Крепленое белое вино, которое производится в регионе Коньяк из винограда сортов Уни Блан, Коломбар и Монтиль. Получается путем смешивания коньячных спиртов и свежего виноградного сока, который не подвергается полной ферментации. Затем вино выдерживается не менее 18 месяцев в дубовых бочках, где приобретает свой золотистый цвет, шелковистую консистенцию и пряные нюансы.
Производится в Южной Африке, в регионе Вестерн Кейп, по аппелласьону Western Cape WO. Относится к категории Wine of Origin (WO) - это означает, что оно произведено из винограда, выращенного в определённом географическом регионе. Это вино имеет крепость 17.5%, которая достигается за счёт добавления виноградного спирта в процессе ферментации. Выдерживается 8-10 лет в небольших бочках из французского дуба, которые придают ему свойственный цвет и аромат.
Производится по технологии портвейна, но с короткой выдержкой в дубовых бочках и емкостях из нержавеющей стали. Во время ферментации в вино добавляют виноградный спирт, чтобы повысить его крепость и сладость. Это вино имеет категорию Ruby - это означает, что оно сохраняет свой насыщенный цвет и фруктовый аромат.
“Castello di Ama, VinSanto del Chianti Classico DOC” — это выдающееся сладкое вино из Мальвазия Бьянка и Треббьяно Тоскано, выдерживаемое пять лет в дубовых бочках. “Castello di Ama” основано в 1972 году в идиллической деревушке Ама и быстро стало известным благодаря качественному вину. После десятилетия исследований и экспериментов с виноградниками, компания оптимизировала процесс выращивания Санджовезе. Сегодня “Кастелло ди Ама” производит знаменитые вина, признанные за длительную ферментацию и выдержку, и стремится довести Санджовезе до совершенства.
Ручной сбор винограда при достижении оптимальной степени зрелости. Частичное отделение гребней и прессование ягод. Винификация в лагарешах (бетонные чаны) и в ёмкостях из нержавеющей стали. Мацерация на кожице перед алкогольной ферментацией (АФ). Алкогольная ферментация длится 36 часов. При достижении необходимого уровня сахара в бродящем сусле добавляется соответствующее количество агварденте (винного дистиллята). Выдержка креплёного вина в дубовых бочках из региона Дору. Общая продолжительность выдержки портвейна в бочках составляет минимум 33 года. Возможно проведение щадящей фильтрации перед розливом по бутылкам (в зависимости от пожеланий клиента).
Ручной сбор винограда при оптимальной зрелости. Гребнеотделение и частичное прессование ягод. Винификация в лагарешах (бетонные чаны) и в ёмкостях из нержавеющей стали. Мацерация на кожице перед алкогольной ферментацией (АФ). Алкогольная ферментация длится 36 часов. При достижении необходимого уровня сахара в бродящем сусле добавляется агварденте (винный дистиллят) в нужном количестве. Выдержка креплёного вина в дубовых бочках в регионе Douro. Общая продолжительность выдержки этого порто в бочках составляет минимум 19 лет. Щадящая фильтрация перед розливом по бутылкам.
Ручной сбор винограда при оптимальном уровне зрелости. Частичное отделение гребней и прессование ягод. Винификация в лагарешах (бетонные чаны) и в ёмкостях из нержавеющей стали. Мацерация на кожице перед алкогольной ферментацией (АФ). Алкогольная ферментация продолжается 36 часов. При достижении необходимого уровня сахара в бродящем сусле добавляется определённое количество агварденте (винного дистиллята). Выдержка креплёного вина в дубовых бочках в регионе Douro. Общая продолжительность выдержки этого порто в бочках составляет минимум 19 лет. Возможно использование щадящей фильтрации перед розливом по бутылкам (в зависимости от требований заказчика).
Ручной сбор винограда при достижении оптимальной степени зрелости. Частичное отделение гребней и прессование ягод. Винификация в лагарешах (бетонные чаны) и в ёмкостях из нержавеющей стали. Мацерация на кожице перед алкогольной ферментацией (АФ). Алкогольная ферментация длится 36 часов. При достижении необходимого уровня сахара в бродящем сусле добавляется определённое количество агварденте (винного дистиллята). Выдержка креплёного вина в дубовых бочках в регионе Douro. Общая продолжительность выдержки этого порто в бочках составляет минимум 23 года. Возможно использование щадящей фильтрации перед розливом по бутылкам (в зависимости от требований заказчика).
