Вкус и аромат
Вино глубокого тёмно-рубинового цвета с изысканным гранатовым отливом по краю. Его аромат тонкий, но многогранный, с нотами клубники, ежевики, вишни, чёрной смородины, пряностей, а также оттенками дыма, лакрицы и влажной земли. Это элегантное, структурированное вино с обволакивающей текстурой, мягкими танинами и тонкой кислотностью. Вкус освежающий, фруктово-пряный, с длительным изящным и минеральным послевкусием.
С чем сочетать?
Мясные закуски, блюда из сочного красного мяса, дичь и разнообразные сыры раскроют все оттенки вкуса этого напитка.
Это интересно!
Бароло Ризерва от Боргоньо создается из винограда трех исторических участков - Листе, Каннуби и Фоссати (290-370 м над уровнем моря), расположенных на южных и юго-восточных склонах с глинисто-известковыми почвами. Органическое виноградарство, плотность посадки 4000 лоз/га (система гуйо). Ручной сбор с полным гребнеотделением, 15-дневная спонтанная ферментация с натуральными дрожжами в цементных чанах (22-28°C) с последующей 40-дневной мацерацией и малолактикой. Уникальная 70-месячная выдержка в больших славонских бочках + кратковременная стабилизация в бетоне перед розливом. Это воплощение традиционного пьемонтского стиля - ассамбляж с разных терруаров с продолжительной выдержкой, сохраняющий подходы 1960-х годов, когда акцент делался на сложности купажа, а не на индивидуальности отдельных виноградников.
