Вкус и аромат
Гранатово-рубиновый блеск. В бокале раскрываются ароматы свежих цветов, вишни, чернослива, мяты и кожи. Насыщенное, объёмное, с богатой текстурой, бархатистыми танинами и ярко выраженными минеральными нотами в длительном послевкусии.
С чем сочетать?
Прекрасно украсит стол, поданный с красным мясом, жареным до совершенства на гриле, дичью, окутанной ароматом трюфельного соуса, а также сырами, которые раскрыли свой характер через длительное созревание. Он также идеально впишется в ансамбль традиционных пьемонтских блюд, включая бразато аль бароло, нежное капретто аросто и ризотто, приправленное бароло.
Это интересно!
Vietti стало одним из пионеров в производстве Бароло с конкретного участка. Виноградник Ravera, который часто сравнивают с Grand Cru благодаря неформальной классификации 1979 года, признан одним из самых престижных в Бароло. Виноград для этого вина произрастает на 2,7 гектарах земли, где самые старые лозы имеют возраст 60 лет. Плотность посадки составляет 4,900 лоз на гектар, а урожайность — всего 20 гектолитров на гектар. Vietti уделяет особое внимание уходу за виноградниками, проводя аккуратный зеленый сбор и избегая повреждения растений. Вино выдерживается 32 месяца в бочках из славонского дуба. Ферментация и мацерация длится 35 дней в резервуарах из нержавеющей стали при строго контролируемой температуре, а малолактическая ферментация проходит в дубовых бочках.
Бароло является ярким примером эволюции виноделия. Если в начале XX века вина из неббиоло были бледными и сладкими, то к началу XXI века Бароло превратилось в одно из самых выдающихся вин Италии и мира. Редкие выпуски с виноградников уровня Grand Cru и старых лоз, которые производятся только в лучшие годы, представляют собой настоящее сокровище. Barolo Ravera 2010 года стало символом величия вин Пьемонта того года. Антонио Галлони, авторитетный эксперт по итальянским винам, назвал его одним из лучших вин Vietti, с которыми ему доводилось сталкиваться, и оценил его в идеальные 100 баллов из 100.