Ручной сбор винограда при оптимальной зрелости с использованием ручного труда. Частичное отделение гребней и прессование ягод. Винификация в лагарешах (бетонные чаны) и в ёмкостях из нержавеющей стали. Мацерация на кожице перед алкогольной ферментацией (АФ). Алкогольная ферментация длится 36 часов. При достижении необходимого уровня сахара в бродящем сусле добавляется соответствующее количество агварденте (винного дистиллята). Выдержка полученного креплёного вина в дубовых бочках в регионе Douro. Общая продолжительность выдержки этого порто в бочках составляет минимум 16 лет. Возможно использование щадящей фильтрации перед розливом по бутылкам (в зависимости от требований заказчика).
Ручной сбор винограда при оптимальном уровне зрелости. Частичное отделение гребней и прессование ягод. Винификация в лагарешах (бетонных чанах) и резервуарах из нержавеющей стали. Мацерация на кожице перед алкогольной ферментацией (АФ). Алкогольная ферментация продолжается 36 часов. Когда в бродящем сусле достигается нужный уровень сахара, добавляют определённое количество агварденте (винного дистиллята). Выдерживают полученное креплёное вино в дубовых бочках в регионе Дору. Общая продолжительность выдержки этого портвейна в бочках составляет минимум 17 лет. При необходимости перед розливом по бутылкам может применяться щадящая фильтрация (в зависимости от пожеланий заказчика).
Ручной сбор винограда при достижении оптимальной степени зрелости. Частичное отделение гребней и прессование ягод. Винификация в лагарешах (бетонные чаны) и в ёмкостях из нержавеющей стали. Мацерация на кожице перед алкогольной ферментацией (АФ). Алкогольная ферментация длится 36 часов. При достижении необходимого уровня сахара в бродящем сусле добавляется определённое количество агварденте (винного дистиллята). Выдержка креплёного вина в дубовых бочках в регионе Douro. Общая продолжительность выдержки этого порто в бочках составляет минимум 18 лет. Возможно проведение щадящей фильтрации перед розливом по бутылкам (в зависимости от пожеланий клиента).
Ручной сбор винограда при достижении оптимальной степени зрелости. Частичное отделение гребней и прессование ягод. Винификация в лагарешах (бетонные чаны) и в ёмкостях из нержавеющей стали. Мацерация на кожице перед алкогольной ферментацией (АФ). Алкогольная ферментация длится 36 часов. При достижении необходимого уровня сахара в бродящем сусле добавляют нужное количество агварденте (винного дистиллята). Выдержка креплёного вина в дубовых бочках в регионе Douro. Общая продолжительность выдержки этого порто в бочках составляет минимум 14 лет. Возможно использование щадящей фильтрации перед розливом по бутылкам (в зависимости от требований заказчика).
Ручной сбор винограда при оптимальном уровне зрелости. Частичное отделение гребней и прессование ягод. Винификация в лагарешах (бетонные чаны) и в резервуарах из нержавеющей стали. Мацерация на кожице перед алкогольной ферментацией (АФ). Алкогольная ферментация продолжается 36 часов. При достижении требуемого уровня сахара в бродящем сусле добавляется необходимое количество агварденте (винного дистиллята). Выдержка креплёного вина в дубовых бочках в регионе Douro. Общая продолжительность выдержки этого порто в бочках составляет минимум 16 лет. Использование щадящей фильтрации перед розливом по бутылкам.
Ручной сбор винограда при оптимальной зрелости. Частичное отделение гребней и прессование ягод. Винификация в лагарешах (бетонные чаны) и в ёмкостях из нержавеющей стали. Мацерация на кожице перед алкогольной ферментацией (АФ). Алкогольная ферментация длится 36 часов. При достижении необходимого уровня сахара в бродящем сусле добавляется определённое количество агварденте (винного дистиллята). Выдержка полученного креплёного вина в дубовых бочках в регионе Douro. Общая продолжительность выдержки этого порто в бочках составляет минимум 14 лет. Возможно использование щадящей фильтрации перед розливом по бутылкам (в зависимости от требований заказчика).
