая. Ручной отбор и сортировка ягод. Мацерация. Алкогольная ферментация в резервуарах из нержавеющей стали при контролируемой температуре. Созревание в стальных чанах на протяжении 4 месяцев. Фильтрация. Бутилирование.
Сбор винограда. Аккуратное прессование с последующим процессом алкогольной ферментации при контролируемой температуре. Созревание на осадке в ёмкостях из нержавеющей стали.
Ручной сбор винограда. Тщательный отбор и сортировка ягод. Алкогольная ферментация при контролируемой температуре в ёмкостях из нержавеющей стали. Выдержка в стальных танках.
“Cari Lentozzi” Sauvignon Blanc — это выразительное белое сухое вино, тщательно созданное из отборного Совиньон Блан, выращенного в живописных виноградниках Тревенеций. Виноград собирается в момент идеальной зрелости, что гарантирует высокое качество будущего вина. Винификация проводится с особым вниманием к температуре в стальных резервуарах, чтобы сохранить все нюансы вкуса.
“Cari Lentozzi” Pinot Grigio delle Venezie — это элегантное белое сухое вино, воплощение винодельческого искусства Венето. Изготовленное из отборного Пино Гриджио, вино приобретает свою зрелость только когда виноград достигает пика своего вкуса. Каждый плод проходит тщательный отбор и аккуратное прессование. Винификация проводится в стальных резервуарах при строго контролируемой температуре в 20 °С на протяжении двух недель. Перед тем как вино отправится к потребителю, оно проходит фильтрацию, чтобы подчеркнуть его чистоту и свежесть. “Cari Lentozzi” Pinot Grigio идеально подходит в качестве аперитива, а также в сочетании с морепродуктами, белой рыбой, пастой и ризотто с овощами, легкими салатами и молодыми сырами.
Ручной сбор урожая, отделение гребней и мягкое измельчение. Алкогольная ферментация в резервуарах из нержавеющей стали при контролируемой температуре 20–28 °C на протяжении примерно 15 дней с ежедневным перемешиванием. Малолактическая ферментация в дубовых бочках. Выдержка в бочках из французского дуба в течение 16 месяцев, в больших бочках из славонского дуба — 2 месяца, а после ассамбляжа — в бутылках на протяжении 10 месяцев.
Ручной сбор урожая, тщательный отбор ягод и отделение гребней. Мацерация целых ягод в углекислотной среде в герметичных ёмкостях, заполненных углекислым газом, на протяжении 22 дней при температуре 28 °C. Бережное дробление ягод. Термоконтролируемая алкогольная ферментация в течение 10 дней для каждого сорта винограда отдельно. В первый день ферментации сливают 10–20 % сусла для повышения концентрации. Малолактическая ферментация в новых дубовых бочках. Ассамбляж. Выдержка в дубовых бочках на протяжении 18 месяцев. Фильтрация. Выдержка в бутылках на протяжении 8 месяцев перед поступлением в продажу.
Ручной сбор урожая, отбор и сортировка ягод. Прессование. Алкогольная ферментация в резервуарах из нержавеющей стали при контролируемой температуре. Выдержка в бочках из славонского дуба и барриках второго наполнения на протяжении 15 месяцев. Фильтрация. Розлив. Выдержка в бутылках на протяжении 6 месяцев.
Ручной сбор урожая (60%) и механизированный сбор (40%). Винификация с использованием природных (нативных) дрожжей в чанах из нержавеющей стали в течение 3–4 недель при температуре 28–30 °C. Дважды в день проводится ремюаж и один раз — делестаж во время винификации. Малолактическая ферментация осуществляется в больших дубовых бочках объёмом 2500–3000 литров из французского дуба, после чего следует выдержка от 8 до 18 месяцев. Используется щадящая фильтрация. Разлив по бутылкам объёмом 0,75, 1,5 и 3 литра. Хранение бутылок в погребе в течение минимум одного месяца перед выпуском. Объём производства составляет 120–150 тысяч бутылок.
Ручной сбор урожая, отделение гребней и мягкое измельчение. Алкогольная ферментация в резервуарах из нержавеющей стали при контролируемой температуре 20–28 °C на протяжении примерно 15 дней с ежедневным перемешиванием. Малолактическая ферментация в дубовых бочках. Выдержка в бочках из французского дуба в течение 16 месяцев, в больших бочках из славонского дуба — 2 месяца, а после ассамбляжа — в бутылках на протяжении 10 месяцев.
Целыми гроздями прессуют виноград. Ферментация происходит в стальных резервуарах при контролируемой температуре 16 °C и занимает примерно 20 дней. После этого вино выдерживают на осадке несколько месяцев и разливают по бутылкам.
Ручной сбор винограда, когда он достигает оптимальной зрелости. Отбор и сортировка. Бережное измельчение. Терморегулируемая алкогольная ферментация в ёмкостях из нержавеющей стали при температуре 28–30 °C. Мацерация на кожице в течение четырёх дней. Медленное завершение брожения при низких температурах. Молодое вино переливается в цементные резервуары с эмалированной внутренней поверхностью и пробковой изоляцией снаружи, которая поддерживает температуру 20 °C. В таких условиях малолактическая ферментация начинается и завершается естественным образом в течение двух месяцев.
Сбор урожая в первой половине октября включает отделение гребней и мацерацию на мезге с алкогольной ферментацией при контролируемой температуре 25–27 °C на протяжении 10–12 дней. После завершения мацерации вино отделяют от мезги без прессования. Затем следует выдержка в бочках из французского дуба объёмом 50 гектолитров на протяжении 10–12 месяцев.
Органический сбор винограда. Ручной отбор и сортировка ягод. Отделение гребней. Бережное прессование. Алкогольная ферментация с мацерацией на кожице в течение 8–10 дней. Отдельные сорта винифицируются отдельно и последовательно. Выдержка в бочках из славонского дуба не менее 18 месяцев, затем в резервуарах из нержавеющей стали не менее 12 месяцев. Стабилизация и фильтрация. Розлив в бутылки.
Сбор урожая, его сортировка и деликатное дробление. Холодная мацерация при температуре 5–8 °C на протяжении 4–6 часов. Алкогольная ферментация в стальных резервуарах при контролируемой температуре 16–18 °C в течение 15–20 дней. Выдержка в ёмкостях из нержавеющей стали на протяжении 4 месяцев.
Сортировка и сбор винограда. Тщательное измельчение ягод. Алкогольная ферментация в стальных ёмкостях с контролем температуры 20 °C на протяжении двух недель. Очистка вина для достижения максимальной прозрачности и чистоты оттенка. Стабилизация и осветление с использованием бентонита.
Оставьте свои контакты, и мы сообщим вам, когда товар появится в наличии
18+
Сайт содержит информацию для лиц совершеннолетнего возраста. Сведения, размещённые на сайте, не являются рекламой, носят исключительно информационный характер, и предназначены только для личного пользования.
Спасибо!
Ожидайте звонок в течении 7-10 минут.
Ожидайте звонок в течении 7-10 минут.
Спасибо!
Ваше резюме отправлено.
Спасибо!
Мы свяжемся с вами, когда товар появится в наличие