Ручной сбор винограда при оптимальной зрелости. Гребнеотделение и частичное прессование ягод. Винификация в лагарешах (бетонные чаны) и в ёмкостях из нержавеющей стали. Мацерация на кожице перед алкогольной ферментацией (АФ). Ферментация длится 36 часов. При достижении необходимого уровня сахара в бродящем сусле добавляется агварденте (винный дистиллят) в нужном количестве. Выдержка креплёного вина в дубовых бочках в регионе Douro. Общая продолжительность выдержки порто в бочках составляет минимум 14 лет. Возможно применение щадящей фильтрации перед розливом по бутылкам (в зависимости от требований заказчика).
Ручной сбор винограда в период оптимальной зрелости. Частичное отделение гребней и прессование ягод. Винификация в лагарешах (бетонные чаны) и в ёмкостях из нержавеющей стали. Мацерация на кожице перед алкогольной ферментацией (АФ). Алкогольная ферментация длится 36 часов. При достижении необходимого уровня сахара в бродящем сусле добавляется агварденте (винный дистиллят) в необходимом количестве. Выдержка креплёного вина в дубовых бочках в регионе Douro. Общая продолжительность выдержки этого порто в бочках составляет минимум 15 лет. Возможно использование щадящей фильтрации перед розливом по бутылкам (в зависимости от требований заказчика).
Ручной сбор винограда при достижении оптимальной степени зрелости. Частичное отделение гребней и прессование ягод. Винификация в лагарешах (бетонные чаны) и в ёмкостях из нержавеющей стали. Мацерация на кожице перед алкогольной ферментацией (АФ). Алкогольная ферментация длится 36 часов. При достижении необходимого уровня сахара в бродящем сусле добавляют нужное количество агварденте (винного дистиллята). Выдержка креплёного вина в дубовых бочках в регионе Douro. Общая продолжительность выдержки этого порто в бочках составляет минимум 17 лет. Возможно использование щадящей фильтрации перед розливом по бутылкам (в зависимости от требований заказчика).
Ручной сбор винограда при оптимальной зрелости. Частичное отделение гребней и прессование ягод. Винификация в лагарешах (бетонные чаны) и в ёмкостях из нержавеющей стали. Мацерация на кожице перед алкогольной ферментацией (АФ). Алкогольная ферментация длится 36 часов. При достижении необходимого уровня сахара в бродящем сусле добавляется агварденте (винный дистиллят) в нужном количестве. Выдержка креплёного вина в дубовых бочках в регионе Douro. Общая продолжительность выдержки этого порто в бочках составляет минимум 19 лет. Возможно использование щадящей фильтрации перед розливом по бутылкам (в зависимости от требований заказчика).
Ручной сбор винограда при достижении оптимальной степени зрелости. Частичное отделение гребней и прессование ягод. Винификация в лагарешах (бетонные чаны) и в ёмкостях из нержавеющей стали. Мацерация на кожице перед алкогольной ферментацией (АФ). Алкогольная ферментация длится 36 часов. При достижении необходимого уровня сахара в бродящем сусле добавляется определённое количество агварденте (винного дистиллята). Выдержка полученного креплёного вина в дубовых бочках в регионе Douro. Общая продолжительность выдержки этого порто в бочках составляет минимум 15 лет. Возможно использование щадящей фильтрации перед розливом по бутылкам (в зависимости от требований заказчика).
Ручной сбор винограда при оптимальной зрелости. Частичное отделение гребней и прессование ягод. Винификация в лагарешах (бетонные чаны) и в ёмкостях из нержавеющей стали. Мацерация на кожице перед алкогольной ферментацией (АФ). Алкогольная ферментация длится 36 часов. При достижении необходимого уровня сахара в бродящем сусле добавляется агварденте (винный дистиллят) в нужном количестве. Выдержка креплёного вина в дубовых бочках в регионе Douro. Общая продолжительность выдержки этого порто в бочках составляет минимум 11 лет. Возможно использование щадящей фильтрации перед розливом по бутылкам (в зависимости от требований заказчика).
Ручной сбор винограда при оптимальном уровне зрелости. Частичное отделение гребней и прессование ягод. Винификация в лагарешах (бетонные чаны) и в резервуарах из нержавеющей стали. Мацерация на кожице перед алкогольной ферментацией (АФ). Алкогольная ферментация продолжается 36 часов. При достижении требуемого уровня сахара в бродящем сусле добавляют необходимое количество агварденте (винного дистиллята). Выдержка креплёного вина в дубовых бочках в регионе Douro. Общая продолжительность выдержки этого порто в бочках составляет минимум 11 лет. Возможно использование щадящей фильтрации перед розливом по бутылкам (в зависимости от требований заказчика).
Ручной сбор винограда при оптимальной зрелости. Гребнеотделение и частичное прессование ягод. Винификация в лагарешах (бетонные чаны) и в ёмкостях из нержавеющей стали. Мацерация на кожице перед алкогольной ферментацией (АФ). Ферментация длится 36 часов. При достижении необходимого уровня сахара в бродящем сусле добавляется агварденте (винный дистиллят) в нужном количестве. Выдержка креплёного вина в дубовых и красных деревянных бочках в регионе Douro на протяжении 6 лет. Затем вино этого винтажа переливается в более объёмные бочки для дальнейшей выдержки. Общая продолжительность выдержки порто в бочках составляет минимум 9 лет. Возможно использование щадящей фильтрации перед розливом по бутылкам (в зависимости от требований заказчика).
Ручной сбор винограда при достижении оптимальной степени зрелости. Частичное отделение гребней и прессование ягод. Винификация в лагарешах (бетонные чаны) и в ёмкостях из нержавеющей стали. Мацерация на кожице перед алкогольной ферментацией (АФ). Алкогольная ферментация длится 36 часов. При достижении необходимого уровня сахара в бродящем сусле добавляется определённое количество агварденте (винного дистиллята). Выдержка полученного креплёного вина в дубовых бочках в регионе Douro. Общая продолжительность выдержки этого порто в бочках составляет минимум 10 лет. Возможно использование щадящей фильтрации перед розливом по бутылкам (в зависимости от требований заказчика).
Сбор винограда в стадии максимальной зрелости. Частичное отделение гребней и прессование ягод в специальных прессах для вина. Непродолжительная мацерация на кожице и частично на гребнях перед алкогольной ферментацией (АФ), которая проводится в чанах при контроле температуры. Когда в бродящем сусле достигается необходимый уровень сахара, к нему добавляют определённое количество агварденте (винного дистиллята). После этого полученное креплёное вино выдерживают в дубовых бочках от трёх до пяти лет. Смешивание вин с разным сроком выдержки в дубовых бочках таким образом, чтобы средний возраст составлял не менее четырёх лет. Стабилизация, фильтрация и розлив готового продукта по бутылкам в промышленных помещениях города Вила-Нова-ди-Гайа.
Виноградные поля хозяйства охватывают площадь приблизительно в 10 гектаров. Здесь преобладают почвы из белого глинистого известняка с тонким слоем плодородной земли толщиной всего 20 сантиметров. Лозам в среднем 30 лет. Вино созревает четыре года в бочках из французского дуба.
Избранные гроздья винограда помещают в специальные условия для подсушивания. Через три месяца подсушенные ягоды прессуют и подвергают медленной ферментации с использованием натуральных дрожжей. Затем вино дополнительно выдерживается в барриках из французского дуба в течение четырех лет.
Alzero - это выдающееся вино от Джузеппе Квинтарелли. Он был пионером в выращивании международных сортов винограда в Вальполичелле и первым, кто применил к ним метод сушки. Вино из заизюмленных сортов каберне совиньона, каберне франа и мерло выдерживается в барриках в течение четырех лет, в отличие от других вин, которые выдерживаются в бочках из славонского дуба. Alzero славится своим мощным и сложным букетом темно-красных фруктов, специй и кофе, а та
Виноградники устроены на террасированных склонах на высоте 600 метров над уровнем моря, где почвы представляют собой сланец с прожилками гранита. Вино выдерживается примерно два года в старинных дубовых бочках. Виноград собирают вручную, затем проводят короткую мацерацию и ферментацию до достижения желаемой сладости, после чего вино укрепляют спиртом и отправляют на дальнейшую выдержку. Перед бутилированием производят ассамбляж вин разных лет урожая. Винтажные портвейны выпускаются не каждый год и требуют одобрения Института Вин Дору и Портвейна. Несмотря на то, что урожай 2020 года был значительно меньше обычного, качество вина оценивается как исключительно высокое с выраженным концентрированным профилем. Полный потенциал этих вин раскроется через годы выдержки в бутылке, и португальские виноделы единодушно признают их выдающийся потенциал.
Винодельня Quinta de Sao Luiz, расположенная в живописном Дору, славится своими сланцевыми почвами с вкраплениями песчаника и гранита. Виноградники устроены на высоте 600 метров над морем, где лозы традиционно размещаются на горизонтальных террасах, хотя недавно начали практиковать и вертикальную посадку (vinha ao alto). Вино созревает в барриках 2-3 года. Виноград собирают вручную, моют и отжимают, после чего он проходит длительную мацерацию и ферментирует в лагарах при температуре 28-30°C до достижения нужной сладости (baume). Затем вино укрепляют виноградным спиртом и отправляют на дальнейшую выдержку в дубовые бочки и резервуары из нержавеющей стали. В результате купажирования вин разного возраста и урожая создается насыщенное и ароматное портвейн с идеальным балансом сладости.
Виноградники залегают на западе Вальполичеллы, в области Сант-Амброджо. Высота их расположения - от 250 до 300 метров над уровнем моря, на склонах холмов с экспозицией на юго-восток. Почвы здесь разнообразны, с доминированием сланцев, глины и известняка. Лозы формируются по системам гюйо и пергола. Вино выдерживается четыре года в ботти из славонского дуба и минимум год в бутылках. Урожай винограда собирается позже обычного, проходит ручную селекцию, и лучшие гроздья подвяливают на протяжении пяти месяцев. Ферментация происходит в емкостях из нержавеющей стали.
Винные усадьбы, расположенные в живописном Вальбуэна де Дуэро в провинции Вальядолид, граничат с рекой, которая является северной границей их 1000-гектарной территории; южный край усадьбы украшен лесом, который растет на склонах. Виноградники занимают 250 гектаров, из которых 80% посвящено выращиванию местного сорта тинто фино (темпранильо), а остальные земли отведены под каберне совиньон, мерло и мальбек. Почвы представляют собой смесь глинисто-известковых и аллювиальных типов. Вино Вальбуэна 5 выдерживается в течение пяти лет в бочках из американского и французского дуба, некоторые из которых новые, а затем и в бутылках. В процессе производства проводится тщательный отбор винограда. Ферментация с использованием диких дрожжей и малолактическая ферментация осуществляются в стальных резервуарах при контролируемой температуре.
Кусты расположены на хорошо дренируемых гравийных почвах, имеют форму двойного Гюйо. Площадь виноградника составляет 80 гектаров. Вина выдерживаются в дубовых бочках в течение 18–20 месяцев (75 % из них — новый дуб). Ручной сбор, двойной триаж: сначала вручную на триажном столе до гребнеотделения, затем — оптический триаж перед дроблением. Каждый участок виноградника винифицируется отдельно: на винодельне имеется 56 чанов из нержавеющей стали, 26 из которых — двустенные. Эти 26 чанов используются для предферментационной холодной мацерации, которая длится 6 дней. Это способствует медленной и равномерной экстракции и получению тонких и чистых фруктовых ароматов. 50 % вина проходит малолактическую ферментацию в бочках.
Лозы расположены на хорошо дренируемых гравийных почвах, имеют форму двойного Гюйо. Площадь виноградника составляет 80 гектаров. Вина выдерживаются в дубовых бочках в течение 18–20 месяцев (75 % из них — новый дуб). Ручной сбор, двойной триаж: сначала вручную на триажном столе до гребнеотделения, затем — оптический триаж перед дроблением. Каждый участок виноградника винифицируется отдельно: на винодельне имеется 56 чанов из нержавеющей стали, 26 из которых — двустенные. Эти 26 чанов используются для предферментационной холодной мацерации, которая длится 6 дней. Это способствует медленной и равномерной экстракции и получению тонких и чистых фруктовых ароматов. 50 % вина проходит малолактическую ферментацию в бочках.
В создании Амароне Даль Форно Романо участвуют исключительно виноградные лозы, возраст которых превышает десять лет. Состав почвы виноградника: 70% составляет гравий, 15% — ил, и ещё 15% — глина. Виноградник Monte Lodoletta отличается особенно высокой плотностью посадки. Вино выдерживается 24 месяца в дубовых бочках, а затем ещё 36 месяцев — в бутылках. Весь процесс сбора и триажа винограда осуществляется вручную. В течение трёх месяцев виноград подвергается подвяливанию в помещениях с хорошей вентиляцией. Ферментация проходит в стальных резервуарах при температуре, поддерживаемой на уровне 28 градусов, с автоматическим пижажем на протяжении 15 дней. После этого сусло подвергается дополнительной мацерации в течение двух дней. В середине января начинается следующий этап: вино переливают в баррики, где продолжается ферментация.
Портвейны Tawny отличаются тем, что они составляются из винограда разных годов урожая, что позволяет сохранять узнаваемый стиль напитка, аналогично методам, применяемым в производстве шампанского и хереса. Благодаря более длительной выдержке, Tawny приобретает не столько фруктовые, сколько богатые ореховые и медовые оттенки, дополненные ароматами табака, сухофруктов и специй.
Базовый тон портвейна достигается после пятилетней выдержки, в то время как классификация Reserve подразумевает, что напиток созревал в дубовых бочках не менее семи лет. Согласно экспертам Национального института виноградарства Дору и Порто, такой портвейн отличается изысканным вкусом, гармоничным сочетанием свежести фруктов и благородства зрелости, что находит отражение в его янтарном цвете. Для создания этого портвейна традиционно выбираются винограды из самых удачных урожаев.
Вследствие раннего наступления засухи, портвейн винтажа 2012 года мог бы оказаться в тени своего предшественника — легендарного 2011 года. Однако даже ограниченный урожай этого года сумел подарить миру портвейны высочайшего качества. Как выразились эксперты из Wine & Spirits: тёмные фрукты, насыщенные оттенками жареного дуба, обладают утешительной крепостью и мощью, но при этом не лишены изящества. Этот портвейн — это воплощение аристократизма, а не просто строгой структуры, идеально подходящий для того, чтобы наслаждаться его вкусом по чашечке.
Термин LBV или late bottled vintage указывает на то, что портвейн создается из винограда, собранного в течение одного сезона, и заливается в бутылки через 4-6 лет после урожая. Эти напитки отличаются сложностью, индивидуальностью и зрелостью классического винтажного порта, однако в отличие от него, портвейн LBV не требует дополнительного созревания в бутылке и готов к употреблению сразу после длительного периода выдержки в дубовых чанах.
Портвейн категории colheita, который должен выдерживаться не менее семи лет, выпускается в ограниченном количестве и предлагается к продаже только в течение короткого времени. Винтаж 2013 года принёс изумительные вина тем производителям, которые успели убрать урожай до начала дождливого сезона. Несмотря на то, что объём был невелик, качество винограда оказалось на грани великолепия.
Портвейн категории colheita, который требует выдержки в течение семи лет минимум, производится в ограниченных объёмах и предлагается к продаже только в течение короткого периода. Как отмечает критик из Wine Advocate, самые замечательные кулейты отличаются гармонией и поразительной свежестью — иногда удивляет, насколько освежающими могут быть даже вина с долгой историей. Они также обладают насыщенностью вкуса и выразительной ароматикой. По его мнению, это является вершиной данной категории вин.
Год 2011 стал знаковым для портвейновой индустрии, причем некоторые производители оценили его как легендарный, считая лучшим за предшествующие пять десятилетий. Характерной чертой вин этого урожая была их высокая фруктовая концентрация, дополненная изысканными танинами и превосходной структурой. Основой их успеха служил идеальный баланс между изяществом и силой, а также значительный потенциал для дальнейшего старения.
Портвейн сорта Colheita, который должен выдерживаться не менее семи лет, выпускается ограниченным тиражом и предлагается к продаже только в течение короткого периода. Вот как описывает кулейты авторитетный критик из Wine Advocate: Выдающиеся кулейты отличаются гармонией и поразительной свежестью — порой удивляет, насколько свежими могут оставаться действительно старые вина. Они обладают насыщенным вкусом и мощным ароматом. По моему мнению, это вершина категории.
Эксперты Wine Advocate, после проведения обширной дегустации портвейнов категории Colheita, рекомендуют употреблять их в охлажденном виде. Они опровергают традиционный образ употребления портвейна у камина в холодное время года, указывая, что подача при комнатной температуре является заблуждением. Высокое содержание кислоты и алкоголя в крепленых винах требует более низкой температуры подачи, чтобы избежать остроты вкуса и раскрыть полную привлекательность напитка. Это особенно важно для вин с длительной выдержкой.
Портвейны сорта Colheita обладают удивительной гастрономической гибкостью. Их сложный и насыщенный профиль делает их прекрасным дополнением как к богатым шоколадным десертам, сладостям с карамелью и ореховой выпечке, так и к зрелым сырам, изысканному фуа-гра и различным видам дичи.
Продолжительное созревание в дубовых бочках обогащает портвейны категории Colheita глубоким, но в то же время нежным вкусом. С течением времени они раскрывают широкий спектр вкусовых и ароматических оттенков, в том числе характерные для них нюансы изюма, грецкого ореха, карамели, разнообразных специй, табачных листьев и благородного дерева. Эти портвейны искусно находят гармонию между сладостью, ярко выраженной кислотностью и танинами, создавая сбалансированный и полный букет.
Каждый экземпляр портвейна серии Colheita является отражением уникального года урожая, с его особыми климатическими особенностями, что неизбежно влияет на качество винограда. Такие портвейны представляют собой своеобразный отпечаток времени, делая встречу с Colheita неповторимым и незабываемым опытом.
Портвейн из серии colheita, обязан пройти не менее семилетнюю выдержку, выпускается тиражом и предлагается к приобретению весьма ограниченное время. Журнал Wine Enthusiast отмечает следующее о данном винтаже: Обилие ароматов является плодом продолжительного созревания в дубовых бочках, где фруктовые ноты постепенно уступают место древесным, не теряя при этом своей насыщенности. Этот традиционный портвейн кулейта отличается зрелостью, ароматом специй и безупречной текстурой.
Wine Enthusiast описывает этот винтаж как изысканное вино, прирученное временем в дубовых бочках. Оно обладает утонченным и гармоничным вкусом, в котором преобладают оттенки карамелизированных фруктов и орехов, характерные для 40-летнего тони. Послевкусие этого портвейна наполнено нежными танинами, придающими ему особую легкость.
Этот портвейн был высоко оценен экспертами престижной Decanter World Wine Awards, получив 96 баллов благодаря своему богатому солодовому букету, который переходит в ноты горячего шоколада, орехового пирога, карамелизированного сахара и мелассы. Они охарактеризовали его как изысканное угощение, оставляющее долговечное впечатление.
“Barros” — портвейны, которые являются выражением мастерства виноделов, накопленного за долгие годы. Эти портвейны, появившиеся в начале 20-го века, быстро завоевали признание как вершина винодельческого искусства. Они символизируют португальский дух, сочетая в себе традиции и современность.
Вина Barros - это квинтэссенция мастерства и творческого подхода виноделов, которые на протяжении десятилетий совершенствовали своё искусство и знания. Созданные в эпоху перемен двадцатого столетия, в 1913 году, эти портвейны смогли утвердиться и завоевать признание потребителей как вершина винодельческого искусства. Они являются воплощением духа Португалии, гармонично соединяя в себе уважение к традициям, подлинность и инновационные подходы.
Коллекция Berto представляет собой современную интерпретацию исторических рецептов: туринский вермут, созданный вручную, с богатым и элегантным вкусом. Berto Vermouth di Torino Superiore Bianco — это вермут премиум-класса, для создания которого используются выдержанные вина Пьемонта из сортов Барбера и Кортезе, а также настои из местных ароматных трав и экзотических специй. Секретный ингредиент, передаваемый в семье Куалья из поколения в поколение, добавляет напитку особенный шарм.
Производится из винограда, выращенного на старинных виноградниках в регионе Дору, который является самым старым винодельческим регионом в мире и входит в список Всемирного наследия ЮНЕСКО. Виноградники расположены на высоких и крутых террасах, высеченных в скалах по берегам реки Дору и ее притоков. Почва здесь бедная и сланцевая, что способствует высокому качеству и концентрации ягод. Климат здесь жаркий и сухой, что также способствует зрелости и сладости винограда.
Производится из лучших сортов винограда, которые растут в знаменитом регионе Дору в Португалии. Эти сорта — Турига Насьональ, Турига Франка, Тинта Рориз и Тинта Баррока — обладают высоким содержанием сахара и танинов, что придает портвейну его характерный вкус и цвет.
Производится из отборного винограда сортов Мальвазия Фина, Рабигату и Кодега. Сбор урожая проводится вручную в момент оптимальной спелости ягод. После сбора виноград подвергается прессованию с последующей винификацией, которая проходит при строгом температурном контроле. Затем портвейн выдерживается в старых дубовых бочках, чтобы приобрести свои характерные качества.
Изготовлен из красных сортов винограда, таких как Турига Франка, Турига Насьональ, Тинто Као, Тинта Рориш и Тинта Барокко. Средний срок выдержки этого портвейна составляет 3 года.
Титулованный портвейн, который получил ряд высоких наград на международных конкурсах. Для изготовления этого вина используется автохтонный португальский виноград, выращенный в различных терруарах региона Дору. Урожай собирается вручную в конце сентября и в октябре и перевозится на винодельню в малых ящиках. Ферментация и мацерация проходят в стальных чанах при температуре 28-30 °С. Ферментация базового вина останавливается путем добавления высокопроцентного виноградного спирта. Количество неферментированного сахара, оставшегося в сусле, диктует сладость вина.
Kopke LBV Porto, находящийся между элитными винтажными и традиционным Ruby Porto, производится из винограда, собранного на участках Табуасо на левом берегу реки Дора. Виноград измельчается и винифицируется в чанах при контролируемой температуре 28-30 °С, проходя стадии мацерации на кожице и регулярную перекачку сусла. После этого в него добавляется крепкий виноградный спирт, а затем смесь выдерживается в дубовых бочках около 4-6 лет. Это придает портвейну большую питкость и гладкость вкуса. Розлив вина проводится без фильтрации, поэтому перед подачей рекомендуется его декантировать.
Является винтажным портвейном, который находится на вершине иерархии. Это продукт одного исключительного года и изготавливается из урожая лучших виноградников. После двух лет выдержки в бочках, этот портвейн разливают по бутылкам, а затем он медленно стареет, достигая своего пика через 15-20 лет.
Произведен из португальских сортов винограда, выращенного на горизонтальных террасах, на крутых склонах холмов Дору. Лозы произрастают на высоте 600 метров над уровнем моря на ордовикских почвах с вкраплениями гранита. Ягоды собираются вручную, очищаются от гребней, прессуются и мацерируются. Ферментация проходит в тепле, при температуре 28-30 ºC. После брожения добавляется виноградный бренди. Далее портвейн переливается в дубовые бочки, где и ожидает поступления на розлив в течение длительного времени (не менее 7 лет). Kopke Colheita Porto 1979 года поставляется в подарочной коробке и является одним из самых высококачественных портвейнов на рынке Португалии.
Оставьте свои контакты, и мы сообщим вам, когда товар появится в наличии
18+
Сайт содержит информацию для лиц совершеннолетнего возраста. Сведения, размещённые на сайте, не являются рекламой, носят исключительно информационный характер, и предназначены только для личного пользования.
Спасибо!
Ожидайте звонок в течении 7-10 минут.
Ожидайте звонок в течении 7-10 минут.
Спасибо!
Ваше резюме отправлено.
Спасибо!
Мы свяжемся с вами, когда товар появится в наличие